Usred pandemije COVID-19 potrošači su sve češće počeli kuhati kod kuće. Zbog toga je prodaja svježeg povrća značajno porasla, no mnogi proizvođači pakiranog krumpira zapravo su došli do svojih granica. Neki od njih čak moraju otkazati narudžbe zbog preopterećenosti. Ostali tržišni igrači imaju slobodne kapacitete, ali ne mogu brzo savladati nove smjerove za sebe. Ove dvije vrlo različite situacije temelje se na istom razlogu: nedovoljnom tehničkom kapacitetu. Bez visoko učinkovitih i fleksibilnih tehnologija, proizvođačima pakiranog krumpira sve je teže privući i zadržati velike kupce.
Visoka učinkovitost znači maksimalnu propusnost s minimalnim otpadom, a fleksibilnost tehnologije znači mogućnost brze rekonfiguracije proizvodne linije za rad s novom sortom krumpira ili njezine prilagodbe u skladu s promjenom specifikacija proizvoda. Obje operacije posebno su važne upravo sada, kada se zbog „korona krize“ ponašanje potrošača promijenilo i potražnja za svježim krumpirom značajno porasla. Mnogi proizvođači pakiranog krumpira suočavaju se s izazovom bez presedana: kako udovoljiti sve strožim specifikacijama proizvoda s povećanjem količine ponude? Štoviše, prisiljeni su brzo reagirati na te promjene; u isto vrijeme, rekonfiguracija samog voda mora biti izvedena točno i brzo.
Možda su jedna od najupečatljivijih ilustracija te potrebe za fleksibilnošću posebne ponude trgovačkih lanaca. Ovakve promocije, iako služe kao važno oruđe u borbi između trgovaca, imaju duboke implikacije na tvrtke pakiranja. Unosne ponude brzo se nižu jedna za drugom: od proizvođača pakiranog krumpira već u petak poslijepodne može se zatražiti da do početka idućeg tjedna pronađe i isporuči određenu sortu krumpira: s gomoljima određene veličine i kvalitete, bez vidljivih mrlja, pakiran u vreće određene težine. Tako brojni složeni zahtjevi mogu se ispuniti samo ako postoji suvremeni strojevi za sortiranje.
Potreba za učinkom je očitija - u interesu profitabilnosti, učinak je svakodnevna potreba. Proizvođači pakiranog krumpira moraju održavati svoje linije što je moguće više zauzetima, ali također moraju osigurati da izvuku maksimum iz svoje proizvodnje. Je li ovaj uvjet stvarno ispunjen može se razumjeti u ranoj fazi analizom dva najvažnija ključna pokazatelja učinka: broja vrećica u minuti i postotka zapakiranih proizvoda. Međutim, te su brojke prečesto razočaravajuće. Postotak pakiranih proizvoda je obično 60%, a rijetko prelazi 80%.
Stvarni gubici u rasponu od 20% do 40% volumena ulaznih sirovina iznenadili bi stručnjake za produktivnost iz drugih industrija. Štoviše, takva je neučinkovitost skuplja nego što se čini. Kao profilna studija koju je organizacija provela u Kanadi 2017 Ontario Produce Marketing Association zajedno s tvrtkom EarthFresh Foods i konzultanti iz VCM International, rast količine pakiranih proizvoda za 29% povećat će profitabilnost proizvodnje za 74%. Takve informacije potvrđuju da ovoj temi treba posvetiti barem malo vremena.
Nalazi naglašavaju važnost ponovne uporabe odbijenih proizvoda. Pakiranje krumpira 1. razreda u prozirne vrećice može se činiti isplativim poslom, budući da proizvod ide po visokoj cijeni. Međutim, profitabilnost često ovisi o manje očitom uvjetu - sposobnosti sortiranja sirovina niže kvalitete na liniji i prodaje ih kao krumpira 2. razreda, drugim riječima, izvlačenja maksimalne koristi iz svih primljenih sirovina. To znači da strojevi za sortiranje moraju točno i dosljedno prepoznavati ocjene kvalitete proizvoda. Jedino sposoban za ovo moderna oprema.
Strojevi za optičko razvrstavanje češće se koriste kako bi se osigurala sigurnost hrane i dosljedna kvaliteta, ali oni su prilično sposobni optimizirati rad linije i brzo se prilagoditi promjenjivim zahtjevima kupaca. Takve prednosti su uvijek pomoći tvrtkama za pakiranje uspjeti čak i ako potražnja potrošača za svježim krumpirom opadne nakon završetka pandemije COVID-19.
O nama TOMRA Food
poduzeće TOMRA Food bavi se razvojem i proizvodnjom opreme za sortiranje senzora i integrirane tehnologije nakon berbe za prehrambenu industriju. Naša rješenja temelje se na najnaprednijim svjetskim tehnologijama kontrole kvalitete, sortiranja, čišćenja i analize procesa. Više od 8000 naših strojeva instalirano je u različitim zemljama u tvornicama za proizvodnju, pakiranje i preradu hrane: voća, orašastih plodova, povrća, krumpira, žitarica i sjemena, suhog voća, mesa i plodova mora. Misija tvrtke je pružiti kupcima pametna i praktična tehnološka rješenja koja povećavaju njihovu investicijsku učinkovitost, povećavaju produktivnost i osiguravaju sigurnost hrane. TOMRA Food ima vlastite inovacijske centre, regionalne urede i proizvodna mjesta u SAD-u, Europi, Južnoj Americi, Aziji, Africi, Australiji.
TOMRA Food dio grupe društava TOMRAosnovana 1972. godine. Pionirska djelatnost tvrtke započela je dizajnom, proizvodnjom i prodajom automata za prikupljanje rabljenih spremnika za piće. Danas TOMRA nudi visokotehnološka rješenja koja doprinose razvoju kružne ekonomije koja uključuje upotrebu naprednih sustava prikupljanja i sortiranja. Ova rješenja osiguravaju povrat sredstava i smanjivanje otpada u prehrambenoj, rudarskoj i reciklažnoj industriji.
Trenutno postoji oko 100 000 tehnoloških rješenja TOMRA koriste kupci na više od 80 tržišta. U 2019. ukupni prihod tvrtke iznosio je približno 9,3 milijarde NOK. Grupa međunarodno zapošljava približno 4500 zaposlenika i uvrštena je na burzu u Oslu (OSE: TOM). Dodatne informacije o tvrtki TOMRA mogu se naći na web mjestu www.tomra.com
O pravima oglašavanja