Udruga Soyuzstarch održala je VIII međunarodnu konferenciju “ProStarch 2024: tržišni trendovi za duboku preradu žitarica” u Moskvi 19. travnja u prostorijama Gospodarske i industrijske komore Ruske Federacije. Na skupu se razgovaralo o trenutnom stanju i aktualnostima u žitarsko-prerađivačkoj industriji.
Konferencija se sastojala od tri dijela: dvije tematske sesije i stručnog panela „Klub direktora“ u kojem su sudjelovali čelnici vodećih poduzeća u industriji. Manifestacija je okupila više od 70 predstavnika poduzeća iz žitoprerađivačke industrije. Sudionici konferencije razgovarali su o iskustvima različitih zemalja u području napredne prerade žitarica i razmijenili mišljenja o izgledima za razvoj industrije.
Predsjednik Odbora za razvoj agroindustrijskog kompleksa Ruske trgovinsko-industrijske komore Petr Čekmarev održao je pozdravni govor i izjavio da Rusija posljednjih godina samouvjereno osvaja svjetsko tržište žitarica, stalno povećavajući količinu zaliha biljnih sirovina u inozemstvu. Međutim, zbog prekomjerne proizvodnje cijene proizvoda već su pale ispod troškova proizvodnje, što stvara velike probleme poljoprivrednim proizvođačima. Stoga treba zaustaviti rast proizvodnje žitarica i usmjeriti se na razvoj prerađivačke industrije unutar zemlje. Naglasio je da Ruska Federacija godišnje proda 40-60 milijuna tona žitarica u više od 100 zemalja. Istovremeno uvozimo ogromne količine proizvoda koji se prave od ovih sirovina u inozemstvo – aminokiseline, vitamine, proteinske proizvode. Prema Chekmarevu, Rusija danas prerađuje samo 2,5 milijuna tona žitarica, ali bi trebala doseći najmanje 15 milijuna tona. Da bismo to učinili, moramo aktivnije raditi sa znanošću, ovladati novim tehnologijama, a također razvijati suradnju sa stranim partnerima stvaranjem zajedničkih poduzeća u Rusiji.
Oleg Radin, Predsjednik Udruge Soyuzstarch otvarajući konferenciju rekao je: „Rusija ima sve potrebne resurse za veliki razvoj industrije duboke prerade žitarica. Država je također postavila sve mehanizme za potporu našoj industriji. I premda "trenutno" industrija ostaje nedovoljno atraktivna za ulaganja zbog visoke ključne stope, složene logistike, visokih kapitalnih izdataka, dugoročnog povrata projekata, interes investitora raste. Na početku smo evolutivnog puta razvoja industrije i sljedeće desetljeće bit će odlučujuće za industriju.”
Potpredsjednik, voditelj analitičkog odjela Gazprombanka govorio je o tome koji će izazovi ostati u poljoprivrednoj industriji u narednim godinama. Daria Snitko. Izrazila je tri glavna problema na koje će se država i gospodarstvo morati fokusirati. Prvi je nedostatak na tržištu rada. U kontekstu rasta gospodarske proizvodnje, Rusija doživljava nedostatak na tržištu rada, uključujući i poljoprivredu. Poduzeća to pitanje tradicionalno rješavaju povećanjem plaća. Druga poteškoća je cijena novca, koja će, prema stručnjacima, ostati visoka u 2024. Ovaj čimbenik uvelike ograničava investicijsku aktivnost u industriji, posebno u industriji duboke prerade žitarica, što zahtijeva stvaranje novih kapaciteta. Konačno, treći izazov je rast troškova logistike. Poljoprivreda, kao i drugi sektori gospodarstva, prolazi kroz restrukturiranje izvoza sa Zapada na Istok (isto vrijedi i za uvoz, jer se ista oprema sada mora uvoziti iz prijateljskih zemalja). Korištenje duljih ruta dovodi do značajnog povećanja logističkih troškova poduzeća.
Situaciju na ruskom tržištu žitarica predstavio je generalni direktor Instituta za poljoprivredna tržišta Dmitrij Rylko. Predviđa da će količine izvoza pšenice i ječma dosegnuti svoj maksimum, a udio izvoza kukuruza dosegnuti povijesnu brojku od 40% obujma proizvodnje. "Sjajne stvari", prema Dmitriju Rylku, također se događaju na tržištu graška. Od 2021. Rusija aktivno širi površine pod ovom kulturom - ove sezone će se povećati na 2,2 milijuna hektara. Glavne izvozno orijentirane "regije za uzgoj graška" su Stavropoljski i Krasnodarski teritoriji, kao i Rostovska oblast. Trenutačno Ruska Federacija izvozi više od polovice uzgojenog graška, uglavnom u Indiju i Kinu. Ove sezone predviđa se izvoz ove kulture najmanje 2,7 milijuna tona, sljedeće sezone oko 2,8 milijuna tona, ako bude dobra žetva. Zasad je situacija prilično alarmantna - na jugu je moguća suša. Ali istodobno je potrebno razviti unutarnju obradu ove kulture.
Konferenciju su sponzorirali Myande Group, Grain Improvers i ZAVKOM-INŽENJERING doo. Dmitrij Arsenjev, predstavnik tvrtke Myande, podijelio je s prisutnima iskustva tvrtke u provedbi projekata duboke prerade žitarica. Myande je implementirao više od 1000 projekata u više od 80 zemalja, uključujući Rusiju. Anastasia Sigeeva, Tehnološki direktor tvrtke Grain Improvers predstavio je izvješće “Kako obraditi složena zrna uz zadržavanje prinosa škroba.” Anastasia je govorila o znanstvenim dostignućima tvrtke - enzimskim poboljšivačima zrna, čija upotreba omogućuje neutraliziranje učinaka korištenja složenih i oštećenih zrna u proizvodnji. Enzimski poboljšivači žitarica omogućuju održavanje i poboljšanje kvalitete i količine škroba i glutena.
Ove godine na konferenciji je uveden novi format komunikacije sa stručnjacima - “Klub redatelja”. Na sastancima kluba sudjelovali su čelnici vodećih tvrtki u industriji: Roman Kozirev, generalni direktor Rustarka, Sergej Mamontov, osnivač Yubileiny Agroholdinga, Andrej Adamčuk, Voditelj projektnog ureda JSC Donbiotech i Vasilij Byzov, direktor Sveruskog istraživačkog instituta za škrob i preradu sirovina koje sadrže škrob. Podijelili su svoja osobna iskustva, ispričali s kojim se izazovima industrija trenutno suočava i kako ih rješavaju u svojim poduzećima. Razgovarali smo o tome što industriji nedostaje za razvoj te može li industrija duboke prerade žitarica ponoviti iskustvo razvoja industrije žitarica. Stručnjaci sjednice dali su govornicima prognoze o smjerovima razvoja industrije.
Vasilij Byzov, direktor Sveruskog istraživačkog instituta za škrob i preradu sirovina koje sadrže škrob, govorio je o aktivnostima instituta, znanstvenim dostignućima, područjima rada znanstvenika i interakciji s poduzećima. “Naša industrija se razvija vrlo aktivno i postoji potreba za kadrovima, a sada se to posebno osjeća. Nastavljamo aktivnu interakciju s industrijskim tvrtkama po pitanjima ljudskih resursa. Posebno zbog činjenice da je naš institut dio udruge Soyuzstarch. Naši zaposlenici stalno sudjeluju u industrijskim događajima iu Udruženju naprednih poduzeća za preradu žitarica,” objasnio je Vasily Byzov. Među popularnim područjima znanstvenog razvoja istaknuo je proizvodnju modificiranog škroba, prehrambenog i industrijskog, inulina, proteinskih proizvoda i glukoze.
Pavel Paramonov, Voditelj grupe za strateški marketing u Cargillu analizirao je rad industrije škroba i srodnih industrija u Rusiji. Rekao je da je prosječna godišnja stopa rasta (CAGR) potražnje za škrobom u posljednjih 5 godina bila +6.5%. Tijekom tog vremena proizvodnja škroba u Rusiji gotovo se udvostručila. Čimbenici rasta u ovom području su potražnja rastuće industrije valovitog kartona, naftni sektor, povećani izvoz i razvoj proizvodnje prehrambeno modificiranog škroba. Pavel je također istaknuo da proizvodnja melase i sirupa bilježi rekordne razine već 4 godine zaredom. Čimbenici rasta za njih su kontinuirano povećanje proizvodnje fruktoznih sirupa u pozadini skupog šećera.
Napravila je izvješće o potrebama ruskog tržišta za aminokiselinama i vitaminima stočne hrane Ljubov Savkina, direktor tvrtke FEEDLOT. Prema njezinim riječima, u 2023. godini ukupni uvoz aminokiselina stočne hrane u Rusiju procjenjuje se na 127 tisuća tona, što je 18% manje od brojke za 2022. ili 6% više od razine 2021. godine. Ukupan uvoz vitamina stočne hrane procjenjuje se na 31 tisuću tona, što je 19% manje od brojke za 2022. godinu, ali točno na razini 2021. godine. U ukupnoj strukturi zaliha aminokiselina u Rusiju, treonin čini glavni volumen - 29%, ali njegova potrošnja tijekom 4 godine smanjena je za 6%, dok je potražnja za drugim aminokiselinama, kao što su valin, arginin, izoleucin, smanjena. značajno porasla. Ukupan udio uvezenog lizina premašuje 40%, ali se posljednjih godina format potrošnje promijenio: potražnja za lizinom HCL je smanjena, ali je potražnja za sulfatom porasla, što je olakšano zalihama iz BNBC-a.
Govorila je o ruskom tržištu biljnih proteina Sofija Murzina, Voditelj projekta istraživanja tržišta prehrambenih sirovina u Centru za investicijske i industrijske analize. Navela je glavne čimbenike koji koče razvoj tržišta biljnih proteina u prehrambenoj industriji: nisku svijest i njihovu negativnu reputaciju, kao i cijenu biljnih proteina u usporedbi s proteinima životinjskog podrijetla. Što se tiče izgleda biljnih proteina u Rusiji, domaća potražnja ograničena je nedostatkom državnih programa za poticanje potražnje. Što se tiče vanjske potražnje, nova industrijska specijalizacija Rusije na globalnoj razini nije definirana. Vrijedno je istaknuti nedostatak strateškog razumijevanja razvoja potražnje na izvoznim tržištima i konkurencije s Kinom.
Polina Semenova, Izvršni direktor Unije proizvođača prehrambenih sastojaka istaknuo je da su globalni izazovi u osiguravanju sigurnosti hrane riješeni, ali su sastojci hrane ranjiva karika. Trenutno se u Rusiji proizvodi 30 artikala od 349 dopuštenih, što ne pokriva 3% domaće potražnje. Za postizanje dugoročnog cilja u području sigurnosti hrane potrebno je postići tehnološki suverenitet - razvoj proizvodnje, tehnologija i kompetencija u industriji sastojaka.