Jedna od neželjenih posljedica pandemije COVID-19 bio je značajan porast potražnje za svježim voćem i povrćem. Kao rezultat toga, mnogi proizvođači pakiranih krumpira našli su se zauzetiji više nego ikad suočeni s dva izazova. Prvo, povećalo se opterećenje linija za punjenje zbog potrebe povećanja produktivnosti bez narušavanja kvalitete proizvoda. Kao drugo, trebali su dodatni zaposlenici - u vrijeme kada je fizički rad posebno oskudan.
Ova neobična kombinacija prilika i izazova pojavila se upravo u razdoblju kada su ugostiteljski objekti bili zatvoreni zbog karantenskih ograničenja. Milijuni potrošača, koji više ne mogu ići u kafiće i restorane, imaju veću vjerojatnost da kuhaju kod kuće, što je dovelo do eksplozije prodaje svježeg krumpira. Razmjeri i stopa povećanja potražnje pokazali su se fantastičnima. U prvih sedam dana od početka koronavirusne krize prodaja krumpira u američkim lancima supermarketa porasla je za 72% u dolarskim iznosima. U sljedećim tjednima ta je brojka varirala između 65-115%. Istodobno, prodaja svježeg krumpira u Europi također je naglo porasla. Čak i sada, nekoliko mjeseci kasnije, prodaja svježeg krumpira u mnogim zemljama premašuje razinu iz 2019. za oko 40%.
Uzgajivači zapakiranog krumpira trude se držati korak s tim tempom. Mogu se razumjeti, situacija je nezavidna: veliki trgovci krumpirom, otkrivajući da se njihovi redoviti dobavljači ne mogu nositi s narudžbama, obraćaju se drugim tvrtkama i ne vraćaju se uvijek. Jednako je zabrinjavajuća činjenica da mnogi novi proizvođači pakiranog krumpira nisu u mogućnosti iskoristiti ove mogućnosti za povećanje vlastitih količina. Jednostavno nemaju potrebne sustave operativnog upravljanja, proizvodne tehnologije ili zaposlenike.
Najteže je izgraditi osoblje. U razvijenim zemljama fizički radnici preferiraju stalni radni odnos od sezonskih ugovora, a radnici iz zemalja u razvoju sve više mogu birati između nekoliko atraktivnijih alternativa. Tvrtke za pakiranje povrća nekad su zaobilazile ovaj problem zapošljavanjem privremenih stranih radnika, ali sada kada su mnoge zemlje zbog pandemije uvele ograničenja putovanja, i ova je radna snaga presušila. Nije tajna da će svake godine biti teže pronaći ljude koji žele raditi na linijama za punjenje.
Drugi je problem povezan sa strahom ljudi od zaraze COVID-19 na poslu. Ovi strahovi potaknuti su medijskim izvještavanjem o epidemijama COVID-19 u mnogim američkim i europskim prehrambenim poduzećima. Treba napomenuti da je ovo "bolna točka" za linije za punjenje, gdje zaposlenici rade u neposrednoj blizini, odabirući nekvalitetni krumpir. Štoviše, potreba da se zaposlenici testiraju na virus i osigura im osobna zaštitna oprema povećat će ionako rastuće troškove rada.
Svi se ovi problemi mogu riješiti korištenjem dostupnih tehnologija. Suvremena optička sortiranja dokazala su svoju vrijednost - omogućuju vam povećanje količine proizvodnje i produktivnost linija, istodobno osiguravajući sigurnost hrane i postojanu kvalitetu. Takva oprema omogućuje automatizaciju nekih zadataka, što smanjuje potrebu za ručnim radom i može značajno smanjiti ovisnost o njemu. Prednosti poput ove nisu važne samo sada kada kriza od koronavirusa mijenja potrošačke navike. Njihova poslovna vrijednost nastavit će se i u budućnosti, čak i nakon što se prijetnja COVID-19 stavi pod kontrolu ili potpuno eliminira.
O nama
TOMRA Food dio grupe društava TOMRAosnovana 1972. godine. Pionirska djelatnost tvrtke započela je dizajnom, proizvodnjom i prodajom automata za prikupljanje rabljenih spremnika za piće. Danas TOMRA nudi visokotehnološka rješenja koja doprinose razvoju kružne ekonomije koja uključuje upotrebu naprednih sustava prikupljanja i sortiranja. Ova rješenja osiguravaju povrat sredstava i smanjivanje otpada u prehrambenoj, rudarskoj i reciklažnoj industriji.
poduzeće TOMRA Food bavi se razvojem i proizvodnjom opreme za sortiranje senzora i integrirane tehnologije nakon berbe za prehrambenu industriju. Naša rješenja temelje se na najnaprednijim svjetskim tehnologijama kontrole kvalitete, sortiranja, čišćenja i analize procesa. Više od 8000 naših strojeva instalirano je u različitim zemljama u tvornicama za proizvodnju, pakiranje i preradu hrane: voća, orašastih plodova, povrća, krumpira, žitarica i sjemena, suhog voća, mesa i plodova mora. Misija tvrtke je pružiti kupcima pametna i praktična tehnološka rješenja koja povećavaju njihovu investicijsku učinkovitost, povećavaju produktivnost i osiguravaju sigurnost hrane. TOMRA Food ima vlastite inovacijske centre, regionalne urede i proizvodna mjesta u SAD-u, Europi, Južnoj Americi, Aziji, Africi, Australiji.
Trenutno postoji oko 100 000 tehnoloških rješenja TOMRA koriste kupci na više od 80 tržišta. U 2019. ukupni prihod tvrtke iznosio je približno 9,3 milijarde NOK. Grupa međunarodno zapošljava približno 4500 zaposlenika i uvrštena je na burzu u Oslu (OSE: TOM). Dodatne informacije o tvrtki TOMRA mogu se naći na web mjestu www.tomra.com.