Kvaliteta i sljedivost - dva najvažnija zahtjeva koje proizvođači pakiranog krumpira moraju ispuniti - napadnuti su zbog poremećaja na tržištu uslijed pandemije. COVID19. Karantena je natjerala ljude da više kuhaju kod kuće, zbog čega je potražnja za svježim krumpirom značajno porasla. Proizvođači su stoga u iskušenju povećati iskorištenost linija za sortiranje ili postaviti pokretne trake na veće brzine - što sve komplicira kontrolu kvalitete.
Kvaliteta proizvoda nepokolebljiv je uvjet za osiguranje sigurnosti hrane za potrošače, zaštitu ugleda proizvođača i zadovoljenje zahtjeva kupaca. Osim toga, kvaliteta proizvoda također utječe na profitabilnost, ponekad koliko i postotak pakiranja proizvoda, učinkovito razvrstavanje odbijenih sirovina ili promjene u ponudi i potražnji.
Sigurnost hrane je najvažnija. Rizik uvijek postoji – serija svježe ubranog krumpira često sadrži korov: poljske miševe, plastične boce, kamenje, drvo, štapove, stabljike... Poljoprivrednik ili pakirivač moraju ih otkriti i odbaciti u fazi predsortiranja prije nego što sirovine se dopremaju na liniju za pakiranje. Ovu operaciju također moraju obavljati razvrstivači na samoj liniji. To se nekima može činiti iznenađujućim, ali na nekim se linijama sortiranje krumpira još uvijek obavlja ručno automobili sposobni su prepoznati ono što ljudsko oko ne vidi. Osim toga, neka se oprema bolje nosi s odbacivanjem korova i gomolja krumpira s nedostacima od druge.
Iako je sigurnost binarni koncept - proizvod je siguran ili nije - kvaliteta može imati više kategorija. Krumpir koji stigne do kraja reda mora točno zadovoljiti određene zahtjeve izgleda i veličine, ali sami zahtjevi mogu varirati. Samo najsofisticiranije optičke tehnologije Razvrstavanje vam omogućuje prepoznavanje potrebnih karakteristika i brzo prebacivanje s jednog proizvoda na drugi uz minimalno vrijeme zastoja.
Što je s profitabilnošću? Naravno, visokokvalitetni proizvodi mogu omogućiti pristup tržištima s višom maržom, ali određeni profit može se ostvariti i od ponovnog sortiranja odbijenih krumpira i njihove prodaje kao proizvoda niže kvalitete. Ovaj zadatak također zahtijeva naprednu tehnologiju. Strojevi za sortiranje sposobni su ne samo prepoznati i odbaciti gomolje koji ne zadovoljavaju određene kriterije, već i omogućiti sortiranje odbijenih sirovina nižeg stupnja (dobivanje krumpira II stupnja iz volumena sirovina prvobitno odbijenih na liniji za I stupanj) .
U takvoj situaciji dolazi do izražaja sljedivost, koji igra sve važniju ulogu u osiguravanju sigurnosti hrane i povećanju potražnje na tržištu. Ukoliko neispravan proizvod nekako dospije do maloprodajnih mjesta ili potrošača, sljedivost je ta koja vam omogućuje da brzo saznate njegovo podrijetlo i kanale distribucije, kao i da ga brzo uklonite iz maloprodajnih mjesta. Srećom, to je rijetko potrebno, ali sljedivost ima druge vrijedne prednosti.
Sljedivost može potrošačima dati informacije koje ih najviše zanimaju o podrijetlu proizvoda. Istraživanje tržišta pokazalo je da je većina potrošača spremna platiti više za prehrambene proizvode s iskrenim informacijama. Za proizvođače pakiranog krumpira sljedivost je sastavni dio procesa, koji također poboljšava učinkovitost i profitabilnost te olakšava digitalnu transformaciju, trend koji zahvata gotovo svaku industriju. Prilagodba postojećih poslovnih aktivnosti novim digitalnim metodama – putem automatizacije, međusobnog povezivanja, strojnog učenja i podataka u stvarnom vremenu – može pružiti podatke koji imaju potencijal da budu od ogromne praktične vrijednosti. Moderne tehnologije sortiranja otvaraju nove horizonte i omogućuju korištenje podataka za poboljšanje operativne učinkovitosti, stvaranje dodane vrijednosti i stvaranje novih tokova prihoda.
Sve ovo zvuči kao opis daleke budućnosti, ali budućnost se događa upravo sada. A njegov početak ubrzan je izazovima s kojima su se poduzeća suočila zbog epidemije COVID-19.
O nama TOMRA Food
poduzeće TOMRA Food bavi se razvojem i proizvodnjom opreme za sortiranje senzora i integrirane tehnologije nakon berbe za prehrambenu industriju. Naša rješenja temelje se na najnaprednijim svjetskim tehnologijama kontrole kvalitete, sortiranja, čišćenja i analize procesa. Više od 8000 naših strojeva instalirano je u različitim zemljama u tvornicama za proizvodnju, pakiranje i preradu hrane: voća, orašastih plodova, povrća, krumpira, žitarica i sjemena, suhog voća, mesa i plodova mora. Misija tvrtke je pružiti kupcima pametna i praktična tehnološka rješenja koja povećavaju njihovu investicijsku učinkovitost, povećavaju produktivnost i osiguravaju sigurnost hrane. TOMRA Food ima vlastite inovacijske centre, regionalne urede i proizvodna mjesta u SAD-u, Europi, Južnoj Americi, Aziji, Africi, Australiji.
TOMRA Food dio grupe društava TOMRAosnovana 1972. godine. Pionirska djelatnost tvrtke započela je dizajnom, proizvodnjom i prodajom automata za prikupljanje rabljenih spremnika za piće. Danas TOMRA nudi visokotehnološka rješenja koja doprinose razvoju kružne ekonomije koja uključuje upotrebu naprednih sustava prikupljanja i sortiranja. Ova rješenja osiguravaju povrat sredstava i smanjivanje otpada u prehrambenoj, rudarskoj i reciklažnoj industriji.
Trenutno postoji oko 100 000 tehnoloških rješenja TOMRA koriste kupci na više od 80 tržišta. U 2019. ukupni prihod tvrtke iznosio je približno 9,3 milijarde NOK. Grupa međunarodno zapošljava približno 4500 zaposlenika i uvrštena je na burzu u Oslu (OSE: TOM). Dodatne informacije o tvrtki TOMRA mogu se naći na web mjestu www.tomra.com.
O pravima oglašavanja