Iz časopisa: broj 3 2014
Kategorija: Prva lica
"Bašmakovski kruh" nije naziv za krumpir. No priča o ovoj farmi nije slučajno osvanula u našem časopisu. Danas je ovo poduzeće jedno od najnaprednijih u proizvodnji povrća i krumpira u regiji Penza. Ljudi dolaze ovamo učiti od farmi iz cijele regije. I to usprkos činjenici da krumpir na ovim zemljištima raste tek drugu godinu.
Šef odjela za uzgoj povrća u poljoprivrednom poduzeću, Sergej Shcheglov, govori o tome kako je započela povijest poduzeća i kako se razvija u ovoj fazi.
– U početku je Bashmakovsky Bread poduzeće bilo dio holdinga koji je Penzu opskrbljivao kruhom. Početkom 2000-ih, poljoprivredno poduzeće opskrbljivalo je sirovinama (pšenicom) dvije velike pekare. Ali postupno je savladao tehnologiju uzgoja drugih usjeva, odabirući najprofitabilnije: repu, pivski ječam, kukuruz i, naravno, krumpir.
– Kada je na Vašem gospodarstvu počela “faza krumpira”?
Prvi put krumpir je zasađen 2013. godine. Rezultat (prinos - 500 c/ha) obradovali su nas, jasno smo se uvjerili da se investicija isplati u kratkom vremenu. Ove godine farma je već zauzela 400 hektara za krumpir. Još je rano govoriti o sljedećem, ali mislimo da ćemo izdvojiti oko 1,5 tisuća hektara.
– Uzgajate li krumpir intenzivnom tehnologijom, navodnjavanjem?
– Regija Penza nije jedno od sušnih područja, ali ima klimatske značajke: tijekom vegetacije nema dovoljno vlage, što uvelike utječe na prinos i kvalitetu proizvoda. Zalijevanje izbjegava te rizike, pa planiramo zalijevati sve što posadimo. Trenutno je u pripremi dokumentacija za projekt postavljanja melioracijskog sustava na površini od 1,43 tisuća hektara, au budućnosti - na površini od 5 tisuća hektara.
– Kakvu vrstu krumpira proizvodite?
– Onakav kakav potrošač želi dobiti. Zahtjeve je lako saznati, rezultati anketa kupaca redovito se objavljuju na internetu. Prosječne domaćice preferiraju oprani krumpir u malim (2-3-4 kg) lijepim pakiranjima. Neki ljudi biraju gomolje s ružičastom kožom, drugi s bijelom kožom; nekima treba krumpir za prženje, drugima za pire. Ali to je pitanje asortimana koji nudimo. Veletrgovcima kojima je ugodnije raditi s vrećama od 25 kg također isporučujemo ono što im je potrebno.
– Surađujete li s trgovačkim lancima?
– Da, ovo je pouzdan kanal prodaje. Dio nove žetve, primjerice, ići će u trgovački lanac Magnit tvrtke ZAO Tander (početkom godine potpisali su ugovor o nabavi do 5 tisuća tona krumpira). Osim toga, od ove godine uzgajamo sorte čipsa za tvrtku Frito Lay. Ovo je pilot projekt, ali nama vrlo zanimljiv.
– Očito ste sposobni uzgojiti kvalitetan krumpir! Radite za tako zahtjevne partnere.
– Kad je tržište prezasićeno robom, svi kupci biraju najbolje, svi imaju ozbiljne zahtjeve, čak i veleprodajni preprodavači. Pokušavamo im parirati.
Svoje kupce nalaze i oni proizvođači koji imaju različitu razinu kvalitete, ali je profitna marža drugačija.
– Gdje skladištite uzgojene usjeve?
“Odmah smo shvatili da povratka na “divlje” tržište neće biti te smo 2013. izgradili skladište povrća kapaciteta 2,5 tisuća tona. Zatim još dva hangara istog volumena.
Opremljen opremom za sortiranje, pranje, pakiranje: izgled proizvoda je vrlo važan!
Trenutno radimo na realizaciji projekta izgradnje logističkog centra kapaciteta 180 tisuća tona jednokratnog skladišta.
Logistički centar sastojat će se od 12 modula, od kojih je svaki predviđen za 15,0 tisuća tona istovremenog skladištenja krumpira, a sastoji se od šest skladišnih objekata objedinjenih galerijom, u kojima će biti smještena tehnološka oprema za skladištenje krumpira za skladištenje i linija za pranje i pakiranje krumpira.
– Po svemu sudeći, mijenjat će se opseg proizvodnje krumpira?
– Do 2018. godine proizvodnju trgovačkog krumpira ćemo povećati na 212 tisuća tona (na površini od 5,3 tisuće hektara).
Osim toga, pokušat ćemo uzgojiti vlastito sjeme: razmnožavati elitu do prve reprodukcije. Minimalni program: opskrbite svoju farmu sjemenskim materijalom. Ali ako dobijemo žetvu pristojne kvalitete i postoji potražnja za našim sjemenkama, rado ćemo ih ponuditi drugim poduzećima. Ako govorimo o brojkama, projektom je predviđeno da na površini od 17,5 hektara možemo uzgojiti do 700 tisuća tona sjemenskog krumpira.
-Zar nećeš promijeniti ime? Barem za “Bashmakovsky Second Bread”?
– Ovo je već dobro poznat brend. Osim toga, razvijat će se i druga područja našeg rada. Želimo opskrbiti širok asortiman povrća: cikla, luk, mrkva - klasični "boršč set". Za to imamo sve mogućnosti.
Julija Zamulina, Tiskovni tajnik Ministarstva poljoprivrede regije Penza
– CJSC “Bashmakovsky Bread” provodi veliki i vrlo važan projekt za regiju - “Stvaranje logističkog centra i organizacija proizvodnje krumpira u regiji Penza.”
Procijenjeni trošak projekta je 5,47 milijardi rubalja (to su vlastita i posuđena sredstva). Ukupna investicija u provedbu ovog projekta od 28. kolovoza 2014. iznosi 55 milijuna rubalja.
Projekt se razvija dobrim tempom i vjerujemo da bi iskustvo Bašmakovskog kruha svakako trebalo iskoristiti u drugim poduzećima u regiji. Sredinom svibnja ove godine Ministarstvo poljoprivrede Penzenske regije odlučilo je održati majstorski tečaj za poljoprivredne proizvođače na temelju ovog poduzeća na temu: „Proizvodnja krumpira intenzivnim tehnologijama“. Majstorski tečaj odvijao se na terenu, uz demonstraciju poljoprivredne mehanizacije i načina izvođenja poljskih radova. Gosti događanja dobili su sve informacije o tome kako se obrađuje tlo, kada se sadi krumpir, kako se provodi zalijevanje, koja se gnojiva primjenjuju i koja sredstva za zaštitu bilja koriste. Predstavnici farme primijetili su da poduzeće ne štedi na poljoprivrednim strojevima, gnojivima - odnosno na pravilnom pridržavanju tehnologije. A najvažnijim i najučinkovitijim ulaganjem financijskih sredstava smatra ulaganje u kadrove: “Jer sve servisiraju ljudi, ljudski rad.”
Prosječna plaća u poduzeću prošle godine iznosila je 25 tisuća rubalja; u sklopu projekta "Stvaranje logističkog centra i organizacija proizvodnje krumpira u regiji Penza" kompanija planira otvoriti 2018 novih radnih mjesta do 336. A to je društveni učinak, osiguranje zaposlenosti stanovništva, razvoj ruralnih područja.