Iz časopisa: broj 1 2016
Kategorija: Specijalističke konzultacije
B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, V.N. Zeyruk,
Sveruski istraživački institut za uzgoj krumpira nazvan po. A.G. Lorja
U dosadašnjoj praksi kontrole kvalitete i certificiranja sjemenskog krumpira, gomoljaste truleži obično se dijele na dvije glavne vrste - suhu i mokru.
Od suhih truleži najčešće su Fusarium suha trulež i Phoma rot. Često se površinska suha trulež može razviti i na gomoljima kada ih zahvati Alternaria.
Do razvoja vlažne truleži gomolja najčešće dolazi zbog prijenosa infekcije s biljaka zaraženih plamenjačom ili crnom nogom na gomolje novog usjeva. Kod uzgoja krumpira na vrlo vlažnim tlima, može doći do razvoja gumene truleži na gomoljima tijekom ili neposredno nakon berbe. Visoka vlažnost tla tijekom vegetacije također stvara povoljne uvjete za pojavu ružičaste truleži gomolja, a vruće vrijeme tijekom razdoblja gomoljanja može pridonijeti razvoju vodene truleži gomolja ubrzo nakon berbe.
U nekim slučajevima, "mješovite truleži" mogu biti vrlo štetne: kasna gnjilost-bakterijska, fusarium-bakterijska, fomoza-bakterijska. Prodiranje gljivičnih i bakterijskih infekcija u gomolje i razvoj truleži olakšavaju oštećenja od nematoda, žičnjaka i ličinki insekata. U nepovoljnim uvjetima za berbu i skladištenje krumpira uzroci razvoja truleži gomolja mogu biti pothlađenje i smrzavanje gomolja.
Suha trulež gomolja uzrokovana gljivičnim fitopatogenima
Fusarium (Fusarium spp.)
Do zaraze može doći kroz sjemenski materijal i tlo. Oštećenja pospješuju razvoj truleži, osobito pri sortiranju na povišenim temperaturama.
gangrene gangrena (Phoma spp.)
Izvor zaraze je uglavnom kontaminirani sjemenski materijal; zaraza se može proširiti kišom. Gomolji su često zaraženi tijekom berbe, ali Phoma rot se obično razvija nakon berbe i sortiranja nakon berbe i/ili pri niskim temperaturama skladištenja.
Alternaria (naizmjenično spp.)
Spore Alternaria preživljavaju na krumpiru ili drugim organskim tvarima u polju ili izravno u tlu.
Mokra trulež uzrokovana patogenim gljivicama i bakterijama
Kasno sjajan (Phitofhthara infestans)
Spore s vrhova zaraze gomolje u tlu. Gomoljasta plamenjača može se primijetiti tijekom žetve i nastaviti se razvijati tijekom skladištenja. Oštećenja gomolja tijekom obrade nakon žetve često pridonose tome.
Ružičasta trulež (Phytophora erythroseptica)
Infekcija se javlja kroz tlo. Razvoj infekcije potiče visoka vlažnost i temperatura tla. Trulež se razvija tijekom ili ubrzo nakon berbe.
Gumena trulež (Geotrichum kandidum)
Izvor zaraze je tlo. Razvoj truleži potiče jaka vlažnost tla i topli uvjeti u razdoblju prije žetve. Pravilnom drenažom tla i skladištenjem gomolja iz poplavljenih područja polja odvojeno od ostatka usjeva može se smanjiti širenje truleži.
Vodena trulež rane (Pitij spp.)
Izvor zaraze: tlo. Infekcija gomolja nastaje kroz rane. Trulež se brzo širi na svježe iskopanim gomoljima čija kožica još nije otvrdnula. Toplo vrijeme tijekom berbe pospješuje razvoj truleži.
crna noga (Dickeya/Pectobacterium spp.)
Izvor zaraze uglavnom su zaraženi sjemenski gomolji, no u polju se zaraza može prenijeti sa zaraženih biljaka na zdrave kapljice vode koje sadrže bakterije (kišne kapi/aerosoli), kao i kukce. Kontaktna infekcija može nastati iz kontaminirane opreme ili spremnika. Infekciji ovim patogenima i razvoju bolesti pogoduju vlažni uvjeti rasta, ali su povoljniji za Pektobakterija su hladni i vlažni uvjeti, i za Dickey – toplo i vlažno.
Prsten trulež (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
Izvor zaraze je kontaminirani sjemenski materijal. Gomolji nekih sorti mogu biti asimptomatski zaraženi. Bakterije se šire i kontaminiranom opremom, posebno opremom za rezanje. U većini zemalja smatra se karantenskom bolešću; u slučaju izbijanja zaraženi materijal se uklanja i izbacuje iz prometa.
Trulež od hipotermije i smrzavanja gomolja
Uzroci: niske temperature (ispod 1 °C) prije berbe ili skladištenja. Oštećenja gomolja mogu nastati i zbog brze promjene temperature (ne nužno ispod ledišta).Potrebno je brati prije mraza i izbjegavati pretjerano hlađenje u skladištu.
Trulež od oštećenja gomolja nematodama, žičnjacima i ličinkama insekata
Nematoda stabljike krumpira – ditilenhoza (Ditylenchus peć za sagorijevanje otpadaka)
Nematode se uglavnom prenose zajedno sa zaraženim sjemenskim gomoljima.Potrebno je koristiti zdrav certificirani sjemenski materijal i isključiti polja na kojima su ranije zabilježena izbijanja bolesti. Nematoda se teško riješiti jer žive na toliko biljaka. Smanjenje njihovog broja može se olakšati korištenjem žitarica u plodoredu u kombinaciji s učinkovitim suzbijanjem korova.
žičnjake (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
Larve izjedaju male površinske ili dublje prolaze u gomolju. Prolazi su uvijek uski (za razliku od oštećenja puževa), ali mogu biti jako razgranati. Oštećenja uzrokovana žičnjacima omogućuju prodor drugih uzročnika bolesti u gomolj, što može izazvati razne vrste truleži.
Uz žičnjake, truljenje gomolja tipa suhe ili mokre truleži (ovisno o uvjetima skladištenja) često je uzrokovano oštećenjima od kornjaša, crva, puževa puževa i krumpirovih moljaca.
Hrušči (ličinke) izjedaju šupljine u gomoljima. Za razliku od crva, oni ne ostavljaju ostatke kore oko rubova šupljina.
Scoops (gusjenice) izgrizaju šupljine različite veličine u gomoljima. Uz njihove rubove nalaze se ostaci kore u obliku resa.
puževi
Izjedaju šupljine različitih veličina u pulpi gomolja, što može olakšati prodiranje fitopatogena u gomolj, uzrokujući različite vrste truleži.
Krumpirna moljac
Buši uske (2-4 mm) prolaze ispod kožice ili unutar gomolja. Karakterističan znak oštećenja moljaca je prisutnost izmeta na površini i u prolazima unutar gomolja.
Intenzitet razvoja truleži gomolja uvelike je određen stupnjem širenja bolesti tijekom vegetacije i berbe krumpira. Stoga je važno pratiti izvore zaraze terenskim pregledima tijekom vegetacije te integriranom primjenom posebnih preventivnih i zaštitnih mjera tijekom obrade tla, pripreme sjemenskog materijala za sadnju, njege biljaka i žetve.
Od preventivnih i zaštitnih tehnika najučinkovitije su: uzgoj krumpira u plodoredu s prethodnim usjevima koji čiste tlo od patogena; racionalna uporaba organskih i mineralnih gnojiva, mikroelemenata i vapnenačkih materijala koji povećavaju otpornost biljaka i gomolja na bolesti; korištenje samo zdravih gomolja za potrebe sjemena, zagrijavanje sjemenskog krumpira i zatim odbacivanje zaraženog materijala; dezinfekcija sjemenskih gomolja prije sadnje; provedba svih tehnika za njegu biljaka i suzbijanje korova koje pridonose proizvodnji zdravih, dobro razvijenih biljaka koje mogu u potpunosti iskoristiti prirodnu otpornost na štetne mikroorganizme.
Kao preventivnu mjeru na sadnji sjemena, posebno je važno ukloniti bolesne biljke - izvore zaraze - provođenjem temeljitog fitočišćenja. Simptomi bolesti na biljkama javljaju se u različito vrijeme, pa se najveći učinak obično postiže trokratnim čišćenjem.
Prvo čišćenje provodi se ubrzo nakon pojave punih izbojaka, kada biljke dostignu visinu od 15-20 cm, au ovom trenutku posebno je potrebno ukloniti grmlje zahvaćeno crnom nogom. Što se prije uklone bolesne biljke iz nasada, to manje izvora mogućeg širenja zaraze ostaje u polju.
Drugo čišćenje provodi se tijekom cvatnje. Tijekom tog razdoblja obično se uklanjaju sortne nečistoće, kao i zakržljale biljke zahvaćene bakterijskim i virusnim bolestima. Obično se nakon drugog čišćenja provodi terensko ispitivanje i utvrđuje usklađenost nasada s regulatornim zahtjevima standarda utvrđenog za različite kategorije i klase sjemenskog krumpira.
Treće čišćenje provodi se prije uklanjanja vrhova prije žetve. U tom razdoblju uklanjaju se preostale nečistoće, kao i biljke koje pokazuju znakove bakterijskih (prstenasta trulež) i virusnih bolesti.
Čišćenje trebaju obavljati dobro upućeni radnici u prisutnosti iskusnog stručnjaka koji ima praktične vještine u prepoznavanju simptoma bolesti i sortnih nečistoća krumpira. U tom slučaju obično dvije osobe hodaju po brazdi i pažljivo pregledaju biljke u dva reda desno i lijevo od brazde po kojoj se prolazi. Uočene bolesne biljke ili sortne nečistoće iskopaju se lopatom zajedno s gomoljima, uključujući i matične gomolje, i odstrane s polja. Ne preporuča se vađenje biljaka, jer to može ostaviti matične gomolje u zemlji, ponovno proklijati iste godine i ponovno proizvesti bolesne biljke. Vrhovi i gomolji uklonjeni tijekom čišćenja moraju se u potpunosti uništiti.
Ako postoji opasnost od razvoja kasne mrlje i alternarije do umjerenog ili jakog stupnja, koristi se kompleks kemijskih i bioloških pripravaka za prskanje biljaka tijekom vegetacije. Ove tehnike omogućuju u budućnosti značajno smanjenje gubitaka od truljenja tijekom skladištenja krumpira.
Važna tehnika koja sprječava infekciju gomolja tijekom berbe i smanjuje rizik od razvoja truleži gomolja je uklanjanje vrhova prije berbe. Na sjemenskim nasadima provodi se 14 dana prije žetve, a na komercijalnim nasadima najmanje 7 dana prije žetve. Kada se vrhovi uklone neposredno prije žetve, kora gomolja nema vremena za jačanje i strojevi za berbu je teško ozlijeđeni, što može uzrokovati masovnu infekciju krumpira suhom i mokrom truleži. Tako, na primjer, ako je stupanj razvoja kasne mrlje na biljkama dosegao 50%, a težina usjeva više ne raste, vrhove treba odmah uništiti kako se gomolji ne bi zarazili u tlu. Ali čak iu ovom slučaju, potrebno je održavati interval između uništavanja vrhova i berbe.
Vršci se mogu uništiti mehaničkom košnjom uz obavezno uklanjanje biljne tvari s polja, budući da su zahvaćeni vrhovi ozbiljan izvor uzročnika plamenjače i bakterioze gomolja prije i tijekom berbe. Preporuča se koristiti kemijsku desikaciju na sjemenskim parcelama. U tu svrhu krumpir se prska pripravkom Reglon Super (2,0 l/ha). Utrošak radne tekućine mora biti najmanje 300 l/ha.
U razdoblju berbe, transporta i skladištenja krumpira preporuča se sustavna dezinfekcija kontejnera, vozila, sortiranja i sl. 2-3% otopinom bakrenog sulfata. Svi ostaci krumpira nakon sortiranja i sortiranja se zbrinjavaju, a oprema se dezinficira 5% otopinom bakrenog sulfata.
U borbi protiv truleži učinkovite su sve metode koje sprječavaju mehanička oštećenja gomolja tijekom berbe, sortiranja, transporta i skladištenja krumpira. Da biste to učinili, potrebno je pravilno prilagoditi kombajne, kopače krumpira, sortirke i pažljivo rukovati gomoljima, sprječavajući ih da padnu s velike visine. Dopuštena visina gomolja koji pada na metalnu površinu (opružna tanka ploča) je 50-80 cm, čvrsta drvena - 25-50, drvena rešetkasta površina - 15-25, gumirana - 50-75, tlo - 200, na krumpiru - 100-125 cm.
Kontrola nakon berbe i tehnike za smanjenje gubitaka od truleži tijekom skladištenja krumpira
Najkasnije mjesec dana prije skladištenja krumpira skladišni prostori se čiste od zemlje i starih gomolja, dezinficiraju se vapnom s dodatkom 2-3% bakrenog sulfata, zatim se zidovi skladišta, strop, zidovi spremnika i ploče izbijele vapnom. Koristi se i fumigacija pripravkom whist (nasipne dame 150-200g/1000 m3 prostorija za krumpir).
Tijekom kontrole nakon berbe provode se testovi gomolja radi utvrđivanja bolesti koje su se pojavile na gomoljima.
Postupak uzorkovanja za analizu gomolja i regulatorni zahtjevi za kvalitetu sjemenskog materijala i komercijalnog (prehrambenog) krumpira određeni su standardima: GOST R 53136-2008 „Sjemenski krumpir. Tehnički uvjeti“; GOST R 55329-2012 „Sjemenski krumpir. Prihvaćanje i metode analize" i GOST R 51808-2001 "Kompir za svježu hranu, pripremljen i isporučen."
U tablicama 1 i 2 prikazane su regulatorne tolerancije standarda truleži gomolja za serije sjemenskog krumpira koje ulaze u promet u zemljama EU, Kanadi, Ruskoj Federaciji i Republici Bjelorusiji.
Većina zemalja koje proizvode i izvoze sjemenski krumpir u svojim nacionalnim standardima obično uvode strože tolerancije u usporedbi s regulatornim zahtjevima međunarodnog standarda UNECE, posebno u pogledu mokre truleži uzrokovane patogenim gljivicama i bakterijama [6] (Tablica 1).
Tablica 1. Regulatorna dopuštena odstupanja standarda truleži gomolja za različite klase/generacije sjemenskog krumpira koji se stavlja na tržište u zemljama EU
Zemlje | Tolerancije za klase sjemenskog krumpira, % | ||||
S | SE | E 1-3 | 1-2 | B | |
EU1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
Ujedinjene nacije | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Njemačka | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Holandija2 | 1-4 gomolja na 50 kg | ||||
Finska | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Francuska | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
Belgija | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Danska | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Bugarska | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Češka republika3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
Kanada4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 – Prema Direktivama EU 2002/56 i 93/17;
2 – Za mokru trulež dopušten je 1 gomolj na 250 kg;
3 – Indikator za mokru trulež naveden je u zagradi;
4 – Tolerancija mokre truleži za otpremu/odredište navedena je u zagradama.
Regulatorni zahtjevi trenutnih nacionalnih standarda u Rusiji i Republici Bjelorusiji za kategoriju OS prilično su usporedivi s međunarodnim standardima standarda UNECE. Istodobno, tolerancije za serije sjemenskog krumpira kategorije EC i RS znatno premašuju norme UNECE standarda za suhu i mokru trulež, što dovodi do pada kvalitete i konkurentnosti elitnog i reproduktivnog sjemena domaće proizvodnje. . Trenutačno, u sklopu razvoja novog nacrta međudržavnog standarda zemalja članica EAEU za međudržavne isporuke sjemenskog krumpira, predviđeno je uvođenje strožih tolerancija na suhu i mokru trulež, što će biti sasvim usporedivo sa standardima međunarodnih analoga. (Tablica 2).
Tablica 2. Regulatorna dopuštena odstupanja standarda za trulež gomolja za različite kategorije sjemenskog krumpira koji ulazi u promet u Ruskoj Federaciji i Republici Bjelorusiji.
standardi | Norme klase/generacije* | ||
operativni sustav | ЭС | RS 1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
GOST Republike Bjelorusije | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
Međudržavni standard (nacrt) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* OS – kategorija izvornog sjemena; ES – elitno sjeme; RS – reproduktivno sjeme. Indikator mokre truleži naveden je u zagradama.
U skladu s GOST R 51808-2001, za sve klase svježeg krumpira za hranu, pripremljenog i isporučenog, prisutnost gomolja zahvaćenih mokrom, suhom, prstenastom truleži, pupčastom truleži i plamenjače, kao i promrzlih i sa znakovima "gušenja" nije dopušteno. Prije provođenja analize gomolja odabranih uzoraka u cilju aktivacije fitopatogenih gljivica, bakterija i stabljičnih nematoda u gomoljima, preporučuje se gomolje držati na temperaturi od 10-20°C.оC u roku od 20 dana.
Prvo se uzorak izvaže, zatim se odvoji slobodna zemlja i ostale nečistoće. Količina nečistoća određena je težinskim postotkom ukupne mase gomolja određenog uzorka. Nakon uklanjanja nečistoća svaki gomolj se opere u vodi i pregleda. Nestandardne i neispravne identificiraju se i grupiraju prema vrsti oštećenja (bolesti, štetnici, mehanička). Broj oboljelih gomolja izražava se kao postotak ukupnog broja u uzorku. Na temelju podataka analize, partije sjemenskog krumpira se svrstavaju u odgovarajuće kategorije sjemenskog materijala, a partije konzumnog krumpira u odgovarajuće klase ranog ili kasnog krumpira (Ekstra, prva ili druga klasa).
Da bi se utvrdile unutarnje bolesti i nedostaci (crna noga, prstenasta trulež, plamenjača, fomoza, zamračenje pulpe, žljezdasta pjega, šupljina, ditilenhoza), 100 gomolja po uzorku se reže u uzdužnom smjeru. Ako se pronađu bolesti ili nedostaci, preostali gomolji uzorka također se režu.
Ako postoji više bolesti na jednom gomolju, uzima se u obzir jedna od najštetnijih i to sljedećim redoslijedom: prstenasta trulež, crna noga, kasna plamenjača, fomoza, suha trulež, ditelenhoz, gušenje, ozebline, krastavost, rizoktonija, pepelnica. i srebrna krasta, mehanička oštećenja.
Gomolji zaraženi u bilo kojoj mjeri kasnom truleži, suhom truleži, mokrom truleži, crnom nogom, prstenastom truleži, fomozom i nematodama stabljike smatraju se bolesnima. Na temelju rezultata analize gomolja sastavlja se zapisnik o analizi gomolja u kojem se navodi broj i postotak oboljelih gomolja.
Kako bi se smanjili gubici od truleži, sjemenski krumpir s polja na kojima je jako razvijena plamenjača, fomoza, bakterijske bolesti, a gomolji su zadobili mehanička oštećenja, tijekom skladištenja i u početnom razdoblju skladištenja treba provesti dezinfekciju protiv ove infekcije i uzročnika suhe truleži fuzarija (kod berbe krumpira kombajnima ovaj unos je potreban) primjenom lijekova Maxim (0,2 l/t) ili Fitosporin (1 kg/t).
Dezinfekcija gomolja krumpira provodi se u jesen pomoću generatora aerosola različitih vrsta, koji su montirani na transportne utovarivače ili mjesta za sortiranje. Potrošnja radne tekućine je 3-5 l/t. Uz ovaj utrošak vode nema potrebe za dodatnim sušenjem krumpira. Primjenjuje se i fumigacija pripravkom whist (nasipne dame 5-10 g/t)
Pripravci su najučinkovitiji ako se koriste najkasnije 3 dana nakon berbe krumpira ili još bolje odmah nakon berbe kod skladištenja direktnom tehnologijom. Kada ih koristite, morate se pridržavati sigurnosnih pravila pri radu s pesticidima.
U prvih 20-25 dana privremenog ili trajnog skladištenja (razdoblje liječenja), temperaturu treba održavati na 15-18оC i relativnoj vlažnosti zraka 90-95%. To doprinosi bržem zacjeljivanju ozljeda na gomoljima. Visina nasipa gomolja ovisi o vrsti skladišta i opremljenosti aktivnim ventilacijskim i klimatskim sustavima.
Nakon završetka tretmana, temperatura u masi krumpira se postupno smanjuje, ali ne više od 0,5-1.оC po danu u razdoblju od 26 do 30 dana, a održava se tijekom glavnog razdoblja skladištenja unutar 2-5оC, koja donekle varira ovisno o biološkim karakteristikama sorti.
Optimalni uvjeti skladištenja osiguravaju se ventilacijom, hlađenjem vanjskim zrakom ili njegovom mješavinom sa zrakom za skladištenje. U svim slučajevima dovedeni zrak mora imati pozitivnu temperaturu. U proljeće se optimalni način rada održava prozračivanjem noću i ujutro dulje nego zimi.
Temperatura zraka ili mješavine zraka koja se dovodi u hrpu krumpira mora biti pozitivna, ali niža od temperature u masi krumpira za 2-5оC. Temperatura skladištenja u skladištu treba biti jednaka ili viša od temperature u gomili krumpira, ali ne više od 1оC.
Održavanje uvjeta skladištenja temperature i vlažnosti postiže se prozračivanjem brežuljka krumpira 2-3 puta tjedno u trajanju od 30 minuta.
Praksa je pokazala da se preporučenim režimom skladištenja krumpira može značajno usporiti razvoj truleži gomolja i znatno smanjiti gubici u skladištu.
Branje krumpira zimi je nepoželjno, jer može doprinijeti prekomjernoj infekciji gomolja suhom truleži i, posljedično, povećanju ozbiljnosti bolesti. Gomolji zahvaćeni suhom truleži moraju se sakupiti i ukloniti s gornjeg sloja nasipa. Otkrivene džepove mokre truleži također je potrebno pažljivo ukloniti zajedno sa susjednim slojem zdravih gomolja.
Krumpir se potpuno sortira ako je više od 10% gomolja zahvaćeno gljivičnim i bakterijskim bolestima.