Prema nedavnoj studiji koju je objavio Američki institut za smrznutu hranu (AFFI), značajan dio američke populacije vjeruje da korištenje smrznutog voća i povrća pojednostavljuje proces kuhanja, štedi novac i smanjuje bacanje hrane, izvještava Potatoes News.
Dio studije bio je posebno ispitati kućanstva koja ispunjavaju uvjete za Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP). Smrznuto voće i povrće pruža raznovrsniju prehranu, smanjuje bacanje hrane i štedi novac, prema osam od XNUMX sudionika studije koji ispunjavaju uvjete za SNAP. Ovi rezultati naglašavaju važnost uključivanja smrznute hrane u federalne programe prehrane.
"Dok prehrambena industrija i kreatori politika istražuju načine poboljšanja prehrane i smanjenja gladi diljem zemlje, smrznuta hrana mora biti dio rješenja", rekla je predsjednica i izvršna direktorica AFFI-ja Alison Bodor.
Istraživači primjećuju da više od 25% potrošača sada kupuje više smrznutog povrća (i voća) nego prije tri godine te su svjesni brojnih zdravstvenih dobrobiti tih proizvoda.
"Općenito, razina potrošnje smrznutog voća i povrća u Sjedinjenim Državama je vrlo visoka: oko 94% kućanstava kupuje te proizvode", kažu stručnjaci AFFI-ja.
Prodaja smrznutog voća i povrća u Sjedinjenim Državama dosegnula je 7,1 milijardu dolara za 52 tjedna 2022. (razdoblje koje završava 26. lipnja 2022.), s prodanim količinama za 135 500 tona iznad razine prije pandemije (1,95 milijuna tona). Glavni proizvodi u ovom segmentu bili su povrće, krumpir i luk te voće s prodajom od 2,9 milijardi USD, 2,3 milijarde USD odnosno 1,5 milijardi USD.
Potrošači na različite načine uključuju smrznutu hranu u svoju prehranu. Smrznuto voće i povrće najčešće se koristilo kao prilog glavnim jelima (63% svih potrošača navelo je ovu uporabu), kao sastojak pića i smoothieja (50%) te kao dodatak jelima od tjestenine i riže (44% ) .
Gotovo svi kupci također su rekli da kupuju i svježe i smrznuto povrće i voće, a kada ponestane svježeg, okreću se smrznutom, “zamrzavanje” pomaže u situacijama kada nije moguće doći do trgovine. Prema istraživanju tržišta AFFI-ja Power of Frozen 2021, većina kupaca u svoju prehranu uključuje i svježu i smrznutu hranu. Ove informacije su u skladu s njihovim nalazima.