Prženi, kuhani krumpir, pire, pomfrit, pita od krumpira s mesom i gljivama, palačinke od krumpira, pirjani krumpir sa suhim šljivama, shangi ... "?
Zapravo ih je ogroman broj, jer je ovo povrće postalo prilično čvrsto uspostavljeno u kulinarskoj upotrebi Slavena i možemo sa sigurnošću reći: ljubav prema njemu među nama, Bjelorusima, već je položena na genetskoj razini.
Djelatnici Viteškog zonskog poljoprivrednog instituta Nacionalne akademije znanosti Bjelorusije ponudili su kušati kuhani krumpir osam sorti bjeloruske selekcije. U ovoj se ustanovi provodi ubrzano mikrorazmnožavanje ove kulture na temelju biotehnoloških metoda u sustavu proizvodnje sjemena, što omogućuje uzgoj sjemenskog krumpira bez virusa i postizanje visokih prinosa. Od siječnja do travnja drugi se kruh razmnožava reznicama u posebno opremljenim kutijama na institutu. Prije nego što svaka biljka proizvede gomolje, prvo se uzgaja u epruvetama u biljnim prostorijama laboratorija Instituta, a zatim prenosi u staklenike.
"Ideja da se organizira masovna degustacija krumpira, i to ne samo za zaposlenike instituta, pojavila se prije nekoliko godina", napominje direktor instituta Andrej Balysh. „Što više ljudi isproba naše proizvode, to bolje: znat ćemo preferencije kupaca i potražnju potrošača. Napokon, svaka se sorta razlikuje ne samo po prinosu, otpornosti na bolesti, već i po okusu prilikom kuhanja. Osobno volim Breeze i Vector.
Prema Andreju Ivanoviču, već postoji određeni dogovor s republičkim znanstvenim i praktičnim centrom za uzgoj krumpira o provedbi zajedničkog projekta čija je svrha proizvodnja novih sorti krumpira na bazi instituta u velikim količinama.
Ne samo posebno pozvani gosti ocjenjivali su okus krumpira, uključujući šefa odjela za poljoprivredu, biljnu proizvodnju, stočnu hranu odbora za poljoprivredu i hranu regionalnog izvršnog odbora Ivana Borisa, direktora regionalne stanice za dizajn i istraživanje za kemikalizaciju poljoprivrede Vasilija Leontjeva, zamjenika ravnatelja regionalne inspekcije za proizvodnju sjemena, karantenu i zaštitu bilja Nikolay Ugolev, ali i obični stanovnici poljoprivrednog grada Tulovo.
Već u dvorani instituta ulovio se ugodan apetitan miris prema kojem su svi mogli nepogrešivo doći u zbornicu kušati kuhani krumpir, lijepo raspoređen u sortama i skupinama zrelosti na jelima. Korjenasto povrće kuhalo se pod istim uvjetima bez dodavanja soli ili začina. Također, za kušanje, osoblje instituta ponudilo je palačinke sa zlatnom rumenom korom. Red čekanja onih koji su htjeli kušati bjeloruski krumpir smjesta se stavio u red: ljudi su pokušali, razmijenili mišljenja i glasali.
- Volim ovo povrće, pa sam rado došao na degustaciju. Sada želim procijeniti sve sorte kako bih znala koju ću kasnije kupiti za sljedeću ljetnu kolibu - rekla je Elena Shamshura, službenica seoskog vijeća Tulovskog.
Prema rezultatima glasanja, pobjednik je sorta krumpira "Lileya". Za njega je glasala većina onih koji su došli. Drugo mjesto zauzela je sorta srednje skupine zrelosti "Nara", treće je, iznenađujuće, standard bjeloruskog krumpira "Skarb".
Kasnije je održan znanstveni skup. Kako je rekao šef odjela za uzgoj krumpira instituta Oleg Ravbis, tijekom posljednjih 5 godina zaposlenici su proveli više od 80 znanstvenih studija, na ovu temu napisano je mnogo članaka. U proizvodnju je pušteno devet sorti ove kulture, a na pokusnom polju testirano je 9 sorti, uključujući one s nekonvencionalnom bojom kore i pulpe. Čak i kad se prokuha, jedan od njih ostaje duboko ljubičaste boje. Naglasak je na dobivanju sorti koje daju visok prinos i otporne su na bolesti, viruse i mehanička oštećenja, od kojih mnoge - "Manifest", "Vector", "Breeze" - bjeloruski proizvođači čipsa u obliku ploča široko koriste.
Sumirajući rezultate događaja, Andrej Balysh napomenuo je da će rad instituta i dalje biti usmjeren na dobivanje najčistijeg sjemenskog materijala, koji će, pored glavnih kupaca - tvornice konzervi Tolochin, proizvodne zadruge "Olgovskoe" i podružnice "Rudakovo" OJSC "Milk" u Vitebsku, - moći će kupiti i obični ljetni stanovnici, kao i vlasnici osobnih parcela.
Usput. Krumpir se smatra najpametnijim povrćem; po broju kromosoma ispred su svoje rodbine. Takva je ona, naš bjeloruski krumpir, ne samo ukusan, već i pametan!
Izvor: http://www.vitbichi.by