Posljednjih godina proizvodnja krumpira u Indija znatno povećao, čineći je drugom po veličini zemljom proizvođača krumpira na svijetu. Uz to, raste i broj prerađivača zajedno s potražnjom za određenim sortama. O tome izvještava internetski portal www.mdpi.com.
Usklađeni napori uzgajanja programa unapređenja sorti krumpira na Središnjem institutu za istraživanje krumpira (CPRI) rezultirali su s 65 poboljšanih sorti krumpira, a 23 sorte sada čine gotovo 95% ukupne površine krumpira u Indiji.
Sorte krumpira u Indiji
Od ovih 65 sorti, 33 su otporne na razne biotske i abiotske stresove, a 8 sorti je pogodno za industrijsku preradu.
Zapravo su sve ove sorte krumpira podijeljene u tri skupine zrelosti: ranu, srednju i kasnu.
Sve je veća potražnja za novim sortama krumpira zadovoljavajućih prinosa i tehnoloških karakteristika, namijenjenih preradi u čips i pomfrit, kako bi se zadovoljile i domaće potrebe i potrebe izvoznog tržišta.
Ranije se u Indiji krumpir koristio uglavnom za svježu potrošnju, a veći dio žetve bio je za domaću potrošnju, dok je u razvijenim zemljama upotreba stolnog krumpira samo 31%, ostatak je smrznuti pomfrit (30%), čips ( 12%).
Prerada krumpira u Indiji
Prerada krumpira bila je potpuno nerazvijena do 1990-ih, a onda je, s početkom organizirane prerade od strane transnacionalnih korporacija i lokalnih igrača, industrija brzo porasla i pokazala ogroman rast u 10 godina. Trenutno se prerađuje gotovo 7,5% krumpira.
U međuvremenu, uzgajivači nastavljaju razvijati nove sorte kvalitetnog krumpira za preradu.
Stoga je važno identificirati genotipove krumpira sa svojstvima koja odgovaraju na često mijenjajuće se tržište i uvjete proizvodnje. Prioritet je odabrati sorte prema sljedećim karakteristikama: prilagodba kratkom danu, prosječno sazrijevanje, otpornost na kasnu plamenjaču i spora brzina degeneracije.
Provjera genotipova krumpira s poboljšanim tehnološkim karakteristikama i širokom prilagodljivošću važna je za sve segmente krumpirove industrije. Do danas su indijski znanstvenici procijenili 21 genotip krumpira kako bi postigli veće komercijalne prinose s poboljšanim fiziološkim karakteristikama.