Domaćice "paukovom mrežom" nazivaju tanki vermikel, koji se u juhu dodaje samo par minuta prije kuhanja. Oleg Gordeev, znanstvenik s Južnouralskog istraživačkog instituta za hortikulturu i uzgoj krumpira (Čeljabinsk), smislio je zanimljiv i korisniji analog ovog proizvoda od brašna - "paukovu mrežu" krumpira. I priprema se za dobivanje patenta za tehnologiju njegove proizvodnje.
Tanko narezane sušene "žice" krumpira doista podsjećaju na tjesteninu, a kuhaju se i vrlo brzo - u svakom slučaju puno brže od uobičajenog sušenog krumpira, kojem je potrebno oko sat vremena da se oporavi.
Da bi se krumpirova paučina dovela do pola spremnosti, dovoljno je umočiti proizvod u vruću ili hladnu vodu 8-10 minuta. Nadalje, poluproizvod se može koristiti za kuhanje krumpirovih palačinki, tepsija i drugih jela od krumpira. I bilo koje druge. Kako napominje autor, njegova "paučina" odlično izgleda u juhi i unosi pikantnost raznim salatama.
Valja napomenuti da je za Olega Gordeeva "paučina" daleko od prvog izuma. No prije toga, doktor tehničkih znanosti i voditelj odjela za uzgoj krumpira specijaliziran za inženjerske projekte, u njegovoj se "prtljazi" nalazi, primjerice, patent za uređaj za sortiranje predmeta okruglog oblika. Znanstvenik svoj interes za "kulinarsku kreativnost" objašnjava željom da se razvije smjer prerade krumpira u Rusiji, tako da se u dobrim godinama krumpir ne baca, već bere za buduću upotrebu. Inače, "paučina" se stvarno dobro čuva (promatranja organoleptičkih svojstava proizvoda traju više od dvije godine).
Ideja o stvaranju "weba" došla je spontano, a recept se morao dugo dorađivati. "U početku je krumpir pocrnio tijekom procesa sušenja", kaže Oleg Gordeev. - Kod kuće je bila ručna sjeckalica za mrkvu, koristila sam je za rezanje krumpira. Zatim je poboljšao tehnologiju sušenja i sve je uspjelo."
Sada "paučina" ima ugodnu jednoličnu boju (žuta ili bijela, ovisno o vrsti sirovine). Za njegovu proizvodnju možete koristiti bilo koji krumpir, ali poželjno je, prema zapažanjima znanstvenika, da gomolji budu glatki i da sadrže više škroba.
Ovaj poluproizvod pravi je nalaz za turiste, vojnike i sve koji puno vremena provode na putu ili čiji ritam života ne dopušta vrijeme guleći krumpir, ali za sada samo zaposlenici YUNIISK-a mogu cijeniti sve njegove prednosti.
Ne možete kupiti krumpirovu "paukovu mrežu" u trgovini: da biste izum doveli na industrijsku razinu, morate se maknuti od ručnog rada. „Potrebno je razviti mehaničku sjeckalicu za krumpir“, objašnjava znanstvenik, „a to zahtijeva financijska ulaganja“.
Trenutno je Oleg Gordeev podnio zahtjev za patentiranje metode za pripremu "weba" i nada se odgovoru investitora zainteresiranih za provedbu obećavajućeg projekta.
Možete kontaktirati izumitelja na: o.gordeev60@mail.ru