Sada će biti moguće dizajnirati gomolje ljepše boje
Boja kože krumpira jedna je od glavnih karakteristika potrošača, koja je često presudna pri odabiru i kupnji.
U novom istraživanju znanstvenici s Instituta James Hutton identificirali su genetsku molekulu koja regulira proizvodnju antocijanina, prirodnog pigmenta koji zauzvrat utječe na boju kože gomolja krumpira.
Istraživači su također identificirali ranije nepoznate inhibitore proizvodnje antocijanina, omogućavajući uzgajivačima krumpira da koriste ove gene u novim uzgojnim programima kako bi stvorili atraktivne kombinacije boja.
“Molekule MicroRNA reguliraju mnoge gene u krumpiru i mogu odrediti osobine, uključujući otpornost na bolesti ili gomoljivanje. Po prvi smo put identificirali specifičnu mikroRNA krumpira usko povezanu s ljubičastom bojom kore i mesa. Koristeći metode molekularne biologije, okarakterizirali smo ovu mikroRNA i otkrili prisutnost još jedne kratke molekule RNA u krumpiru, što prethodno nije opisano ”, kaže znanstveni rad”, kaže znanstveni rad.
Ova studija pokazuje poteškoću stvaranja određene boje u gomoljima krumpira i daje uzgajivačima uvid u regulaciju ključnih svojstava koja utječu na sklonosti potrošača.
Studiju je podržao Škotski program istraživanja politike okoliša, poljoprivrede i hrane.
(Izvor: Pottonevstodaykcom.).