Svi agronomi dobro poznaju koncept svojevrsnog transportera. Sekcijski transporter važan je pokazatelj za organizaciju racionalne upotrebe resursa poduzeća. Koliko je to važno za uzgajivače krumpira, kaže Anna Khrabrova, komercijalna direktorica tvrtke HZPC Sadokas.
- Ako govorimo o „sortnom transporteru“ u kontekstu uzgoja krumpira, pojam se može definirati na sljedeći način: „Sortni transporter je upotreba u proizvodnji krumpira određenog broja sorti različitih skupina zrelosti, različitih boja kore , koji u potpunosti odgovaraju tlu i klimatskim uvjetima određenog uzgajališta i potrebama kupaca konačni proizvod (stol, sirovi, sjemenski krumpir) ".
Koja je prednost uzgoja nekoliko sorti odjednom?
- Naravno, svaki bi poljoprivrednik želio raditi s jednom jedinstvenom sortom: produktivnom, nepretencioznom, otpornom na bolesti i prirodne katastrofe, pogodnom za dugotrajno skladištenje, pranje itd. Ali nema ideala, vrijeme svake godine donosi iznenađenja. Da bi se umanjili rizici, logičnije je raditi s linijom sorti.
Koje sorte treba dati prednost prilikom formiranja sortiranog transportera?
- U Rusiji, gdje se glavni dio krumpira uzgaja u zoni rizičnog uzgoja, standardna linija trebala bi se sastojati od 70% sorti ranih, srednje ranih i srednje zrelih skupina i samo 30% sorti ultra ranih, skupine srednje kasne i kasne zrelosti. Istodobno, recimo, Južni savezni okrug može promijeniti ovaj omjer u korist ultra-ranih i ranih sorti. Izbor sorti u svim regijama trebali bi donijeti sami poljoprivrednici, uzimajući u obzir moguće rizike proizvodnje, specijalizaciju regije i potrebe potrošača.
Primjerice, u regiji Černozem, gdje zbroj pozitivnih temperatura tijekom vegetacije omogućuje uzgoj kasnih sorti krumpira i dobivanje prinosa do 100 t / ha, postoje područja s teškim tlom na kojima je berba u kišnoj jeseni gotovo nemoguće. Bogat urod u nesretnom spletu okolnosti jednostavno će morati ostati na polju. Istodobno, posljednjih godina u Središnjoj crnozemnoj zoni došlo je do očitog pomaka u interesima poljoprivrednika prema proizvodnji krumpira za preradu, što je uzrokovano lokalizacijom tamošnjih prerađivača. Istodobno, susjedne regije središnje Rusije proizvode velike količine stolnog krumpira, a potrošači u supermarketima preferiraju kvalitetu stolnog krumpira iz tih regija.
Uzgoj sorti različitih skupina zrelosti omogućuje racionalan pristup organizaciji berbe: krumpir se može ubirati uzastopno dok sazrijeva, što će pomoći smanjiti opterećenje opreme i zahtijevati uključivanje manjeg broja radnika.
Koliko se sorti može uključiti u transporter za sortiranje?
- U idealnom slučaju, 5-6 sorti uzgajanih prema standardnoj tehnologiji poduzeća trebalo bi činiti oko 80-85% ukupne proizvodnje. Berba ovih sorti predstavljat će osnovnu ekonomsku platformu poduzeća. Ovaj pokazatelj smanjuje rizike od mješavine sorti, omogućuje kombiniranje spremnika i skladišta za rasuti teret, pruža priliku za racionalno korištenje spremnika i opreme za skladištenje. Istodobno, ne treba zaboraviti na ispitivanje novih sorti i razne nove tehnologije za sorte, ali "eksperimenti" ne smiju prelaziti 15-20%.
Imajte na umu da sa stajališta stručnjaka HZPCUzgoj nove sorte na površini od oko 1 hektara, prema klasičnoj proizvodnoj shemi ovog poduzeća, smatra se kompetentnim ispitivanjem sorte koja omogućuje procjenu njezinog potencijala.
Kako stupnjevani principi transportera pomažu u organizaciji skladištenja krumpira?
- Kada se proizvod stavlja u skladište, potrebno je na skladištu pravilno smjestiti sve primljene serije. Takozvana tehnologija "tople kutije" (ovaj izraz obično koriste stručnjaci PepsiCo) pomaže u određivanju točnog slijeda: uzima se uzorak iz svake serije koji se stavlja u toplu posudu, gdje se umjetno stvaraju uvjeti za očitovanje mehaničkih oštećenja i latentni oblici infekcija. Partije, gdje se ne otkriju znakovi bolesti, polažu se na dugotrajno skladištenje. Manje uspješne serije, ovisno o stupnju problema, šalju se na kratkotrajno skladištenje ili odmah na prodaju.
Kontrola kvalitete lotova stavljenih na dugoročno skladištenje trebala bi se provoditi mjesečno u budućnosti. To je neophodno, jer se pokazatelji kvalitete proizvoda iz različitih razloga postupno pogoršavaju, a važno je razumjeti kako se taj postupak odvija u različitim serijama kako bi se pravovremena provedba određene serije iz skladišta.
Kako pravilno kontrolirati kvalitetu serija?
- Specijalisti HZPC uvježbavati upotrebu ispitnog obrasca razvijenog na temelju iskustva europskih kolega. U njemu su navedene bolesti krumpira koje se mogu pojaviti tijekom skladištenja (od najštetnijih u opadajućem redoslijedu, samo 19 predmeta). Svaka partija podliježe inspekciji, a na temelju primljenih podataka donosi se odluka: hoće li se dalje čuvati. Na primjer, ako se zabilježe manifestacije bakterijskih bolesti, tada praktički nema šanse da će gomolji potrajati do proljeća.
Kategorija bolesti skladištenja uključuje, recimo, fomozu. Kad skladište proizvode u skladištu, njegove su manifestacije slabe, ali do kraja skladištenja phoma trulež se može jasno izraziti. Druga bolest skladištenja je srebrna krasta. Njegova manifestacija u šarži signal je da je u skladištu došlo do padova vlage.
Čak i u ultramodernim skladištima ne može sve ići glatko, jer nitko nije imun na manifestaciju "ljudskog faktora". Primjer je epizoda kada se iz nekog razloga razina CO iznenada povećala u skladištu.2, a osoba odgovorna za organizaciju skladišta to nije pravovremeno primijetila i nije poduzela mjere. Promjene u plinskom okruženju odmah su utjecale na kvalitetu krumpira za preradu prilikom prženja.
Mjesečna kontrola pomaže tvrtki da izbjegne značajne gubitke. Uz to, poljoprivrednici mogu dinamički pratiti kako se ponašaju različite sorte tijekom skladištenja, a imajući to na umu, kompetentno planirati sortiment krumpira za novu sezonu.
Da li mjesečna inspekcija zahtijeva analizu gomolja za svaku seriju? - Morate razumjeti što uložiti u koncept analize gomolja. Pri skladištenju sirovina za preradu, analiza gomolja provodi se mjesečno. Utvrđuju se vanjske greške, sadržaj reducirajućih šećera i suhe tvari. Prilikom skladištenja stolnog krumpira mora se raditi mjesečna analiza za serije namijenjene pranju i kemijskom čišćenju kako bi se utvrdila vizualna kvaliteta gomolja. Pri skladištenju sjemenskog krumpira provodimo analizu gomolja prema standardu GOST 33996-2016 prilikom polaganja za dugotrajno skladištenje i prilikom pripreme krumpira za prodaju.
Policajac