Krumpir je usjev koji u našim geografskim širinama može roditi samo jednom godišnje i kada se dugo skladišti, gubi škrob. To određuje sezonalnost rada tvornica škroba (takva su poduzeća prisiljena zaustaviti proizvodnju između sezona prerade).
Danska tvrtka SiccaDania razvila je koncept za biljku koja će moći preraditi potpuno različite usjeve. Takva bi biljka radila tijekom cijele godine, prelazeći s krumpira na grah ili grašak. Postrojenje se nalazi u Hrvatskoj, a lansirano bi trebalo u kolovozu 2021.
Ovaj koncept predstavljen je prvi put, a sama proizvodnja bit će bez otpada i jedna od najmodernijih u Europi.
NUTRIS, vlasnik nove biljke, namjerava postati značajan igrač na svjetskom tržištu izolata biljnih proteina, nudeći ne samo svoje proizvode, već i rješenja koja će hranu učiniti zdravijom, ukusnijom i pridonijeti očuvanju okoliš. Postrojenje je dizajnirano u skladu s konceptom bez otpada SiccaDania: One-In-All-Out ©, koji predviđa proizvodnju škroba, proteina, vlakana i tekućih gnojiva.
Autor Evgeniy Rebny, voditelj prodaje tvrtke SiccaDania
Prerada krumpira za škrob obično je ograničena na 4-6 mjeseci, a ostatak biljke miruje. Kako bi optimizirala proizvodni ciklus, SiccaDania je razvila novi koncept za biljku škrob i proteine. Ova jedinstvena proizvodnja moći će preraditi krumpir na jesen, a zatim raditi na mahunarkama. Glavna značajka postrojenja je fleksibilnost i visoke marže proizvedenih proizvoda. Dakle, krumpirov škrob je najskuplja i najisplativija vrsta škroba, a proteinski izolat najskuplja komponenta hrane koja se dobiva iz graha.
Sposobnost proizvodnje 6 proizvoda i obrade različitih usjeva omogućit će pogonu rad tijekom cijele godine i primanje proizvoda koji je trenutno najviše tražen.
Proizvodi biljke su jestivi škrob krumpira i mahunarki, proteini krmnog krumpira i jestivi proteini mahunarki, prehrambena vlakna, tekuće organsko gnojivo.
Izolat proteina graha cjelovit je protein i bez alergena i inhibitora probavnih enzima. Stoga je ovaj izolat dobra alternativa izolatu graška i soje.
Grah izolat koristit će se kao sirovina za proizvodnju vegetarijanskih proizvoda i biljnog mlijeka.
Gotovo svi odjeli grupe tvrtki SiccaDania radili su na ovom projektu. Tako je danski ured bio odgovoran za razvoj koncepta i cjelovito ispitivanje procesa u pilot pogonu, za opskrbu škrobnom opremom - SiccaDania NL, velika oprema proizvedena je u pogonu ACO SiccaDania (Poljska).
Autor Keld Markedal, voditelj razvoja za Tech. SiccaDania procesi
Velika potražnja za izolatima proteina postavila nam je zadatak da razvijemo tehnologiju za ekstrakciju proteina iz različitih biljnih materijala.
Naše istraživačko središte razvilo je industrijske tehnologije za proizvodnju proteinskih izolata iz obroka uljane repice, mahunarki (grašak, azijski grah, grah, leća i slanutak), amaranta, lupine. Želio bih napomenuti da ne samo da razvijamo tehnologije, već proizvodimo i serije različitih proteinskih izolata za svoje klijente. Dobiveni izolati koriste se za proučavanje potražnje na tržištu i formuliranje konačnih proizvoda.