Nije svaka vrsta povrća prikladna za proizvodnju minijaturnih proizvoda.
Istraživanje koje su zajednički proveli The Greenery (najveća veletrgovac voćem i povrćem u EU) i uzgajivačnica Rijk Zwaan pokazuju kako raste potražnja potrošača za organskim proizvodima i nepakiranim povrćem. Kao odgovor na potražnju potrošača i smanjenje smanjenja rasipanja hrane, obje su tvrtke pokrenule pilot projekt nuđenja manjeg povrća. Koncept pod nazivom "Little & Fresh" trebao bi se predstaviti u trgovini Jumbo u Leidschendamu u Nizozemskoj. Nova marka ponudit će 20 vrsta povrća, uključujući kupasti kupus, brokulu i salatu. Povrće mora biti ne samo manje od uobičajene veličine, već također mora biti proizvedeno na organski način i bez pakiranja.
Lako je reći "ponudite manje povrće", kaže Helen Bose, specijalistica organskog marketinga u tvrtki Rijk Zwaan, ali nije svaka sorta prikladna za proizvodnju minijaturne hrane. Potrebno je stvoriti niz sorti i hibrida koji ne samo da udovoljavaju svim zahtjevima kakvoće, već vam omogućuju dobivanje manjih proizvoda. Stvarajući male sorte i hibride, uzgajivač odgovara na zahtjeve tržišta i nada se da će potrošači trošiti manje nepojedenog povrća. Zauzvrat je The Greenery u ovaj projekt uključio proizvođače organskih proizvoda iz zadruge Naturelle. To je omogućilo pružanje cijelog lanca od dobavljača organskog sjemena do potrošača konačnog proizvoda. Uz to, očekuje se da će projekt Little & Fresh povećati potrošnju organskog povrća i voća, kao i promovirati ekološku održivost.
Izvor: https://east-fruit.com