Uvjeti koji osiguravaju visoku kvalitetu gomolja pohranjenih za skladištenje.Tehnologija proizvodnje krumpira može se prikazati u obliku dva bloka: blok rada u polju i blok skladišta. U tom smislu, postizanje visokog prinosa samo je pola bitke; također je važno moći ga sačuvati. To posebno vrijedi za sjemenski krumpir koji se skladišti dulje u odnosu na krumpir za hranu. Najteže i najodgovornije je skladištenje u proljeće, jer je potrebno održavati visoke sadne kvalitete gomolja, sprječavajući prerano klijanje.
Gubici tijekom skladištenja sastoje se od prirodnog gubitka, tehničkog otpada (gomolji djelomično zahvaćeni truleži, uglavnom suhi), apsolutne truleži (gomolji potpuno truli - mokra trulež) i klica. Na mnogo načina, ovi pokazatelji ovise o početnoj kvaliteti gomolja, što također određuje kvalitete sadnje krumpira. Sjemenski krumpir mora ispunjavati zahtjeve GOST 33996-2016, prema kojima u sjemenskom materijalu:
- Nije dopuštena prisutnost gomolja sa znakovima gušenja, smrznutih, s opeklinama, ružnih, s izraslinama i izraslinama koje se lako lome, izrezanih, zgnječenih, s oguljenom kožom (više od 1/4 površine gomolja);
- dopuštena je prisutnost zemlje i stranih nečistoća, ne više od 2% težine u kategorijama OS, ES, RS1-2;
- dopuštena prisutnost gomolja, u postocima:
— ne ispunjava zahtjeve veličine – ne više od 3%;
- druge botaničke sorte - ne više od 0,5% (samo za kategoriju PC);
- pod utjecajem prstenaste truleži - ne više od 0,5% (samo za kategoriju PC);
— zahvaćena nematodom stabljike – ne više od 0,5% (samo za kategoriju PC);
- sa žljezdastim mrljama i zamračenjem pulpe (ako je zahvaćeno više od 1/4 uzdužnog presjeka gomolja) - ne više od 5% (ukupno);
- s mehaničkim oštećenjima dubljim od 5 mm i dugim više od 10 mm (posjekotine, poderotine, pukotine, udubljenja u tkivu gomolja) - ne više od 5% (ukupno);
- s oštećenjima od poljoprivrednih štetnika bez oštećenja očiju (žičnjaci - više od tri poteza, glodavci, kornjaši i kosi) - ne više od 2% ukupno.
Kvaliteta sjemenskog materijala uvelike ovisi o tehnologiji uzgoja, obradi nakon žetve i skladištenju gomolja. Prvo, tijekom vegetacije (u skladu s vremenskim prilikama, pravodobno iu potrebnim količinama) biljke treba tretirati kontaktnim, sistemičnim i translaminarnim pripravcima protiv plamenjače, alternarije, antraknoze i drugih gljivičnih i bakterijskih bolesti. Za ublažavanje stresa od pesticida potrebno je u sustav zaštite uključiti regulatore rasta biljaka. Drugo, kako bi se izbjeglo masovno gušenje tla gomoljima, sustav predsadne pripreme tla i međuredne obrade mora osigurati rahlo stanje tla u grebenima i između redova do berbe. U brojnim regijama dobro se pokazala sadnja s razmakom redova od 90 cm.Treće, potrebno je izvršiti uklanjanje vrhova kemikalijama prije berbe (Reglon Super 2,5 l/ha, Sukhovey 2,5 l/ha, Basta 2,0 l/ ha), mehanički ili kombinirano, ovisno o uvjetima i razvijenosti vrhova, najmanje 10-12 dana prije iskopavanja gomolja. Četvrto, čišćenje treba provoditi na temperaturi zraka od najmanje +10 0C, inače se postotak gomolja mehanički oštećenih i zahvaćenih Fusarium truležom naglo povećava.
Odabir opreme za čišćenje. Trenutno se krumpir vadi kombajnom ili kopačicom, a gomolji se skupljaju ručno. Druga opcija povezana je sa značajnim troškovima ručnog rada i velikom potrebom za vrećama ili mrežama za pakiranje krumpira. Međutim, u usporedbi s korištenjem kombajna, korištenjem kopačica postiže se znatno niža razina mehaničkih oštećenja gomolja. S obzirom na veliki intenzitet rada, berbu kopačicom treba koristiti uglavnom u sustavu primarne proizvodnje sjemena (u ovom slučaju krumpir se uzgaja, u pravilu, na malim površinama). Iznimno, uporaba tehnike dopuštena je u ekstremnim uvjetima, kada su kombajni neispravni zbog nepovoljnih zemljišnih i vremenskih uvjeta.
Košenje vrhova kombajnom istovremeno s iskopavanjem gomolja (drobilica vrhova ugrađena je u prihvatni dio kombajna) neprihvatljivo je za većinu zona Rusije, jer se gubi glavna svrha njegovog uništavanja: razdoblje zrenja i stvrdnjavanja. kora je isključena; nema smanjenja vjerojatnosti i stupnja oštećenja gomolja od plamenjače. Primjena ove metode moguća je samo kod berbe ranog krumpira koji se odmah prodaje.
U usporedbi samohodne i vučene tehničke opreme (kombajni, kopači, utovarivači), prednost za veliku proizvodnju krumpira treba dati samohodnim jedinicama. Unatoč višoj cijeni, općenito su bolji u smislu operativnih i ekonomskih pokazatelja.
Tehnologije skladištenja krumpira za skladištenje. Nakon berbe slijedi tehnološka faza spremanja krumpira za skladištenje. Postoje tri tehnologije polaganja - protočna, pretovarna i izravna, od kojih svaka određuje odgovarajuću razinu mehaničkog oštećenja gomolja (Tablica 1).
Tablica 1. Mehanička oštećenja gomolja ovisno o tehnologiji skladištenja, %
Vrste oštećenja | Технология | ||
u redu | pretovar | izravni protok | |
Ogulite do ½ površine gomolja | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
Ogulite više od ½ površine gomolja | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
Pukotine, poderotine i posjekotine u pulpi gomolja | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
Potamnjenje pulpe veličine i dubine veće od 5 mm od udaraca | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
TOTALNA šteta | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
Ukupni gubici za 8 mjeseci skladištenja, % | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
Otpad od čišćenja gomolja, % | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
Strujanje - Krumpir požnjeven kombajnom ili kopačicom šalje se u stanicu za sortiranje radi odvajanja nečistoća i kalibracije u frakcije, nakon čega slijedi skladištenje. U usporedbi s drugim tehnologijama, ovo uzrokuje najveća mehanička oštećenja gomolja. Stoga ga treba koristiti samo u slučaju jesenske prodaje krumpira ili kada krumpir ubran kombajnom dolazi s polja s primjesom tla više od 25-30% i s biljnim ostacima. Također, primjena ove tehnologije dopuštena je ako je riječ o berbi potpuno zrelih gomolja, s čvršćom ljuskom i nezahvaćenih bolestima.
Pretovar - Prije skladištenja ili sortiranja na određenom mjestu, gomolji se drže u privremenim hrpama. Odabir u korist ove tehnologije trebao bi se napraviti u slučaju značajnih oštećenja gomolja gušenjem, kasnom gljivicom, mokrom truležom ili u situaciji kada se žetva obavlja po hladnom i kišovitom vremenu, posebno kombajnima na teškim tlima.
Izravni protok - Krumpir koji stigne s polja odmah se skladišti bez jesenskog sortiranja. Ovisno o uvjetima, čišćenje se može provesti u dva scenarija. Ako primjesa tla u hrpi ne prelazi 10-15%, a sadržaj malih gomolja veličine do 30 mm u ukupnom volumenu usjeva je beznačajan, bere se prema najjednostavnijoj shemi "kombajn-skladištenje". , tj. Krumpir iz kombajna odvozi se u skladište i istovaruje u spremnik transportnog utovarivača tipa TZK-30/60, koji gomolje odlaže u humak. Ako je primjesa tla veća od 20% i postotak malih gomolja je visok, tada se krumpir koji dolazi iz kombajna istovara u moderni prihvatni spremnik (na primjer, proizvođača GRIMME), postavljen ispred vrata skladišta. Bunker je opremljen čistačem gomila, koji odvaja zemlju i sitne gomolje, a glavnina krumpira se sustavom transportera (transportera) dovodi do skladišta, gdje se nalazi slagač gomila. Na transporterima se ručno odabiru nestandardni gomolji, grudice, kamenje i druge nečistoće. Sjemenski krumpir zasađen ovom tehnologijom čuva se do proljeća, a frakcije se kalibriraju tijekom pripreme pred sadnju; istovremeno se gomolji tretiraju otopinom Maxima, Prestigea, Aktare itd., ili prilikom sadnje u sadilicu. otvarač.
Iz podataka u tablici 1 proizlazi da u nedostatku jesenske prodaje krumpir na farmi treba skladištiti tehnologijom izravnog protoka, au ekstremnim uvjetima - tehnologijom pretovara. S in-line tehnologijom, uz opću visoku razinu mehaničkih oštećenja gomolja, značajno se povećava postotak tamnjenja pulpe od udaraca, što dovodi do povećanja otpada prilikom čišćenja gomolja - dvostruko većeg zbog općeg smanjenja kvalitete krumpira u usporedbi s izravnom tehnologijom.
Vrsta skladišta krumpira. Za skladištenje sjemenskog krumpira prikladna su skladišta u obliku spremnika sa središnjim prolazom ili s izoliranim dijelovima. (slika 1).
Za konzumni krumpir koriste se skladišta jednostavnijeg dizajna (uglavnom rasutog tipa), koja imaju veću iskoristivost prostora. Sjemenski krumpir, posebno u primarnoj proizvodnji sjemena, također se skladišti u kontejnerima (slika 2).
Slika 2. Kontejnerska tehnologija za skladištenje krumpira:
a) zračni tlačni ormarići koji dovode zrak kroz okomite utičnice iznad spremnika; b) slaganje kontejnera u pet slojeva
Ovo je skuplja metoda, ali omogućuje veću mobilnost rada tijekom pripreme robe i sortiranja raznih sorti i reprodukcija.
Algoritam tehnologije dugotrajne pohrane. Tehnologija skladištenja, koja osigurava minimalne gubitke ako se strogo poštuje, uključuje pet glavnih razdoblja: sekvencijalno sušenje gomolja u procesu utovara krumpira u skladište zbog kontinuiranog provjetravanja vanjskim zrakom brzinom od 100-200 m3/t po satu; razdoblje liječenja – 20-25 dana na temperaturi od 18-20 0S cikličkom ventilacijom unutarnjim zrakom pomoću metode recirkulacije 30-40 minuta dnevno; period hlađenja intenzitetom 0,5 0C dnevno; glavno razdoblje na temperaturi skladištenja 4-5 0Uz povremeno provjetravanje 40-50 minuta dva do tri puta tjedno i proljetno razdoblje – najodgovorniji i najteži, jer je potrebno spriječiti prerano klijanje gomolja, posebno kada se rokovi sadnje ili sama sadnja odgađaju zbog vremenskih razloga. Zadatak je isključiti ulazak svježeg vanjskog toplog zraka u skladište i održavati temperaturu u skladištu na zadanoj razini putem kratkotrajne ventilacije u najhladnije doba dana, na primjer, u satima prije zore.
Relativna vlažnost zraka u skladištu tijekom skladištenja krumpira, osim u razdoblju sušenja, treba biti na razini od 90-95%.
Korištenje kemikalija i stimulansa rasta. Posljednjih godina, u inozemstvu iu Rusiji, tehnologija skladištenja sjemenskog krumpira, uz upotrebu zaštitnih i stimulirajućih lijekova (Maxim 0,2 l/t, itd.), Sve više uključuje takvu tehniku kao što je karbonizacija s fitohormonom etilenom. Prema rezultatima istraživanja provedenih u Saveznoj državnoj proračunskoj ustanovi VNIIKH 2015.-2017., skladištenje sjemenskog krumpira u okruženju fitohormona etilena od studenog do svibnja na temperaturi od 4 °C. 0C je pridonio povećanju broja napućenih očiju (uglavnom zbog bočnih, s izuzetkom apikalne dominacije), ranijem (za 3-5 dana) i ujednačenom nicanju sadnica, formiranju većeg broja stabljika po grmu ( za 19,9-36,0% ovisno o sorti), povećanje visine biljke za 2-3 cm, povećanje broja gomolja po grmu (za 6,3-19,0%) uz raniji početak gomoljanja, povećanje prinosa (ukupno - za 9,9-19,0% , tržišno - za 7,0-23,9%, osobito kada se koristi navodnjavanje), formiranje ujednačenije strukture usjeva (Tablica 2).
Tablica 2. Biometrijski pokazatelji i prinos krumpira na primjeru srednje rane sorte Gala pri uporabi etilena, ovisno o naknadnim uvjetima uzgoja (prosjek 2015.-2017.)
Područje uzgoja | Mogućnost skladištenja sjemenskih gomolja i korištenja navodnjavanja | Broj stabljika, kom./grm | Broj gomolja kom./grm | Produktivnost, t / ha | |
Općenito | utrživ (frakcija gomolja >50 mm) | ||||
Lyubertsy (pješčano ilovasto tlo) | kontrolirati | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
s etilenom | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Ozersky (ilovasto tlo) | kontrolirati | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
s etilenom | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
kontrola (navodnjavanje) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
s etilenom (navodnjavanje) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
Dugi niz godina lijek Vist 10 g/t (aktivna tvar tiabendazol) dobiva pozitivnu ocjenu o učinku na očuvanje kakvoće sjemenskog krumpira. Viabilnost Rhizoctonia sclerotia nakon fumigacije ovim lijekom uz aktivnu ventilaciju smanjila se 14 puta. U proizvodnim pokusima (Moskovska regija) gubici gomolja smanjeni su na sorti Amadeus za 8,7%, Asterix - za 9,4%, Udacha - za 17,3%, Nevsky - za 25,8%. Prinos zdravog krumpira povećan je za 9,4-11,8%. Troškovi proizvodnje smanjeni su za 1,2 puta, a razina profitabilnosti bila je u rasponu od 49,6-75,5%.
Stanislav Maltsev, doktor poljoprivrednih znanosti; Vladimir Zeyruk, doktor poljoprivrednih znanosti;
Sergey Andrianov, diplomirani student; Sofya Shishkova, znanstveni novak,
Savezna državna proračunska znanstvena ustanova “FRC krumpira nazvana po A.G. Lorcha"