Koliko je skroman krumpir postao četvrti element kineske prehrambene sigurnosti
Procijenivši puni potencijal krumpira, Kina je tijekom posljednja dva desetljeća značajno povećala proizvodnju ove kulture i postala najveći svjetski proizvođač krumpira.
Još 2015. godine, Kineska akademija znanosti preporučila je vlastima da usvoje strategiju za razvoj i upotrebu krumpira kao osnovne hrane kako bi se osigurala domaća sigurnost hrane u zemlji. Kineska vlada je 2016. godine izdala "Smjernice za promicanje razvoja krumpira". Potom su provincije i gradovi također usvojili odgovarajuće mjere politike za poboljšanje proizvodnje i povećanje potražnje za krumpirom.
Kinezi su propagandisti imali zadatak pozicionirati krumpir kao glavnu hranu na sve moguće načine.
U skladu s preferencijama kineskih potrošača, razvijena je veća raznolikost atraktivnih proizvoda od krumpira, uključujući krumpir na pari, rezance od krumpira i brašno. Na tržište je predstavljeno više od 200 proizvoda od krumpira, poput smrznutog krumpira, čipsa, pita od krumpira, grickalica od krumpira, likera od krumpira i svih vrsta drugih primamljivih blagodati.
To je ubrzalo potražnju za sirovim krumpirom. Tako je krumpir u Kini postao četvrta glavna hrana, zajedno s rižom, pšenicom i kukuruzom, koji u povijesti nisu bili glavni dio kineske prehrane.
Od 2007. do 2016., godišnja potrošnja svježeg krumpira u Kini povećala se s 30 na 52 kg, povećavajući se stopom od 5,6% godišnje, a još uvijek ima prostora za budući razvoj tržišta.
Od 2007. do 2016. površina pod krumpirom u NRK povećala se s 4,5 milijuna hektara na 5,6 milijuna hektara, a u budućnosti se predviđa polagani trend rasta.
Za to se vrijeme usjev krumpira povećao sa 65 milijuna tona na 97 milijuna tona.
Trenutna razina proizvodnje još je značajnija s obzirom na to da je proizvodnja krumpira u Kini bila manja od 10 milijuna tona tek 1986. godine.
Prinos po jedinici površine povećao se s 15 tona / ha na 17 tona / ha od 2007. do 2016. godine.
Međutim, ostvareni prinosi manji su od svjetskog prosjeka (20 tona / ha), a mnogo su niži nego u razvijenim zemljama (40 tona / ha) kao što su Holandija, Francuska, SAD i Novi Zeland.
Dakle, postoji potencijal za značajno povećanje prinosa krumpira, a znanstvenici čine napore da to učine.
Područje zasađeno krumpirom relativno je koncentrirano u Kini, a 49% obrađenih površina u sjevernoj Kini bere se jednom godišnje.
39 posto je na jugozapadu Kine, gdje se događa i jednokratno i dvostruko čišćenje.
5 posto dolazi iz središnje Kine, gdje su uglavnom dvije kulture.
Napokon, 7% krumpira uzgaja se u južnoj Kini, uključujući Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan i Tajvan, gdje se beru dva usjeva.
Kratko razdoblje rasta i široka prilagodljivost krumpira čine ga pogodnim za različita područja i vrste klime u Kini, omogućavajući svježe proizvode tijekom cijele godine.
Iz različitih razloga, krumpir ima veći potencijal za daljnje povećanje zasađenih površina i prinosa u Kini od riže, pšenice ili kukuruza.
U postojećim uvjetima, kratkoročno je moguće predvidjeti porast prosječnog prinosa krumpira sa 17 tona / ha na 22 tone / ha i povećanje zasijanih površina s 5,6 milijuna hektara na 8,0 milijuna hektara. Prema analitičarima, daljnji rast proizvodnje krumpira pomoći će u nadoknađivanju nemogućnosti usjeva da u potpunosti pokriju prehrambene potrebe stanovništva, uzimajući u obzir ciljeve nacionalne prehrambene sigurnosti.
Agronomske prednosti krumpira, uključujući otpornost na mraz, toleranciju na sušu, geografsku prilagodljivost i visoke prinose, mogu uštedjeti resurse i oduzeti skuplju proizvodnju žitarica.
Krumpir kao čimbenik razvoja siromašnih područja
Drugi razlog povećanja proizvodnje krumpira rezultat je zajedničkih napora na smanjenju siromaštva.
U Kini su siromašna područja uglavnom koncentrirana u planinskim područjima, gdje je klima prilično oštra i nedostaje prometna infrastruktura. Uzgoj krumpira pomoći će ljudima da dobiju hranjive kalorije koje su im potrebne.
Sveukupno, više od 70% ukupne površine sadnje krumpira raspoređeno je na siromašna područja u Kini.
Tijekom posljednjih deset godina, vlada se usredotočila na ublažavanje siromaštva, posebno razvojem industrije krumpira u tim regijama. To ne samo da treba osigurati hranu stanovnicima, već im pruža i mogućnosti za povećanje prihoda brojnih malih obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava u siromašnim područjima, gdje je uzgoj krumpira isplativije od riže, pšenice, soje ili kukuruza.
Zdrava i hranjiva
Prema znanstvenicima, krumpir osigurava složene ugljikohidrate za energetske potrebe i sadrži širok raspon vitamina, minerala i fitonutrijenata. Ovaj je sastav vrlo popularan kod kineskih potrošača, među kojima je zdrava hrana u modi.
Kako prihodi rastu u Kini, sve je više ljudi zainteresirano za odnos između prehrane i zdravlja.
Primjerice, trenutno NRK službeno prepoznaje hranjivu vrijednost različitih žitarica, uključujući heljdu, grah i proso. Tema zdrave prehrane neprestano se obrađuje u tisku, a zahvaljujući Internetu informacije su široko pokrivene.
Recepti za kineska jela s krumpirom razlikuju se od onih koji su općenito prihvaćeni u Europi i Sjedinjenim Državama, gdje se krumpir često kuha na maslacu ili jede s prženim mesom, što se razlikuje od kineskog načina konzumiranja. Pomfrit u maslacu nije prihvaćen u Kini.
Što je Kini potrebno za daljnji razvoj industrije krumpira
Ograničenje za proizvodnju krumpira u Kini je da postoji samo nekoliko regionaliziranih sorti, dok je za optimalnu lokalnu proizvodnju potrebno više.
Stoga su potrebni dodatni napori kako bi se iskoristili resursi germplazme kako bi se dobile nove sorte za NRK.
Sjemenski krumpir bez virusa još je jedan problem jer je u Kini vrlo skup. Stručnjaci vjeruju da je potrebno poboljšati proizvodnju poboljšanih, osnovnih i komercijalnih sjemenki, uključujući uvođenje odgovarajućih sustava za otkrivanje virusa i kontrolu kvalitete.
Konačno, potreban je razvoj kineske industrije prerade krumpira. Trenutno lokalni prerađivači čine samo 5-10% proizvodnje krumpira, dok se u Sjedinjenim Državama prerađuje više od 70% usjeva krumpira.
Potrebno je više istraživanja i razvoj infrastrukture za prijevoz i skladištenje krumpira, koji nije lako skladištiti ili transportirati, dijelom i zbog velikog sadržaja vode. Svježi krumpir lako klija i može se pokvariti ako se transportira na veće udaljenosti. Kada se prevoze smrznuti ili u obliku škroba, troškovi se znatno povećavaju.
Povijesno gledano, vladine politike potpore hrani fokusirale su se na rižu, pšenicu i ostale žitarice, ali manje na krumpir.
U budućnosti bi vlada NRK trebala pružiti jednaku potporu krumpiru kao i žitaricama.
(Izvor: link.springer.com. Autori: Wang Su, Jian Wang).
Pročitajte u cijelosti: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html