Krumpir mora podnijeti žestoku konkurenciju alternativnih proizvoda koji se proizvode od mahunarki i žitarica
Proizvođači nekada traženog povrća razmišljaju kako to učiniti kako bi zadržali vodeću ulogu krumpira u ocjeni preferencija potrošačke hrane.
"Dani kada su supruge svaki tjedan kupovale 10 kilograma krumpira za obiteljski stol prošlost su", kaže Gerard Bove, šef tvrtke za proizvodnju krumpira.
Potrošači sada sve više biraju drugu hranu, posebno kada postoji jaka konkurencija namirnica proizvedenih od mahunarki i žitarica. Stoga se uzgajivači krumpira moraju potruditi i pozvati uzgajivače u pomoć.
Dakle, sada se na tržištu aktivno promoviraju sorte ljubičastog krumpira koje se odlikuju visokim udjelom antocijanina. Antocijani (prirodni pigmenti) poznati su po brojnim korisnim svojstvima za ljudsko zdravlje, uključujući suzbijanje rasta zloćudnih novotvorina i sprječavanje katarakte. Do sada se vjerovalo da se antocijani uglavnom nalaze u borovnicama i crvenom kupusu, ali uzgajivači su stvorili ljubičasti krumpir, koji također može poslužiti kao izvrstan izvor antocijanina.
Sljedeći marketinški potez bio je razvoj sorti krumpira sa svečanom kožom jarko ružičaste boje i biljaka koje daju smiješne gomolje crvene i žute ljuske.
Inače, naziv ove vrste "Praznik" odgovara vizualnoj percepciji. Krumpir "Prazdnik" jednostavno se nudi da se peče u pećnici s uljem i solju i služi kao međuobrok za piće. Ne trebate se zamarati čišćenjem, samo isperite gomolje vodom.
Gerard je primijetio da su mali krumpir počeli češće kupovati, a koriste ga za pečenje.
“U prodaji pakirani mali krumpir pokazuje godišnji porast od oko 20 posto. Prije se krumpir manji od 30 mm jednostavno bacao jer se nije mogao oguliti. Mali gomolji korišteni su za stočnu hranu. A sada su mali krumpiri popularni jer se lako mogu kuhati u pećnici ”, kaže Gerard.
Također raste moda za organski uzgojeni krumpir i gomolje s bogatim okusom krumpira. Na tržištu praktički nema aromatičnog krumpira, jer su napori uzgajivača bili usmjereni uglavnom prema boji koju su potrošači željeli vidjeti.
„Preferencije kupca presudni su čimbenici za opskrbu različitih tržišta. Primjerice, u Velikoj Britaniji žele da krumpir ima samo bijelo meso, a u Njemačkoj, tako da su gomolji iznutra nužno žuti. Sada kupci zahtijevaju aromatizirani krumpir, a proizvođači se moraju podudarati ako želite uspješno prodati ”, rekao je Gerard.
(Izvor: www.freshplaza.com).
Pročitajte u cijelosti: https://www.agroxxi.ru