U skladu s Doktrinom sigurnosti hrane, pokazatelj (pokazatelj) za proizvodnju krumpira u Ruskoj Federaciji ne bi trebao pasti ispod 95% razine samodostatnosti.
Uzimajući u obzir uravnoteženu potražnju i postojeću strukturu ciljane upotrebe krumpira u zemlji, uključujući osobnu potrošnju (prema prehrambenim standardima), potrošnju za sjeme, kao i upotrebu dijela usjeva za preradu i stočnu hranu za stoku, kako bi održala potrebnu razinu sigurnosti, Rusija bi trebala dobiti najmanje 26 milijuna tone krumpira.
Na temelju naših srednjoročnih procjena i kalkulacija, kako bi se zadovoljila potreba zemlje za krumpirom, potrebno je osigurati: potrošnju hrane na razini od 14 milijuna tona, za sjeme - oko 4 milijuna tona, za prehranu - 5 milijuna tona, za preradu - 1 milijun tona ( Stol 1).
Također možemo očekivati stvarno smanjenje gubitaka tijekom skladištenja na 1,5 milijuna tona, što bi u velikoj mjeri trebalo biti olakšano puštanjem u rad novih i rekonstrukcijom postojećih skladišta za krumpir, opremanjem modernih sustava za održavanje optimalnih uvjeta skladištenja.
U ukupnom volumenu konzumiranog krumpira, predviđeni udio uvoza ne smije prelaziti 1,5% (oko 400 tisuća tona). To su uglavnom rani "mladi" krumpiri, za kojima se potražnja obično povećava u travnju-svibnju (u izvansezonskom razdoblju, kada su zalihe prošlogodišnje berbe praktički iscrpljene, a najmanje dva mjeseca ostaju prije početka isporuka u promet komercijalnog krumpira nove berbe. Posljednjih godina obično se aktivno pune zemlje poput Egipta, Izraela, Kine, Azerbejdžana, Pakistana itd. Smanjenje udjela uvoza ranog krumpira moguće je samo temeljem stvarnog povećanja njegove proizvodnje u južnim regijama zemlje i stvaranja suvremenih regionalnih i međuregionalnih logističkih sustava za te svrhe. što je također važno za povećanje obima izvoza hrane i sjemenskog krumpira.
Sasvim je moguće da će se povećati opseg ruskog izvoza krumpira u inozemstvo, ponajprije unutar zemalja Euroazijske ekonomske unije. To bi trebale biti olakšane mjerama za povećanje broja izotermnih hladnjača i smanjenje troškova dostave specijaliziranih vozila izvan sezone.
Prema Federalnoj državnoj službi za statistiku, površina pod krumpirom na farmama svih kategorija u 2017. godini iznosila je 2205 tisuća hektara, uključujući u kategoriji poljoprivrednih organizacija (AHO) - 171 tisuća hektara, seljačka gospodarstva (PFH) i individualni poduzetnici (IE) - 129 tisuća hektara i u kućanstvima - 1606 tisuća hektara (tablica 2).
Istodobno, na temelju preliminarnih rezultata popisa poljoprivrede 2016. godine, možemo govoriti o utvrđivanju značajnih odstupanja između pokazatelja službene statistike i stvarnih podataka. Tijekom 10 godina kućanstva su zabilježila naglo smanjenje površina namijenjenih uzgoju krumpira. Dakle, 2017. godine ukupna površina pod krumpirom na parcelama privatnih domaćinstava iznosila je 971,1 tisuća hektara. Ove informacije, naravno, zahtijevaju detaljnija pojašnjenja, a u budućnosti i odgovarajuće prilagodbe izvješća.
Bruto žetva krumpira na farmama svih kategorija u 2017. godini prema službenim statistikama iznosio je 29,6 milijuna tona, uključujući 6,8 milijuna tona u poljoprivrednim organizacijama i seljačkim gospodarstvima. Naša analiza pokazala je da se u razdoblju od 10 godina udio kućanstava u proizvodnji krumpira smanjio sa 89% na 76%, dok se udio poljoprivrednih poduzeća povećao sa 7 na 14%, seljačkih (poljoprivrednih) domaćinstava i individualnih poduzetnika - sa 4 na 10,5 % (slika 1).
Očito se u sljedećim godinama može očekivati daljnje smanjenje udjela kućanstava u ukupnom obujmu proizvodnje krumpira na razinu od 16-18 milijuna tona (2016. bilo je 24,2 milijuna tona, 2017. - 22,8 milijuna tona). a njihov će utjecaj na tržište komercijalnog krumpira i dalje opadati. Moguće povećanje bruto proizvodnje komercijalnog krumpira u poljoprivrednim poduzećima, seljačkim gospodarstvima i individualnim poduzetnicima na razinu od 7-8 milijuna tona može se postići povećanjem prinosa, a dijelom i širenjem površine na 305-310 tisuća hektara.
Predviđeni pokazatelji prosječnog prinosa krumpira u bliskoj budućnosti u poljoprivrednim poduzećima koja koriste suvremene tehnologije mogu se stabilizirati na razini od 25-26 t / ha (u 2017. godini - 25,8 t / ha). Na seljačkim gospodarstvima najvjerojatnije će se razina prinosa zadržati u rasponu od 20-22 t / ha (u 2017. godini iznosila je 20,6 t / ha), što je velikim dijelom posljedica zaostale materijalno-tehničke baze većine farmi u usporedbi s poljoprivrednim poduzećima, kao i svih još teži pristup poljoprivrednicima za zakup opreme, bankarskih zajmova, subvencija za gnojiva, gorivo i druge resurse.
Može se očekivati da će u 2018. ukupna površina pod krumpirom na farmama svih kategorija bit će blizu pokazatelja iz prethodne godine i iznosit će najmanje 1,27 milijuna hektara, uključujući poljoprivredne organizacije i seljačka gospodarstva na razini od 300 tisuća hektara, a u kućanstvima - 970 tisuća hektara. Ispunjavanje ovih pokazatelja izuzetno je potrebno kako bi se spriječio mogući pad proizvodnje, što može dovesti do povećanja udjela uvoza u ukupnoj bilanci tržišnog krumpira.
U suvremenim uvjetima daljnji razvoj velike proizvodnje krumpira nemoguć je bez dobro uspostavljenog sustava pružanja poljoprivrednih organizacija krumpira, seljačkih (poljoprivrednih) poduzeća i individualnih poduzetnika visokokvalitetnim sortnim sjemenom elitnih klasa i višim reprodukcijama. S tim u vezi, povećanje obima proizvodnje i radikalno poboljšanje kvalitete izvornog i elitnog sjemenskog krumpira jedan su od ključnih prioriteta za stabilno i profitabilno poslovanje krumpirove industrije.
Prema rezultatima praćenja Federalne državne proračunske institucije "Rosselkhoztsentr", broj zasađenih sjemenskih krumpira na farmama svih kategorija u 2017. godini iznosio je 3613 tisuća tona (u 2016. godini - 3803,4 tisuće tona), uključujući 743 zasađenih u poljoprivrednim organizacijama i seljačkim gospodarstvima tisuće tona, u kućanstvima - 2870 tisuća tona. Rezultati praćenja kvalitete sjemenskog krumpira u skladu sa zahtjevima standarda (prema Federalnoj državnoj proračunskoj instituciji "Rosselkhoztsentr") prikazani su u tablici 3.
Ovi podaci pokazuju da se visok udio sjemenskog krumpira koji ne udovoljava zahtjevima standarda sadi godišnje u poljoprivrednim organizacijama i seljačkim (poljoprivrednim) domaćinstvima.
Korištenje raspoloživog sortnog potencijala krumpira također još nije dovoljno učinkovito. 2017. godine u Državnom registru uzgajivačkih postignuća dopuštenih za uporabu predstavljeno je 428 sorti krumpira, od čega su domaći uzgajivači stvorili 221 sortu (52%). Istodobno, udio sorti domaćih izvornika u ukupnom volumenu zasađenog sjemena iznosio je samo 17,3%. Lideri po količinama sjemenskog krumpira bile su sorte Gala (19,6%), Red Scarlett (13,8%), Nevsky (5,6%), Lady Claire (5,3%), Rosara (4,5%) , Sreća (4,1%), Zekura (2,3%), Veneta (2%). Od 10 vodećih sorti, osam pripada stranim izvorima, a samo dvije ruskoj selekciji.
Prije deset godina, prema rezultatima slične analize, četiri domaće sorte ušle su u prvih pet vodećih: Nevsky, Udacha, Lugovskoy, Elizaveta i samo jedna strana - Romano. Visok udio stranih podrijetla na tržištu sjemenskog krumpira ima stalan trend rasta, što stvara stvarnu prijetnju daljnjim istiskivanjem ruskih sorti iz proizvodnje.
Do sada je jedan od glavnih razloga niske razine produktivnosti krumpira u mnogim regijama visoka zaraza sjemenskog materijala zaraznim fitopatogenima. Ovaj je problem tipičan za mnoga poljoprivredna poduzeća, seljačka gospodarstva, a posebno za kućanstva, gdje se višegodišnje reprodukcije krumpira široko koriste za sadnju, a koje su u velikoj mjeri pogođene bakterijskim, gljivičnim, virusnim infekcijama.
Biološke karakteristike krumpira kao vegetativno razmnožavane kulture pridonose brzom nakupljanju infekcija tijekom razmnožavanja sjemena. Situaciju pogoršava činjenica da mnogi uzgajivači krumpira ne promatraju prostornu izolaciju zasada sjemena, plodoreda i ne poduzimaju uvijek učinkovite i pravodobne zaštitne mjere.
Pogoršanje situacije u omjeru obujma sjemenskog krumpira ruskih i stranih sorti u velikoj je mjeri posljedica činjenice da tehnološka razina domaće izvorne proizvodnje sjemena i tehnička opremljenost većine izvornih institucija ruskih sorti jednostavno nisu usporedivi s razinom suvremenih zapadnoeuropskih centara i tvrtki za uzgoj i uzgoj sjemena. S tim u vezi, usvajanje učinkovitih mjera za modernizaciju materijalno-tehničke osnove uzgoja krumpira i proizvodnje sjemena i stvaranje modernih centara za uzgoj sjemena postaje jedan od najhitnijih zadataka u razvoju uzgoja krumpira u Rusiji.
Istodobno, od velike će važnosti biti provedba investicijskih projekata usmjerenih na stvaranje i (ili) modernizaciju poljoprivrednih objekata u okviru Saveznog znanstvenog i tehničkog programa za razvoj poljoprivrede za 2017.-2025.
Situacija na polju znanstvene potpore industriji uzgoja krumpira također zahtijeva radikalno poboljšanje. Poseban prioritet trebala bi biti široka upotreba inovativnih tehnologija za uzgoj i proizvodnju sjemena, povećanje konkurentnosti sorti domaćeg uzgoja i njihovo ubrzano promicanje u proizvodnju.
To pak zahtijeva značajan porast znanstvene i metodološke razine i povećanje obujma rada koji se izvodi na temelju znanstvenih institucija u najvažnijim područjima temeljnih i istraživačkih primijenjenih istraživanja, uključujući:
- stvaranje novih perspektivnih sorti krumpira s danim ekonomski vrijednim svojstvima na temelju tradicionalnog uzgoja i suvremenih metoda orijentacije markera i genomskog uzgoja;
- formiranje i širenje baze DNA biljega, traženje i razvoj novih DNA biljega potrebnih za masovnu i učinkovitu uporabu selekcije usmjerene na markere;
- razvoj tehnologija za usmjereno uređivanje genoma krumpira radi dobivanja genotipova s danim ekonomski vrijednim svojstvima za naknadno oplemenjivanje;
- očuvanje, održavanje, razvoj genetičkih zbirki; formiranje radnih kolekcija za odabir novih domaćih sorti različite namjene i stvaranje na toj osnovi centara za kolektivnu uporabu za uzgajivače;
- razvoj metoda za dijagnozu fitopatogena i stvaranje visoko osjetljivih testnih sustava temeljenih na PCR tehnologijama, enzimskim imunološkim testovima i imunokromatografskim analizama za identificiranje virusa i bakterija koje inficiraju krumpir;
- primjena suvremenih biotehnoloških metoda i tehnologija meristem-tkiva za dobivanje i klonsko mikropropagaciju in vitro materijala; stvaranje na toj osnovi konkurentnog fonda izvornog sjemenskog krumpira novih perspektivnih sorti;
- razvoj učinkovitih tehnologija za uzgoj, berbu, skladištenje i zaštitu krumpira od patogena i abiotskih stresa.
Značajan potencijal stvarnog povećanja obujma proizvodnje krumpira može se iskoristiti u kategoriji seljačkih (poljoprivrednih) kućanstava i individualnih poduzetnika. Da bi se povećala učinkovitost proizvodnje krumpira u ovom sektoru, posebno je važan razvoj međupoljoprivredne suradnje u proizvodnji i prometu hrane i sjemenskog krumpira (za više detalja vidi časopis "Sustav krumpira" br. 4, 2017.).
Općenito, daljnji razvoj uzgoja krumpira i povećanje njegove učinkovitosti na farmama svih kategorija uvelike će ovisiti o tome koliko je uspješno osigurana provedba prioritetnih mjera, uključujući:
- povećanje površine sadnje krumpira u komercijalnom sektoru (poljoprivredna i seljačka gospodarstva) na 305-310 tisuća hektara, što će prinosom od 25-26 t / ha osigurati stabilan bruto urod komercijalnog krumpira u tim kategorijama uzgajališta na razini od najmanje 7-8 milijuna tona;
- povećanje prosječnog prinosa krumpira u kategoriji kućanstava na 17-18 t / ha, što će, čak i uz kontinuirano smanjivanje površina u ovoj kategoriji poljoprivrednih gospodarstava, osigurati bruto žetvu od najmanje 17-18 milijuna tona kako bi se pokrila stvarna potreba, uzimajući u obzir ustaljene tradicije samodostatnosti krumpira, značajan dijelovi stanovništva zemlje;
- povećanje učinkovitosti korištenja sortnih resursa, ponajprije najboljih domaćih uzgojnih postignuća i stvaranje uvjeta za brže povećanje obima proizvodnje i poboljšanje kvalitete sjemenskog krumpira, kao i promicanje i iznošenje na tržište novih perspektivnih sorti domaćeg uzgoja;
- ovladavanje i strogo pridržavanje suvremenih tehnoloških shema i znanstveno utemeljenih propisa za proizvodnju izvornog, elitnog i reproduktivnog sjemenskog krumpira;
- povećanje razine tržišnosti krumpira korištenjem visokokvalitetnog domaćeg sjemenskog materijala, učinkovitih sredstava za zaštitu bilja i uvođenjem inovativnih poljoprivrednih tehnologija;
- razvoj prerađivačke industrije krumpira i poticanje provedbe učinkovitih investicijskih projekata za stvaranje suvremenih visokotehnoloških prerađivačkih poduzeća s proizvodnjom velikih količina različitih vrsta proizvoda od krumpira (pomfrit, čips, suhi pire od krumpira itd.);
- razvoj infrastrukture tržišta za krumpir i proizvode od krumpira, stvaranje regionalnih i međuregionalnih logističkih centara za prodaju hrane i sjemenskog krumpira i proizvoda od krumpira;
- povećanje interesa banaka za ulaganja u poljoprivredni sektor, uključujući u proizvodnju i preradu krumpira.
Uspješna provedba gore navedenih prioritetnih mjera i ključnih prioritetnih odluka u bliskoj budućnosti pridonijet će razvoju industrije, osiguravajući stabilnu bruto proizvodnju krumpira, smanjujući ovisnost o uvozu, stvarajući moderne logističke sustave za promociju krumpira i proizvoda od krumpira zajamčene kvalitete domaće proizvodnje na tržište.