Ovaj je članak nastavak niza materijala posvećenih uzgoju krumpira u zemljama ZND-a. U prethodnim izdanjima govorili smo o ulozi ove kulture u poljoprivredi Kazahstana i Bjelorusije, ali sada ćemo o Kirgistanu.
O tome koliko se krumpir uzgaja u ovoj zemlji, gdje se glavnina proizvoda prodaje i koliko je isplativo baviti se uzgojem krumpira, pitali smo Ainagul Nasyrovu, stručnjaka koji je više od 25 godina proveo u poljoprivredi i vodio nevladinu organizaciju TES Centar preko 22 godine, Centar za tehničko poljoprivredno savjetovanje.
Za rekord
TES centar - Poljoprivredno tehničko savjetodavno središte je kirgiška nevladina organizacija (NVO) čiji je cilj povećati dohodak stanovništva zaposlenog u poljoprivredi kvalitetnom obukom i savjetima. Centar je osnovan 1999. godine u suradnji s Državnim sveučilištem u Oshu.
Kirgistan je mala zemlja u Srednjoj Aziji sa samo sedam regija. U svakom od njih uzgaja se krumpir: negdje više, negdje manje, općenito se za kulturu odvoji oko 80 tisuća hektara. Južne regije specijalizirale su se za rane sorte, predgorje - za kasne.
Godišnje se proizvede do 1,5 milijuna tona proizvoda, što je dovoljno za domaće potrebe i opskrbu krumpirom za izvoz.
Ovo je važna kultura za našu zemlju. Naravno, kako životni standard raste, obujam potrošnje krumpira po stanovniku, kao i drugdje, postupno se smanjuje (trenutno je preporuka Ministarstva zdravstva 93 kg po osobi godišnje), ali i dalje ostaje jedan od najvažniji proizvodi u prehrani stanovnika republike.
Mala proizvodnja
Uzgoj krumpira obavljaju poljoprivrednici koji rade na malim parcelama. Možda je ovo jedno od ključnih obilježja poljoprivrede u Kirgistanu - mala proizvodnja. Sredinom 2000-ih u zemlji je dovršena agrarna reforma čiji su glavni rezultati bili prijenos zemljišta u privatno vlasništvo i pretvaranje više od 90% bivših kolektivnih i državnih farmi u seljake i farme. Sada u zemlji postoji oko 300 tisuća takvih farmi. Prosječna veličina poljoprivrednog zemljišta na jugu Kirgistana je od 40 hektara do 1 ha, na sjeveru - do 2 ha. Postoje poduzeća koja zauzimaju do 10 hektara, ali ih nema puno.
Po mom mišljenju, zemlja je stvorila dobre uvjete da poljoprivredne aktivnosti donose ljudima dobar povratak: na primjer, poljoprivrednici praktički ne plaćaju porez, postoji mogućnost primanja povlaštenih zajmova (s stopom od 12% za organiziranje proizvodnje, 6- 7% - za kupnju opreme). Ali uvođenje naprednih tehnologija vrlo je teško: jednom je poljoprivredniku teško i često je neisplativo kupiti skupe strojeve, promijeniti nešto u organizaciji svog rada. Situacija se može promijeniti stvaranjem zadruga, ali zasad imamo malo primjera takvih udruga.
Rane i kasne sorte
Treba reći da posljednjih godina proizvodnja ranog krumpira u Kirgistanu opada. Glavni razlog je pad profitabilnosti ovog posla. Činjenica je da se naš rani krumpir uzgaja uglavnom za izvoz. Ali na visoko konkurentnom svjetskom tržištu, naši proizvođači gube iz objektivnih razloga: rani krumpir u Kirgistanu bere se sredinom svibnja. Iran i Pakistan svoje usjeve dobivaju ranije, a ta im prednost daje više ugovora i veće cijene. Istodobno, ne zaboravimo da potražnja za ranim krumpirom među tradicionalnim zemljama uvoznicama nije tako velika i ima tendenciju smanjenja. Ključni kupci (Kazahstan i Rusija) naučili su kako uspješno sačuvati krumpir starih usjeva do ljeta, što je, naravno, utjecalo na potražnju za mladima.
Za uzgajivače kasnih sorti krumpir također nije uvijek jamstvo visoke dobiti. Sjeverna područja zemlje, koja imaju najpovoljniju klimu za uzgoj ove kulture, sustavno pate od prekomjerne proizvodnje. Jedan od razloga je nedostatak dogovorene cjelokupne strategije rada. Nerijetko se događa da poljoprivrednici posade sav neprodani krumpir za sljedeće godine, povećavajući površinu koja se obrađuje i pogoršavši problem.
Prodaja krumpira
Mala obiteljska tvrtka u pravilu nema priliku samostalno trgovati na tržištu, pa se žetva prodaje trgovcima.
Kirgistan ima dobro razvijenu mrežu posredničkih organizacija uključenih u otkup krumpira od proizvođača. Na svakoj gradskoj tržnici postoji mjesto gdje poljoprivrednik može predati uvezeni krumpir (prodavači kupuju ovaj proizvod tamo za prodaju na tržištu). Kamioni dolaze u četvrti daleko od centra kako bi sakupljali krumpir s farmi. Prodavači mogu proizvode prodavati u zemlji ili ih izvoziti.
izvoz
Kirgistan izvozi oko 20-30% ukupnog volumena uzgojenog krumpira (sjeme i hrana). Isporuke se uglavnom obavljaju u susjedne zemlje, jer logistički troškovi čine značajan dio troškova proizvodnje.
Jedno od glavnih izvoznih odredišta (ako ne uzmete u obzir ponudu ranog krumpira, koje su gore spomenute) je Uzbekistan. Ova je zemlja usporediva s Kirgistanom po površini, ali puno gušće naseljena (sukladno tome, tamo je potreba za hranom veća). Zbog posebnosti klime u Uzbekistanu uzgaja se uglavnom rani krumpir, a zemlja kupuje sjemenski materijal i stolne proizvode kasnih sorti. Istina, opseg kupnji u različitim godinama može biti vrlo različit. Ove sezone predstavnici kirgiškog Ministarstva poljoprivrede najavili su da je potpisan sporazum između zemalja za jačanje trgovinskih odnosa, što je uvelike ohrabrilo naše proizvođače krumpira.
Također, kirgiški krumpir isporučuje se u Turkmenistan, Kazahstan, a nekoliko godina i u Rusiju.
Uzgoj i proizvodnja sjemena
Kirgistan nema vlastite sorte krumpira, selekcijski se posao ne provodi, specijalizirane farme sjemena (u europskom smislu ovog izraza) praktički izostaju, iako su pokušaji njihovog stvaranja u sovjetskim godinama poduzeti, jer postoje svi uvjeti za dobivanje visokokvalitetnih proizvoda u predgorju. U zemlji ne postoji niti jedan in vitro laboratorij.
Već dugi niz godina većina poljoprivrednika kupuje sjemenski materijal s lokalnih tržišta, gdje proizvod nema dokumentarne dokaze o sorti i reprodukciji. Naravno, ovaj pristup ne može utjecati na kvalitetu konačnog proizvoda, pa danas mnogi pokušavaju potražiti alternativne kanale za opskrbu sadnim materijalom.
Sjeme kvalitativno različite razine nude, na primjer, farme koje posluju u gorju. Po narudžbi poljoprivrednika kupuju elitni materijal u Europi, množe ga do treće reprodukcije i prodaju stolnim uzgajivačima krumpira za sadnju.
Primjer organizacije takve aktivnosti je zadruga poljoprivrednika iz regije Chon-Alai. Dolinu Alai, u kojoj su smještena polja zadruge, odlikuju se idealnim uvjetima za uzgoj sjemenskog krumpira: ovdje, čak i ljeti, vrijeme ostaje hladno i nema insekata koji prenose virusne bolesti. Zadruga ujedinjuje 30-ak poljoprivrednika, krumpir uzgajaju na 60 hektara. U budućnosti se zadruga planira proširiti: struktura bi trebala uključivati još 20 farmi, a zemljišna banka doseći će 100 hektara.
Međutim, u njihovom radu sve je daleko od jednostavnog. Primjerice, sjemenski krumpir kupuju poljoprivrednici u Nizozemskoj i Njemačkoj, sjeme iz tih zemalja tradicionalno se smatra vrlo kvalitetnim, iako u stvarnosti moramo priznati da su stranke različite, a proizvodi koji se opskrbljuju Kirgistan se danas (uz potpunu pretplatu šest mjeseci unaprijed), ni po dobru ne razlikuje od onoga koji je uvezen početkom 2000-ih. Stvar je u tome što su potrebe naših farmi previše beznačajne za velike tvrtke za uzgoj i uzgoj sjemena (u pravilu se zahtjev odnosi na 100-200 tona), pa se opskrba obavlja na osnovi ostataka.
Kirgistički poljoprivrednici nerado kupuju ruski sjemenski krumpir: postoji stereotip da ruske tvrtke ne pružaju kvalitetu koju obećavaju.
navodnjavanje
Kirgistan se nalazi u sušnoj zoni, odnosno uzgoj poljoprivrednih usjeva bez navodnjavanja u zemlji je nemoguć. Sukladno tome, sav krumpir u republici uzgaja se navodnjavanjem. Poljoprivrednici se uglavnom koriste poznatom i pristupačnom, iako vrlo napornom metodom navodnjavanja brazdama, navodnjavanje kap po kap za većinu farmi ostaje preskupo, a uvođenje sustava prskalica na malim parcelama je neisplativo.
Organizacija skladištenja
Berba kasnih sorti krumpira u Kirgistanu događa se krajem rujna - početkom listopada. Poljoprivrednici pokušavaju izvesti ovu fazu rada u kratkom vremenu, jer su u tom razdoblju u podnožju već mogući jaki mrazovi. Poljoprivrednici ubrani urod odmah prodaju „s polja“ ili ga stavljaju na skladište. U pravilu ljudi očekuju da će cijena proizvoda s vremenom porasti i pokušavaju odgoditi prodaju žetve.
Sjemenski krumpir prodaje se u listopadu, posebno kada je riječ o ranim sortama sjemena, i odmah se otprema kupcu. Vremensko ograničenje je zbog činjenice da priprema za sezonu započinje u siječnju, a u jeku zime u predgorju (gdje se uzgaja sjemenski materijal), temperature ispod nule ostaju (do - 20-30 ° C) , i postoji vrlo visok rizik od smrzavanja proizvoda tijekom prijevoza.
Značajan dio skladišta (da vas podsjetim da se nalaze na malim farmama) uglavnom su prostori, podrumi i ponekad jame s utvrđenim zidovima. Posljednjih godina poljoprivredni proizvođači počinju posvećivati više pozornosti opremanju takvih skladišta: često je u njima instalirana ventilacija, moguće je regulirati razinu temperature i vlažnosti. Ipak, u teškim godinama gubici tijekom razdoblja skladištenja vrlo su veliki.
Krumpir za hranu čuva se do veljače-ožujka.
obrada
Prerada krumpira je slabo razvijena. Postoji malo poduzeće (KH "KIRBI") koje proizvodi čips pod markom "PIR". Razmatrane su i perspektive za izgradnju pogona za proizvodnju pomfrita koji bi proizvodima mogao pružiti cijelu Srednju Aziju, ali do sada ti planovi nisu dobili stvarnu potvrdu.
2021. sezona
Prošle su godine cijene stolnog krumpira ostale na visokoj razini tijekom cijelog razdoblja prodaje (potražnja za prehrambenim proizvodima tijekom pandemije bila je velika kako u zemlji, tako i u inozemstvu, a niz susjednih zemalja u to je vrijeme trpio zbog slabe berbe). I ta činjenica proizvođače postavlja na optimistično raspoloženje, oni žele više rasti. S druge strane, ako objektivno sagledate situaciju, očito je da nije sve tako ružičasto kako bismo željeli: u posljednje vrijeme tečaj dolara je osjetno porastao, što znači da cijene sjemena, gnojiva, sredstava za zaštitu bilja, porasli su rezervni dijelovi. Troškovi su jako narasli i teško je predvidjeti hoće li ta ulaganja biti opravdana.
Ali ... cestu će svladati ona pješačka. Stoga samo želim svima koji su uključeni u posao s krumpirom uspjeh u novoj sezoni. Nadam se da će njihov rad biti adekvatno nagrađen.
Policajac