Godišnje se u svijetu izbaci oko 1,5 milijuna tona krumpira.
Američka tvrtka JR Simplot razvija novu sortu krumpira koja neće ići na odlagališta.
Znanstvenici posebno pokušavaju stvoriti biljke s gomoljima koje će biti manje oštećene i podložne promjenama boje. Zahvaljujući tome, krumpir će češće završiti na potrošačkim pločama nego u otpadu, piše Fruit-inform, pozivajući se na inovaciju.
Tvrtka napominje da se godišnje u svijetu izbaci oko 1,5 milijuna tona krumpira. To bi bilo dovoljno da se pire krumpirom nahrani 6 milijardi ljudi, ili gotovo šest puta više od stanovništva Kine.
Samo u SAD-u se godišnje baci 150 tisuća tona hrane. 40% ovog volumena čini voće i povrće. Globalno, hrana koja odlazi na odlagališta bila bi dovoljna za prehranu 2 milijarde ljudi. To je znatno više od broja gladnih ljudi na svijetu.
Uz to, otpad od hrane odgovoran je za oko 7% svih emisija stakleničkih plinova. To znači da doprinose klimatskim promjenama.
JR Simplot otkrio je da 80% odbačenog krumpira dolazi iz domaćinstava, restorana i trgovina. Potrošači bacaju gomolje ako su oštećeni ili im je koža obezbojena. Ali proizvod je i dalje siguran.
Stoga je tvrtka odlučila pribjeći uređivanju gena i unijeti neke promjene u biljnu DNK. Kao rezultat toga, nova sorta bit će privlačnija potrošaču.
Inače, JR Simplot već ima pozitivno iskustvo korištenja svoje metode na gljivama i planira je testirati na avokadu u budućnosti.