Znanstvenici koji rade na strateškom projektu "Gastronomic R&D Park" u okviru programa "Priority 2030" predstavili su svoja dostignuća u području prehrambenog inženjerstva. Oni su usmjereni na jačanje prehrambene sigurnosti i tehnološkog suvereniteta Rusije, izvještava press služba Sibirskog federalnog sveučilišta.
Djelatnici Laboratorija za bioluminiscentne biotehnologije predstavili su nekoliko istraživačkih projekata. Jedan znanstveni članak posvećen je razvoju biosenzora za brzu procjenu kvalitete i kontaminacije prehrambenih proizvoda. U drugoj studiji biofizičari proučavaju učinak raznih pesticida na usjeve, a potom i na ljudski organizam.
“Pojavom Gastroparka znanstvenici iz različitih područja dobili su dodatne mogućnosti za eksperimente i praktičnu primjenu znanstvenih rezultata. U tom smislu pojavili su se novi znanstveni prioriteti. Ako smo prije proučavali učinak organofosfornih tvari na luminiscenciju bakterija, sada shvaćamo da je to važno za procjenu kontaminacije proizvoda pesticidima i insekticidima i stvaranje novih mehanizama za zaštitu biljaka od štetnih tvari. Za te smo potrebe počeli razvijati prijenosne uređaje - biosenzore visoke osjetljivosti, koji će vam omogućiti jednostavno i brzo određivanje kvalitete, primjerice, rajčice. Bilo koja osoba uz pomoć biotesta moći će od rajčice otkinuti 5 mg, uvjeriti se da je ekološki prihvatljiva i odmah je upotrijebiti u salati. Dakle, projekt Gastropark rješava problem širi nego što se može zamisliti,” rekla je Valentina Kratasyuk, profesorica na Institutu za fundamentalnu biologiju i biotehnologiju Sibirskog federalnog sveučilišta.
IIFIRE je razvio žarulje velike snage s promjenjivim spektrom, koji će utjecati na brzinu i kvalitetu sadnica. Lampe će se koristiti na automatiziranom višeslojnom sustavu regala za uzgoj biljaka (sveučilišna vertikalna farma). Trenutno se razmatra prijava patenta za ovu tehnologiju.
“Posebno za Gastropark razvijeno je jedinstveno sredstvo za osvjetljavanje biljaka u zaštićenom okruženju koje se može koristiti za uzgoj presadnica povrća ili cvijeća u kućnim ili industrijskim uvjetima. Jedinstvenost svjetiljke leži u varijabilnom spektru, koji vam omogućuje odabir individualnog programa osvjetljenja za biljke. Trenutačno se planiraju fotobiološki eksperimenti velikih razmjera pomoću ovih lampi,” rekao je Maxim Molokeev, izvanredni profesor na IIFiRE SibFU.
“Relevantnost projekta određena je ekološkom doktrinom sigurnosti hrane u Rusiji, kao i intenzivnom poljoprivrednom proizvodnjom, stabilnim rastom tržišta hrane i potražnjom za lokalnom proizvodnjom. Danas su strukture vlasti postale pažljivije prema implementaciji znanstvenih rezultata u stvarnu praksu, što ubrzava izlazak određenog proizvoda na tržište. Uključivanje stručnjaka iz različitih područja (biotehnolozi, informatički tehnolozi, agronomi, inženjeri, gastronomi, molekularni biolozi itd.) omogućuje realizaciju primijenjenih projekata za gradsko poljoprivredu, poljoprivredni i ugostiteljski sektor gospodarstva na lokaciji Gastroparka. Rezultati istraživačkih i inovacijskih aktivnosti zaštićeni su patentom i naknadno će se prema licencnom ugovoru prenijeti ruskim i stranim organizacijama”, rekla je Natalija Bahova, voditeljica strateškog projekta Gastronomski istraživačko-razvojni park.