Znanstvenici su u istraživačkom projektu utvrdili da ljubičasti krumpir smanjuje rizik od raka crijeva, kao i drugih upalnih procesa u organu. Stručnjaci sa Sveučilišta Pennsylvania objavili su rezultate svog rada na stranicama specijalizirane publikacije.
Istraživači specijalizirani za zdravu prehranu otkrili su da ljubičasti krumpir smanjuje vjerojatnost raka crijeva. Pokus je proveden na svinjama kod kojih se, kao rezultat prehrane koja sadrži ovaj proizvod, razina proteina, koji je gorivo za onkologiju i upalne bolesti, smanjila.
Dijeta s ljubičastim krumpirom smanjila je rizik od raka crijeva u svinja za 6 puta. Stručnjaci su podijelili da i ostalo povrće i voće u boji daju sličan učinak. Tako su istraživači uspjeli potvrditi da dijeta u boji sadrži mnogo protuupalnih kemikalija koje sprečavaju pojavu ozbiljnih bolesti.
Jesti povrće i voće različitih boja, poput crvenog grožđa, zelene brokule i ljubičastog krumpira, zasićuje tijelo različitim spojevima, i to ne samo jednim ako je prehrana manje raznolika.
Izvor: http://terrnews.com