MESO
Hormel Foods Corporation i Better Meat Co. voditi zajednički projekt za razvoj sljedeće generacije održivih proteinskih alternativa s inovativnim fermentiranim sastojkom Rhiza mikoproteina na bazi krumpira.
Rhiza je potpuno prirodan mikoprotein cjelovite hrane s izvrsnom mesnatom teksturom. Sadrži više proteina od jaja i više željeza od govedine.
To je sljedeća generacija održivog proteinskog proizvoda za rastuće tržište alternativnih proizvoda za meso.
PIVO
Kanadska tvrtka Establishment Brewing Company izbacila je pivo s dodatkom krumpira. Piće se zvalo This Spud's For You.
Poznato je da prilikom kuhanja piva proizvođači često koriste aditive za diverzifikaciju okusa proizvoda. Obično se kao takvi sastojci koriste kukuruz ili riža, ali ovoga puta pivari su odabrali krumpir.
“Gotovo 20 posto ječma zamijenili smo krumpirom. Dobili smo pire krumpir, a zatim krumpirov škrob pretvorili u šećer. A onda šećer
fermentirano s kvascem za proizvodnju alkohola", - podijelio je detalje o receptu, glavni pivar tvrtke, Mike Foniok.
Za pripremu i fermentaciju ove serije piva bilo je potrebno oko šest tjedana.
Također imajte na umu da je pivo s okusom krumpira pušteno u prodaju kao potpora najvećoj kanadskoj urbanoj farmi Grow Calgary (neprofitna organizacija koja uzgaja svježe povrće kako bi ga pružila siromašnima u Calgaryju).
MLIJEKO
Švedski veganski mliječni brend Dug razvio je prvo biljno mlijeko na svijetu na bazi krumpira.
Proizvod sadrži protein graška, maltodekstrin, vlakna cikorije, repičino ulje i prirodne arome. Mlijeko je također obogaćeno vitaminima, uključujući D, B12 i folnu kiselinu.
Dug trenutno nudi tri okusa: Original, Barista, Unsweetened.
Proizvodi su bez laktoze, soje, glutena i orašastih plodova, što ih izdvaja od ostalih veganskih mlijeka na tržištu. Proizvod se može koristiti za pripremu poznatih mliječnih jela, pečenih proizvoda, pa čak i za stvaranje savršene pjene od lattea.
Dug također svoj proizvod naziva super zelenim u usporedbi sa svojim kolegama. Krumpirovo mlijeko marke ima impresivno nizak ugljični otisak, koji se procjenjuje na oko 0,27-0,31 kg CO2e/kg. Predstavnici tvrtke ističu da sirovine za krumpirovo mlijeko zahtijevaju mnogo manje zemlje od uzgoja zobi. A u procesu izrade proizvoda koristi se 56 puta manje vode nego u proizvodnji bademovog mlijeka.
GRIZACI U FUGE STILU
Indijska tvrtka Britannia Industries objavila je "50-50 Potazos". Novi proizvod je pozicioniran kao "fusion", radi se o tankom hrskavom biskvitu s okusom čipsa. Prije lansiranja, brend je proveo anketu potrošača u cijeloj zemlji. Novost je bila cijenjena
od strane stanovnika zemlje kao „najbolji novi proizvod” u industriji grickalica, pri čemu je 90% sudionika ankete izrazilo želju za kupnjom „50-50 krumpirića” u bliskoj budućnosti.
Vinay Subramaniam, potpredsjednik tvrtke, istaknuo je kako je plan promovirati proizvod i kao biskvit i kao slani međuobrok. Usput,
to su dva najveća smjera na tržištu hrane u zemlji.