Uzgajajmo više povrća na otvorenom - to je moto da se gotovo svaka regija Rusije ove godine približava sezoni sjetve. U tom kontekstu, primjećuju li dobavljači sjemena naglu potražnju za njihovim proizvodima?
Koje su sorte i hibridi najpopularniji među poljoprivrednicima? Ima li poteškoća s opskrbom pod sankcijama i kakve promjene na tržištu možemo očekivati u skoroj budućnosti?
O svemu tome razgovaramo s Evgenijem Medvedevom, generalnim direktorom PRESTIGE AGRO LLC.
PRESTIGE AGRO LLC više od 20 godina prodaje sjeme iz najboljih europskih i ruskih uzgojnih centara.
– Evgenij Vladimirovič, možemo li reći da je vaša tvrtka ove godine prodala više sjemena povrća? Hoće li u jesen biti povrća u izobilju?
– Sve ovisi s kojom godinom želite uspoređivati. Ako usporedimo ovosezonsku i prošlu prodaju, onda doista postoji povećanje, i to značajno. No, prema mojim osjećajima, 2021. je bila godina u kojoj je smanjenje površina pod skupinom povrća doseglo maksimum u zadnjih 10 godina. Odnosno, činjenica da će sada biti posađeno više povrća nego godinu dana ranije ne jamči da ćemo na jesen dobiti višak roda.
– Što je uzrokovalo smanjenje prostora u 2021. godini?
– To je rezultat promjena koje su se dogodile na tržištu u zadnjih 10-15 godina.
Mislim da se mnogi ljudi sjećaju kako se početkom 2000-ih u Rusiji počela mijenjati sama bit prodaje poljoprivrednih proizvoda. Tih su se godina trgovački lanci aktivno razvijali, a roba s tržnica postupno se selila u lance trgovina. Oko 2010. godine dolazi do prekretnice kada trgovački lanci počinju imati veću ulogu od tržnica u ukupnoj prodaji povrća iz grupe boršč. U tom su razdoblju velike holding strukture počele pokazivati interes za uzgoj povrća i krumpira. Poljoprivredna gospodarstva brzo su uspostavila proizvodnju, zauzevši nišu srednjih gospodarstava. Ali tada je svako veliko poljoprivredno poduzeće krenulo svojim putem, mnogi su diverzificirali proizvodnju: neki su se usredotočili na uzgoj sirovina za čips ili pomfrit, drugi su se prebacili na žitarice ili neke druge usjeve. Od 2017. bilježimo godišnji gubitak površine u skupini borščaka. Navest ću vam konkretan primjer: među našim klijentima postoji velika tvrtka specijalizirana za proizvodnju krumpira i mrkve. Na vrhuncu zanimanja za povrće uzgajali su mrkvu na površini od 380 hektara, no od 2017. postupno su smanjivali obim. Lani su za mrkvu izdvojili 70 hektara, razlika je više od pet puta!
– A takva je situacija za sve povrtlarske kulture skupa za boršč?
– To se u većoj mjeri odnosi na korjenasto povrće. Zasebno bih izdvojio samo kupus. Poljoprivredna gospodarstva bila su spremna za rad s krumpirom, mrkvom, ciklom, u rijetkim slučajevima i lukom, odnosno onim kulturama koje su pogodne za mehaniziranu berbu. Rijetki su se od njih prihvatili uzgoja kupusa. Zbog toga ga malo tko uopće proizvodi, a sada je upravo te kulture najveća nestašica na tržištu, a cijene joj najbrže rastu.
– Ova godina je postala jako teška za dobavljače sjemena. Poljoprivredni proizvođači bilježe manjak pojedinih hibrida na tržištu. Koji su razlozi doveli do nestašice?
“Doista je bilo problema s opskrbom određenim hibridima, au nekim smo slučajevima morali odabrati alternativne opcije zamjene. Jedan od glavnih razloga nestašice je pandemija. U 2020. godini, u jeku panike, velike europske tvrtke zatvorile su neke pogone za proizvodnju sjemena. Kao što znate, proizvodnja sjemena većine usjeva traje dvije godine; u prvoj godini matična biljka raste, u drugoj godini se pojavljuju sjemenke. U 2021. prikupljeno je manje sjemena, što je dovelo do poteškoća. Nadam se da će se iduće godine obujam proizvodnje oporaviti, već prošlog ljeta pogoni sjemenske proizvodnje su koliko-toliko radili.
Ako govorimo o situaciji na tržištu sjemena u zemlji u cjelini, onda je ove godine problem nedostatka sjemena mrkve postao posebno akutan. Prije otprilike godinu dana Rosselkhoznadzor je uveo dodatne provjere uvezenih serija sjemena mrkve na prisutnost bakterije Candidatus Liberibacter solanacearum (uzročnika bolesti Zebra chip). Kao rezultat toga, neki od proizvoda nisu ušli na rusko tržište, što je pogoršalo situaciju s nestašicom. Ova situacija nije izravno utjecala na našu tvrtku, no dolazili su nam novi kupci koji nisu mogli kupiti sjeme od drugih dobavljača.
Naravno, niti jedan naš novi ili stalni kupac nije ostao bez sadnog materijala, ali sezona - s obzirom na sve navedeno, kao i logistiku i kašnjenja u plaćanju - nije bila laka.
– Ne plaše li kupce nove cijene sjemena? Mislim da ste bili prisiljeni povećati troškove proizvoda zbog skoka tečaja?
– Cijene su bile podignute, ali su već snižene. Godinama radimo s kupcima, nema želje za profitom od njih. Da, imali smo isporuke koje su bile na vrhuncu rasta tečaja i bili smo prisiljeni te pošiljke prodavati po znatno višoj cijeni. No, ono sjeme koje je dovezeno u Rusiju prije 24. veljače prodavali smo bez ikakve nadoplate.
Trenutno u asortimanu imamo još artikala koji su skupi - od onih koji su stigli početkom ožujka. Ali ako prikažete "prosječnu temperaturu u bolnici", promjene u cijenama su beznačajne.
U isto vrijeme, postoji razumijevanje da će sljedeće godine neizbježno rasti. Počnimo s činjenicom da se inflacija ubrzava ne samo u Rusiji, već iu Europi. Dugi niz godina inflacija u europskim zemljama ostala je na razini od 1-2%. Većina tvrtki dizala je cijene svake dvije godine, za istih 2%, a za naše dobavljače razlika je bila neprimjetna. Sada, prema službenim podacima, inflacija u europodručju iznosi do 12%, a takva se marža više neće ignorirati.
Drugo, logistika postaje sve skuplja. Na primjer, prije je trošak dostave tereta automobilom iz Francuske ili Nizozemske bio u rasponu od 3,5-4 tisuće eura maksimalno, sada je ne manji od 8-9 tisuća eura. Za sjeme, za razliku od krumpira, gnojiva i druge teške robe, to nije najznačajnija komponenta cijene konačnog proizvoda, ali i to treba uzeti u obzir.
A ovo je samo “vrh ledenog brijega”. Možemo samo nagađati s kakvim ćemo se problemima susresti na početku nove prodajne sezone.
– Možete li istaknuti neke promjene u preferencijama kupaca ove sezone? Čuo sam npr. da je trgovački lanac X5 preporučio poljoprivrednim proizvođačima da posvete više pažnje uzgoju stožastih sorti mrkve.
– Glavni trendovi na ruskom tržištu posljednjih godina: pojednostavljenje i konsolidacija. Farme nastoje postići maksimalnu mehanizaciju procesa i smanjiti broj osoblja. Poljoprivredna gospodarstva koriste opremu visokih performansi, iste kombajne za mrkvu (uključujući samohodne, dvo-troredne), ali tim strojevima često upravljaju slabo obučeni ljudi. Čišćenje se vrši brzo i oštro. Sve to prisiljava poljoprivrednike da daju prednost uzgoju mrkve tipa Chantanay (točnije stožastog oblika), manje su osjetljive na oštra mehanička opterećenja, ali to nije najidealnija opcija u smislu okusa, trajnosti i prinosa.
Potrošačima bismo mogli ponuditi hibride koji jamče veće (30-40%) prinose, ali pri takvoj žetvi gubici će biti istih 30-40%. To je datost u kojoj živimo, pa sorte poput Chantanaya svake godine postaju sve popularnije.
Alternativa Chantaneu je sorta Kuroda, gubici kod teške mehanizirane berbe tek su nešto veći, ali su prinos, trajnost i perljivost znatno bolji.
Potražnja za određenim sortama raste tijekom godina. Prve mrkve proizvedene u Rusiji stižu na police trgovina s juga zemlje. U tim krajevima, zbog zemljišnih i klimatskih uvjeta, za uzgoj je pogodniji tip Shantanay, pa se tržište navikava i “ubrzava” prema Shantanayu. Ali ove se mrkve ne čuvaju dobro. Nakon Nove godine dolazi prekretnica kada tržište prelazi na sorte Kuroda i Nantes. Štoviše, potonji se u trgovačkim lancima smatraju vrhunskim. U pravilu, najbolja mjesta na polici s povrćem u supermarketu rezervirana su ili za mrkvu uzgojenu i ručno ubranu u sjeverozapadnoj regiji (obično Novgorodska regija, tresetišta) ili izraelsku opranu. U oba slučaja riječ je o sorti Nantes.
Što se tiče ostalih usjeva, sve je standardno: ljudi žele da biljke budu manje bolesne, da daju bogatu žetvu i da se proizvodi bolje skladište.
– Danas se puno govori o potrebi razvoja domaće selekcije. Možda se neke od europskih pozicija koje danas nudite kupcima mogu zamijeniti ruskim?
– Bio bih jako sretan da domaća selekcija procvjeta. U Rusiji rade vrlo talentirani uzgajivači, postižu izvrsne rezultate. Postoje usjevi za koje se Rusija već može ravnopravno natjecati s Europom, ali oni nisu ključni za osiguranje prehrambene sigurnosti. Mogu navesti izvrsne sorte kopra, krastavaca; Uočen je napredak kod krumpira, a radi se i na kupusu. Ali gotovo cijeli volumen drugog povrća uključenog u skupinu boršča u našoj zemlji uzgaja se iz uvezenog sjemena.
Sa stručne strane, vrlo je čudno razdvajati biljne sorte i hibride po zemljama. U svijetu postoji samo nekoliko velikih uzgojnih tvrtki, sve djeluju na različitim kontinentima i gotovo su nominalno vezane uz određenu državu. Svi imaju dugu (uz rijetke iznimke, višestoljetnu) povijest, odnosno tamo se već desetljećima radi na stvaranju pojedinih sorti i hibrida. Puno se novca ulaže, privlače najbolji umovi. Između ovih selekcijskih centara postoji oštra konkurencija, a kao rezultat toga potrošači dobivaju najbolja dostignuća suvremene selekcije.
Asortiman naše tvrtke, na primjer, uključuje stotine europskih sorti i hibrida mrkve, ali samo 10-15 artikala je traženo. U pravilu se radi o vrlo skupim artiklima, pa zašto su poljoprivredni proizvođači spremni na takve troškove?
Uzmimo konvencionalnu sortu mrkve, koja je stvorena prije nekoliko godina, i moderan visoko učinkovit hibrid iste kulture. Između njih i prije valutnih skokova bila je vrlo značajna razlika u cijeni, pet do deset puta.
Sortno sjeme mrkve po 1 hektaru košta između 10-12 tisuća rubalja, a hibridno sjeme - iz iste proizvodne tvrtke - već 80 tisuća rubalja. Ali prinos će se također razlikovati za najmanje 20 t / ha, a 20 tona je već oko 300 tisuća rubalja. Zamislimo da su cijene sjemena porasle za 25%, odnosno umjesto 80 tisuća rubalja. poljoprivredni proizvođač će biti prisiljen potrošiti 100 tisuća rubalja, ali čak iu ovom slučaju on će imati koristi. A uzeli smo u obzir samo troškove sjemena i pretpostavili da će se žetva prodavati izravno s polja. Ali postoje i drugi čimbenici: primjerice, ako poljoprivrednik kupi hibrid otporan na bolesti, štedi na sredstvima za zaštitu bilja. Osim toga, rok trajanja dobrog suvremenog hibrida obično je znatno duži od standardne sorte.
Glavni zadatak poljoprivrednog proizvođača je zaraditi novac, pa traži sjeme koje će mu to omogućiti.
– Što, po vašem mišljenju, sprječava proizvodnju takvih hibrida u Rusiji?
- Samo tri stvari. Prvo: trenutno u našoj zemlji ne postoji niti jedna (koliko ja znam) čista zona za uzgoj sjemena (ne zapravo, već na zakonodavnoj razini). Ali ovaj se problem može u potpunosti riješiti.
Drugi je teži: u Rusiji, zbog klime, nema mnogo mjesta gdje se može proizvoditi sjeme povrća. Naravno, ovaj se posao može obaviti čak iu središtu Moskve - u stakleniku, kao što to radi akademija Timiryazev, ali cijena takvog sjemena bit će vrlo visoka, višestruko veća od onih nizozemskih ili francuskih. Potrebni su nam posebni prostori na kojima se sjeme može uzgajati na otvorenom terenu. Za neke kulture (nažalost, ne za sve!) takve površine postoje. Na primjer, tijekom sovjetskih godina, sjeme kupusa uspješno je dobiveno u Dagestanu. Možete pokušati oživjeti proizvodnju, ali to će zahtijevati stručnjake, puno novca i vremena. Istodobno, diljem svijeta sjeme kupusa uzgaja se po narudžbi uzgajivača u posebnim zonama na otoku. Tasmanija, Čile i Argentina, ova je ruta puno manje radno intenzivna i skupa.
I treći, glavni. Selekcija će trajati godinama.
Jednog dana dobio sam sljedeće objašnjenje: „Zamislite da sam ja uzgajivač i da imam jasan plan rada za svaki dan bez mjesta za pogreške. No, na raspolaganju imam samo divlje oblike biljaka. Trebalo bi 40 godina da se napravi moderni hibrid.” I istina je. Naravno, sada nitko ne radi na ovaj način, uzgajivači križaju moderne linije, ali čak iu slučaju da znanstvenici imaju na raspolaganju gotove linije koje će sigurno biti dobar hibrid, rezultat će se pojaviti tek nakon 6-8 godina.
I to samo selekcija, bez dvije dodatne godine za registraciju i proizvodnju sjemena.
Ponavljam, u Rusiji postoje vrlo jaki uzgajivači, imaju vlastita postignuća, ali čak i ako sada počnu ulagati novac u tom smjeru, potrošač neće dobiti hibrid koji mu treba do sljedeće sezone, a za godinu dana, ili čak u pet.
– Na što se trebamo pripremiti u budućnosti?
– Zemlja će nastaviti povećavati površinu uzgoja povrća skupine boršč, iako će trebati još tri godine da se dostigne bilanca vrhunske godine 2017. Tržište se neće moći oporaviti za jednu ili dvije sezone. A nastojat ćemo poljoprivrednicima osigurati kvalitetno sjeme i već ulažemo sve napore u to.
Policajac