O bogovima krumpira i PR-ovcima, kako se prekomorsko povrće uzimalo u Europi i kako su naoružani stražari pridonijeli širenju ove biljke, pročitajte u odjeljku "Povijest znanosti".
Poznati krumpir potječe iz južnoameričkih Anda, gdje se uzgajao prije oko 8000 godina. Za to su vrijeme lokalni poljoprivrednici razvili gotovo 200 vrsta biljaka, od kojih mnoge imaju svijetlu boju ili neobičan oblik gomolja, a razvili su i zaštitu od bolesti, insekata i mraza.
Za narode Anda bio je vrlo važan krumpir koji su mogli uzgajati u surovim planinskim uvjetima i dugo ga čuvati u slučaju propadanja usjeva (sušenjem ili smrzavanjem). Nije iznenađujuće što je u panteonu Inka imao i svoje božanstvo - Aksomamu, jednu od kćeri božice zemlje Pachamame.
Opisi krumpira i drugih biljaka koje su Indijanci koristili nalaze se kod nekih Španjolaca - onih koji su bili uključeni ne samo u vojne kampanje, već i u proučavanje života lokalnih stanovnika. Takve zapise ostavio je Gonzalo Jimenez de Quesada, vladar Nove Grenade (Kolumbija), kao i mogući prototip Don Quijotea, svećenika i pjesnika Juana de Castellanosa, koji je proučavao narode Južne Amerike i u svojoj pjesmi opisao krumpir o osvajanju teritorija Kolumbije i Venezuele.
Najpoznatiji su opisi biljke koje je napravio Pedro Cieza de Leon - istraživač Južne Amerike, koji je opisao povijest njenog osvajanja. I sam je sudjelovao u kampanjama, prošavši teritorija nekoliko zemalja s konkvistadorima. Osim o krumpiru, govorio je o avokadu i ananasima, alpakama, anakondi, ljenjivcima i oposumima. Vidio je geoglife Nazce, viseće mostove i znakove na cestama Inka. Prvi dio njegovog monumentalnog djela, Kronika Perua, objavljen je u Sevilli 1553. godine, a ostatak već u XNUMX. stoljeću. Smatra se da je De Leon prvi koji je donio krumpir u Europu.
Međutim, jednostavno dovođenje gomolja na kontinent nije bilo dovoljno. Ako je biljka ipak rezignirana hladnijom klimom (uzgajala se u planinama, a rani početak jeseni nije bio veliki problem), tada je duži ljetni dan značajno smanjio prinos krumpira. Ne postoji konsenzus o načinu rješavanja ovog problema. Možda je dugogodišnja tolerantna sorta proizašla iz razmnožavanja krumpira sjemenom. S druge strane, neki je brod mogao upravo donijeti drugačiju vrstu krumpira - s juga Čilea.
Pojava krumpira u Engleskoj i Irskoj, u čijoj je povijesti igrao tešku ulogu, povezana je s imenom britanskog matematičara, astronoma i prevoditelja Thomasa Harriotta. Putovao je u Sjevernu Ameriku, naučio jezik jednog od lokalnih plemena, samo nekoliko mjeseci kasnije Galileo je skicirao Mjesec dok ga je vidio teleskopom, dopisivao se s Johannesom Keplerom i predložio matematičke simbole <and> za označavanje pojmova "manje" i "više". Krumpir koji je donio dobro se ukorijenio u Irskoj, gdje je dao dobre žetve i postao potpora siromašnom stanovništvu zemlje. No, činjenica da se trećina Iraca oslanjala na krumpir kao jedan od glavnih izvora hrane imala je i lošu stranu (Harriot ga je teško mogao predvidjeti): jedna biljna bolest - kasna zaraza uzrokovana mikroorganizmima - izazvala je "veliku glad", koja je, prema različitim procjenama, odnijela od 20% do 25% stanovništva zemlje. Još je 1,5 milijuna ljudi zauvijek napustilo zemlju.
Međutim, općenito, u Europi krumpir nije odmah usvojen i trebalo je proći puno vremena dok njegovi stanovnici nisu uvidjeli nepretencioznost i hranjiva svojstva biljke. Seljaci, Crkva i neki slovenofili u Rusiji izjasnili su se protiv nepoznatog povrća. Ometao je i nedostatak informacija: krumpir je zamijenjen s ukrasnom biljkom, pokušavali su jesti njegovo otrovno voće (tamnozelene bobice slične malim rajčicama).
No poljoprivrednici su ubrzo uvidjeli razne vrline krumpira. Primjerice, rjeđe ga je uzimala prolazeća neprijateljska vojska u usporedbi sa žitnim kulturama i ostao je pouzdan izvor hrane u hladnim godinama, kada su poznati usjevi urodili manje žetvom. Vlasnicima zemljišta se svidjelo to što, iako nije bilo tako zgodno za skladištenje kao žito, nisu trebali mlinovi za brašno. Francuski agronom Olivier de Serre 1600. godine usporedio je okus krumpira s tartufima. Međutim, samo podrijetlo riječi "krumpir" dolazi od njemačkog Tartuffel i talijanski tartuf - "tartuf".
Hranjiva svojstva krumpira potvrdili su znanstvenici poput Antoinea Parmentiera - autora tehnologije za dobivanje šećera od repe i organizatora kampanje cijepljenja protiv velikih boginja. Nakon pruskog zarobljeništva, gdje je morao jesti krumpir, počeo je aktivno promovirati ovo povrće, pokazujući čuda domišljatosti. Izrađivao je bukete cvijeća od krumpira za plemenite osobe (Marie Antoinette također je to nosila na šeširu), privlačio je poznate osobe (na primjer, Benjamina Franklina ili Antoinea Lavoisiera) u "reklamiranje", kao i vlastito znanje o ljudskoj prirodi (izlažeći naoružan, ali ne vrlo budni stražari).
Danas je krumpir najpopularnije korijensko povrće, daleko zaobilazeći manioku i slatki krumpir u pogledu težine usjeva uzgajanog širom svijeta. Kina ostaje vodeća, a slijede je Indija i Rusija. Tako je biljka, izvezena iz Južne Amerike, zaživjela na drugom kraju svijeta i redovito hrani milijune ljudi.
Izvor: https://indicator.ru