Da bi nadomjestili voćne nadjeve u sladoledu, koje su potrošači toliko navikli birati, došli su nadjevi od povrća: cikla, bundeva i mrkva. Sladoled od avokada popularan je među veganima. O tome izvještava internetski portal SEEDS.org.ua prema informacijama UFEB-a.
Glavni potrošači sladoleda na svjetskom tržištu su zemlje EU: Njemačka, Velika Britanija, Nizozemska, Francuska i Španjolska. Da bi pobijedili na visoko konkurentnom tržištu, proizvođači uvode niz okusa.
Najpopularniji trend danas je "okus djetinjstva" (sladoled pakiran u čašice u obliku korneta punjene karamelom i bijelim sljezom).
Prema Državnoj službi za statistiku, ukupna opskrba na ukrajinskom tržištu sladoleda prošle godine iznosila je 153 tisuće tona, što je 1,2% manje u odnosu na 2017. godinu (155 tisuća tona). Kao i većina proizvoda, sladoled ima svoju sezonalnost proizvodnje, koja ovisi o potražnji potrošača, naime svibanj-kolovoz, dok je proizvodnja u rujnu-prosincu najmanja.
Proizvodnja deserta u prvom tromjesečju 2019. iznosila je 26,1 tisuća tona, što je 21,7% više u odnosu na siječanj-ožujak prošle godine (20,8 tisuća tona).
Ukrajinski izvoz sladoleda daleko je od pokazatelja glavnih igrača poput Njemačke (169 tisuća tona), Francuske (144,9 tisuća tona) i Belgije (142,7 tisuća tona).
Prema carinskim podacima, lani su domaći proizvođači isporučili za izvoz 6,1 tisuću tona sladoleda ukupne vrijednosti 13,3 milijuna dolara, što je 17,6% u količini i 19,5% u novčanom iznosu više nego u 2017. godini. Glavni kupci ukrajinskog sladoleda su Moldavija - 26%, Rusija - 22,7% i Izrael - 14,5%. Iste su zemlje ove godine vodeće među kupcima.
Uvoz je, pak, prilično trom i u 2018. godini bio je 20 puta manji od izvoza (6,148 tisuća tona naspram 296 tona). Situacija je ove godine ostala nepromijenjena (1,9 tisuća tona naspram 56 tona).