Pogoni za preradu krumpira moraju se graditi u Amurskoj oblasti. "Čips, pahuljice, škrob, jer imate veliko prodajno tržište preko rijeke Amur - Kina", kaže Sergej Lupekhin, glavni uzgajivač krumpira u zemlji. Zajedno s izaslanstvom Ministarstva poljoprivrede Ruske Federacije nekoliko je dana proučavao mogućnosti amurskih farmera i uvjeren je u potencijal regije u sektoru krumpira i povrća. Guverner Vasily Orlov primijetio je: ako su poljoprivrednici zainteresirani za prijedlog, regija će razmisliti o mjerama državne potpore. Zašto se pomfrit radi od posebnih sorti, zašto se u Amurskoj regiji proizvodi škrob i kakav je krumpir najbolji za stol i polje - doznaje Amurskaya Pravda.
Korjenasti usjevi s pogledom za izvoz
U regiji Amur razgovaralo se o tome kako potaknuti poljoprivrednike da uzgajaju ne samo soju, već i krumpir i povrće. Kako bi "namamili" poljoprivrednike, regionalne vlasti nude potporu - primjerice, naknadu za izgradnju modernih skladišnih objekata, dodatno plaćanje za svaki novi hektar za krumpir i povrće. Rezultata ima - ove je godine žetva krumpira značajno porasla u odnosu na prošlu godinu. Ali postoji i loša strana ovog uspjeha - s velikom ponudom, prema zakonu tržišta, troškovi proizvodnje padaju. Potrošač je sretan, ali poljoprivrednik nije toliko sretan. Nije tajna da gospodarstva žele zaraditi, pa često odmahuju rukom na krumpir, ne dobivši očekivani povrat.
No, dolazak izaslanstva Ministarstva poljoprivrede Ruske Federacije postao je svojevrsna senzacija za mnoge poljoprivrednike u regiji. Prije svega zato što je zajedno s dužnosnicima poljoprivrednicima razgovarao predsjednik Unije sudionika na tržištu krumpira i povrća Sergej Lupekhin. Sergej Nikolajevič je uvjeren da Amurska oblast ima sve uvjete da uzgoj krumpira postane isplativ.
I sam je poslovni čovjek - njegovo veliko poljoprivredno imanje uključuje nekoliko poduzeća u moskovskoj i tulskoj regiji, uključujući preradu - postrojenje za proizvodnju čipsa iz vlastitog uzgojenog krumpira.
— Imam 6 hektara krumpira i više od 1 hektara povrća za boršč. Ukupno imamo 000 tisuća hektara zemlje. Bio sam na čelu sindikata koji je nastao prije 40 godina kako bi se uspostavila komunikacija između države i gospodarstva. I za to vrijeme uspjeli smo riješiti puno problema - kaže glavni uzgajivač krumpira u zemlji.
Sjeme se uzgaja u epruveti
Glavni problemi s kojima se u tom smjeru susreću svi poljoprivrednici slični su i na zapadu zemlje i kod nas. Jedna od poteškoća je sjemenski materijal. Za regiju Amur (i cijeli Daleki istok), to je također tema visokih troškova, budući da se materijal mora transportirati sa zapada zemlje. Od 800 tisuća tona sjemena krumpira u zemlji, većina je domaćeg, više od 10 tisuća tona iz inozemstva, prema podacima Saveza tržišnih sudionika krumpira i povrća. Oni u zemlju unose zapravo epruvete s materijalom koji se razmnožava, a za 3-5 godina postaje sjeme.
Rusija je 2014. kao odgovor na sankcije uvela embargo na uvoz određenih vrsta proizvoda, uključujući krumpir, iz niza zemalja. To je potaknulo njihovu vlastitu proizvodnju, kaže Sergej Lupekhin, predsjednik Unije sudionika na tržištu krumpira i povrća.
- Ništa se ne događa brzo, ako govorimo o povećanju proizvodnje krumpira u Amurskoj oblasti, onda je potrebno stvoriti cjelokupnu infrastrukturu. I prije svega, ovo je stvaranje sjemenskog materijala, - kaže Sergey Lupekhin. “Sada je logistika teška. Potrebno je na licu mjesta organizirati reprodukciju krumpira iz epruvete u "elitu" za prodaju lokalnim poljoprivrednicima. Tako ćemo smanjiti troškove sjemenskog materijala - iznio je svoju viziju uzgajivač krumpira. – Odnosno, treba krenuti sa sjemenarskim projektom, zatim formirati pul poljoprivrednika koji su spremni uzgajati određene sorte krumpira, a sve treba završiti preradom. U regiji bi se trebalo pojaviti poduzeće koje će proizvoditi škrob, čips, žitarice. Kina je u blizini - to je veliko prodajno tržište i treba ruske kvalitetne proizvode. Potreban je investitor, i ne samo jedan. Horizont ovog planiranja je 5-7 godina. I morate početi sada. Prerada krumpira kod nas je slaba karika, jer nam je gotovo sve stiglo iz inozemstva. I ovaj sektor treba razvijati.
Nahranite zemlju svježim krumpirom i povrćem
Ove godine Amurska oblast, kao i cijela zemlja, dobila je zadatak povećati proizvodnju krumpira i povrća. U ime predsjednika Vlade Ruske Federacije Mihaila Mušustina, Savezno ministarstvo poljoprivrede izradilo je odgovarajući projekt za 2023.-2025. Uključuje razne mjere potpore onima koji će uzgajati krumpir i povrće na otvorenom. O tome je amurskim proizvođačima rekao direktor Odjela za biljnu proizvodnju, mehanizaciju, kemikalizaciju i zaštitu bilja Ministarstva poljoprivrede Ruske Federacije Roman Nekrasov.
“Kina je u blizini – to je veliko prodajno tržište i treba ruske kvalitetne proizvode. U regiji bi se trebalo pojaviti poduzeće koje će proizvoditi škrob, čips, pahuljice.”
- Rusija se treba hraniti svježim krumpirom, ukusnim i pristupačnim povrćem - takvo je uputstvo dao predsjednik Vlade Ruske Federacije. A rusko ministarstvo poljoprivrede izradilo je federalni projekt koji će početi raditi sljedeće godine,” rekao je Roman Vladimirovič. - Najteža situacija s uzgojem krumpira je u Dalekoistočnom saveznom okrugu. Predstoji provedba naputaka Vlade i provedba novog dokumenta. Predviđeno je povećanje sredstava za regije Dalekog istoka, sve aktivnosti proizvodnje krumpira i povrća na otvorenom ići će s faktorom dva - odnosno udvostručit će se u odnosu na ostatak zemlje. Već iz nacrta federalnog proračuna vidimo da su sredstva povećana za 30 posto. A ta će sredstva ići upravo u uzgoj krumpira i povrća, što znači da treba razmišljati kako donijeti potporu proizvođačima.
“Sada možemo pomoći velikim posjedima”
Prema riječima predstavnika Ministarstva poljoprivrede, što se tiče pomoći federalnog centra, postoji niz promjena.
- Prije je potpora bila proširena samo na male poduzetnike, sada možemo pomoći velikim holdingima. Osim toga, stopa na trošak izgradnje skladišta povećana je na 25 posto (bila je 20 posto), nabraja Roman Nekrasov. - Ove godine je provedena selekcija, a za ovu mjeru potpore prijavilo se dosta objekata. Razumijemo što poljoprivrednik zarađuje kada uspije uštedjeti. Osim toga, sada će ljudi koji drže okućnice moći dobiti proračunska sredstva ako su registrirani kao samostalna djelatnost.
Posebno će se podržati proizvodnja sjemena.
- Ako se napravi vlastiti centar, mi ćemo izgradnju nadoknaditi 50 posto (sada je 25 posto). Smatramo da je to posebno važno za krumpir - vrlo je skupo prevoziti sjemenski materijal iz zapadnog dijela Rusije za Amursku oblast, nadamo se da će se pojaviti inicijativa i organizirati takav centar u regiji, računa Nekrasov. - Još jedna promjena odnosi se na melioraciju - sada projekti povrća i krumpira imaju prednost pri odabiru za mjere državne potpore.
40 tisuća tona krumpira godišnje
Na temelju postavljenih zadataka stručnjaci su izračunali konačne ciljeve projekta. Tako bi, prema Ministarstvu poljoprivrede Ruske Federacije, do 2030. proizvodnja krumpira u Dalekoistočnom saveznom okrugu trebala porasti na 275 tisuća tona (sada je 211 tisuća), a povrća - do 152 tisuće tona (sada - 105 tisuća).
Što se tiče Amurske oblasti, njen plan za godinu je do 40 tona krumpira (u 2022. godini ubrano je 30 tona) i 21 tona povrća (oko 9 tona uzgojeno je ove godine).
U 2023. godini planira se izdvojiti 27 milijuna rubalja federalnih sredstava za Amursku oblast, prema razvijenom dokumentu. Ovaj iznos ne uključuje zahtjeve za izgradnju novih skladišta i sjemenskih centara. Istodobno, regija je odabrala "punu opciju" - to jest, bilo koji od smjerova u projektu dobit će podršku ako postoje oni koji žele oživjeti ideje.
Moramo se ujediniti
Amurska vlada uvjerena je da je povećanje proizvodnje krumpira i povrća, kao i hrabri projekti prerade sasvim unutar moći regije, ali potrebni su zajednički napori.
– Hoćemo zaraditi – treba razmišljati o preradi. Ali ako smo raštrkani, neće biti normalnog gospodarstva”, kaže Oleg Turkov, zamjenik predsjednika regionalne vlade, ministar poljoprivrede Amurske oblasti. - Upoznat sam s najvećim prerađivačima, au našoj zemlji planira se izgraditi poduzeće slično tvornici u Lipetsku, koja opskrbljuje krumpirom Vkusno - a to je mreža bodova. Cilj budućeg poduzeća je nahraniti jugoistočnu Aziju. Tržište je ogromno. Ima konkretnog investitora, želi iduće godine probati kako kod nas raste krumpir - radi se o oko 7 hektara zemlje za krumpir. O tim se planovima razgovaralo s guvernerom i on ih podržava. Ako to provedemo, sve će biti ozbiljno.
“S pravom organizacijom svi ste budući kraljevi krumpira”, šali se Sergej Lupekhin obraćajući se poljoprivrednicima.
Spreman sam sudjelovati i s potporom i s rubljem u hrabrim projektima i glavnom uzgajivaču krumpira u zemlji.
“S pravom organizacijom svi ste budući kraljevi krumpira”, šali se Sergej Lupekhin obraćajući se poljoprivrednicima. - Svi živimo za danas, ali potrebno je planiranje. Ako postoji mala proizvodnja, primjerice škroba, poljoprivrednik će znati da ima gdje prodati višak proizvoda, time će se riješiti straha. Nije to tako velika investicija ako se svi udruže, a ja sam spreman i sudjelovati. Ako govorimo o prodaji u mrežama, morate se sastati i razgovarati u kojem obliku isporučujete krumpir za prodaju. Zatim morate ili kupiti opremu za pakiranje, ili napraviti zadrugu za usluge sortiranja i pakiranja. Morate naučiti kako se držati zajedno, ako vam treba netko tko će učvrstiti prijateljstvo - ja sam spreman. Možete osnovati regionalni savez ili udrugu proizvođača krumpira u regiji. Spreman sam pokazati kako to radi - čekam moju posjetu - uhvatio je bika za rogove iskusni uzgajivač krumpira.
Uzmite mini-gomolje od susjeda
Aleksej Jemeljanov, direktor Saveznog znanstvenog centra za agrobiotehnologiju Dalekog istoka nazvanog po A. K. Čajki, također je predložio amurskim proizvođačima da se ujedine i zajednički rješavaju probleme. Centar smješten u Primorju bavi se uzgojem, uključujući krumpir.
Jednostavno rečeno, razmnožavanje krumpira ide ovako: mikrogomolji se sade u stakleniku, a mini-gomolji se dobivaju već prilikom berbe. Sade se u polje, prva žetva je "super-super elita". Godinu dana kasnije dobivaju "super-elitu", zatim "elitu", nakon toga - prvu reprodukciju i drugu reprodukciju. Kako stručnjaci objašnjavaju, kupnjom sjemenskog krumpira "superelite" i "elite", moguće je osigurati gospodarstvo sjemenkama za sljedećih nekoliko godina.
“Krumpir je jedinstvena kultura koja se koristi ne samo za prehranu, već i za preradu naftnih derivata, krojenje i proizvodnju lijekova. I riječ je o izvozno orijentiranom proizvodu. Svjetsko tržište pomfrita konstantno ne hvata korak s potražnjom, a mi se moramo usredotočiti na tu potražnju.”
"Malo je organizacija na Dalekom istoku koje se bave uzgojem na pristojnoj svjetskoj razini", primjećuje Alexei Yemelyanov. — Vršimo oplemenjivanje 19 usjeva i sjemensku proizvodnju 50 sorata ovih usjeva. Sve sorte prolaze kroz postupke ozdravljenja. Bavimo se reprodukcijom - u Primorju su identificirane dvije zone pogodne za to. Ove godine naša ustanova proizvela je 60 tona "super-super-elitnog" sjemena. U 2021.-2022. stvorene su tri sorte krumpira, koje su u sortnom pokusu. I pokazuju dobre prinose. Sada radimo na prelasku na proizvodnju mini-gomolja u kontejnerima. 2022. godine potpisali smo sporazum s DalGAU o znanstvenoj suradnji u području oplemenjivanja usjeva. Mi to vidimo ovako: iduće godine u DalGAU će biti postavljen rasadnik za agroekološko ispitivanje sorti domaće i strane selekcije. Nadalje, sveučilište ili partner će postaviti rasadnik "super-super-elite" - potrebno je zemljište od oko 3 hektara.
- S ovim centrom možete ostvariti suradnju. Uzmite od njih mini-gomolje i razmnožite se na licu mjesta, u regiji. Ali za to je potrebno definirati posebne zone - za njih postoje određeni zahtjevi - napominje Sergey Lupekhin. “Ako zajedničkim snagama napravimo semkhoz, riješit ćemo problem sjemenske proizvodnje krumpira za regiju.
Iz reakcije poljoprivrednika vidljivo je da ima puno pitanja za iskusnog uzgajivača krumpira s inovativnim prijedlozima, a komunikacija se nastavila i nakon sastanka.
Sergey Lupekhin: "Potrebni su nam laboratoriji i otkrića u znanosti"
Amurski krumpir može ući na tržište pomfrita, koje je zbog svjetskih događaja napušteno, smatra glavni uzgajivač krumpira u zemlji. Potražnja je sve veća, ali proizvodnja to ne pokriva.
— Najveće korporacije na svjetskom tržištu pomfrita htjele su se razvijati u našoj zemlji i planirale pokrenuti nove linije, ali sada se sve promijenilo, — govori Sergej Lupekhin o izgledima u preradi. - Isti čipovi - na tržištu postoji veliki igrač i puno malih. Što se tiče krumpirovih pahuljica, radi se o izvoznom proizvodu. Od njih se, primjerice, radi instant krumpir u pakiranjima. A tržište je veliko – Afrika je spremna za potrošnju. U pahuljice, kao i u škrob, ide malo traženi krumpir. Odnosno one bilance koje nisu ostvarene u trgovačkim lancima. Škrob ima ogroman potencijal! Od njega se izrađuju čak i niti za kirurške operacije. U medicinske svrhe potrebne su posebne sorte krumpira. Sada je čak uzgajana i vrsta krumpira od koje se pravi prozirni žele. A kada se tkanini doda škrob, dobiva se visokokvalitetni pamuk.
Najveće korporacije na globalnom tržištu prženih krumpirića željele su se razvijati u Rusiji i planirale su pokrenuti nove linije.
Poslovni čovjek također je predstavio raspored najpopularnijih sorti u zemlji. Među njima, usput, nema sorti domaće selekcije. I za to postoji objašnjenje, kaže Sergej Lupehin.
“Nemamo nijednu sortu koja se može koristiti za izradu pomfrita. U ovoj proizvodnji potrebne su sorte s niskim udjelom šećera. U Rusiji industrija nije bila naoštrena za to. A potražnja je ogromna na svjetskom tržištu i raste”, navodi poduzetnik. - Sve naše institucije bile su naoštrene za osobne pomoćne parcele, gdje se krumpir bere ručno. Od brojnih sorti u registru niti jedna nije za komercijalnu proizvodnju. Koja je glavna razlika? Sorta za proizvodnju, odnosno za opremu za žetvu mora biti plastična. Više puta sam izrazio svoje mišljenje o sorti Gala. Dobar je za snažan antivirusni imunitet. A ovo je najbolja tržišna sorta sa stajališta potrošača - najviše se kupuje. Najvažnija kvaliteta je plastičnost. To je ono što poljoprivrednicima treba, jer znamo da kod berbe strojevima strada krumpir, a to dovodi do truljenja.
U Amursku oblast došao je i vlasnik najvećeg ruskog pogona za proizvodnju organomineralnih gnojiva. Investitor razmatra pitanje izgradnje poduzeća ovdje. Vasilij Orlov napomenuo je da u regiji postoje nalazišta treseta koja se mogu koristiti za potrebe agroindustrijskog kompleksa.
Vrijeme je da znanost ozbiljno razmisli o tome što je sada potrebno tržištu, smatra Sergej Nikolajevič.
- Klima ide prema toplini, a krumpir ne uspijeva na temperaturama iznad 22 stupnja. Suočeni smo s činjenicom da je u srpnju i kolovozu vruće - krumpir ne raste, zatim počinje padati kiša, a gomolj iznutra "povraća" - gubi se kvaliteta. Znanost mora smisliti stimulans kako ne bi uspavala metabolizam krumpira. Trebaju nam sorte otporne na vrućinu i sušu - to je već trend u cijeloj Europi. Potreban nam je pravilan i pametan odabir. Ako želimo napraviti iskorak, trebaju nam kadrovi, ne agronomi, nego stručnjaci za selekciju i sjemenarstvo. Potrebno je zapaliti oči studentima kako bi shvatili da je to budućnost, - obratio se uzgajivač krumpira predstavnicima Poljoprivrednog sveučilišta Amur.
Marija Muraško