Iako je krumpir ukusan i hranjiv, kod ljudi s dijabetesom može izazvati skok šećera u krvi - barem je to bilo dok istraživači s Državnog sveučilišta u Montani nisu razvili krumpir Huckleberry Gold. , koja se sada uzgaja na kanadskoj farmi.
„Ovo je naša prva godina eksperimentiranja s novim sojem. Ovo je prilično neobičan krumpir za kanadske uzgajivače krumpira, a u Sjevernoj Americi nema puno obradivih površina ”, kaže Kathy Cyre iz farmi Pike Lake, prisjećajući se priče o prijatelju dijabetičaru koji je došao na večeru i nije mogao jesti predloženi krumpir.
Obični krumpir obično ima puno škroba i ugljikohidrata, što uzrokuje brzi skok šećera u krvi, što je opasno za dijabetičare.
"Na sjeveru ima puno ljudi s dijabetesom, pa bi bilo korisno ovdje proizvoditi i prodavati takav krumpir", rekao je farmer.
Istraživači sa Sveučilišta u Montani ukrstili su dva stara krumpira kako bi stvorili Huckleberry Gold, testirajući rezultate u posljednje četiri godine.
“Čini se da se sviđa svima koji su isprobali novi soj. A kad smo pekli ovaj krumpir, maslac nam nije ni trebao. Dobar je i pržen. Tijekom vegetacijske sezone nisu bili potrebni posebni napori za njegu, uobičajenu poljoprivrednu tehnologiju ”, - rekao je Sayre.
Na prvi pogled ovaj krumpir ima značajnu razliku od tradicionalnih sorti: kožica je sjajne tamnoljubičaste boje. Međutim, unutrašnjost korjenastog povrća izgleda poput običnog žutog krumpira.
Istraživanje je pokazalo da krumpir Huckleberry Gold ima nizak glikemijski indeks (poredak ugljikohidrata u hrani kao mjera učinka na šećer u krvi) u usporedbi s konvencionalnim sortama, obogaćen je antioksidansima i vrlo je ukusan.
Izvor: https://www.agroxxi.ru/