Prema statistici, mrkva je na trećem mjestu u "skupini boršča" po potrošnji u Rusiji. Od nje su popularniji samo krumpir i luk. Ipak, popularnost je relativan pojam, u što su se farmeri još jednom uvjerili na kraju sezone 2022.
Vitaminski proizvod nije svojim proizvođačima donio očekivani prihod. Najvjerojatnije će to, kako predviđa Vasily Zaitsev, poznati uzgajivač mrkve i prodajni predstavnik Vilmorina, dovesti do smanjenja proizvodnje mrkve 2023. godine.
SMANJENJE POVRŠINE
“Prema mojim zapažanjima”, komentira stručnjak, “površine pod mrkvom ove su se sezone smanjile u odnosu na prošlu godinu i to vrlo ozbiljno. Zapravo, svi glavni igrači najavili su smanjenje proizvodnje usjeva za oko 30 posto.”
Kao što primjećuje Vasily Zaitsev, postoji nekoliko razloga za gubitak interesa poljoprivrednika za uzgoj mrkve, jedan od njih su teški uvjeti za berbu sezone 2022. “U nekim regijama kiše nisu prestale do početka zime”, objašnjava on, “nisu sva poljoprivredna poduzeća uspjela na vrijeme pripremiti polja za sadnju, a netko je potpuno ostavio dio usjeva pod snijegom. Biljka
povrća na ovim područjima u 2023. besmislena, neraspadnuti biljni ostaci izvor su bakterijskih infekcija. Stoga su farmeri morali napraviti izbor u korist žitarica.”
Drugi dobar razlog za odustajanje od mrkve su niske cijene sveg povrća s otvorenog polja (osim luka) i otežana prodaja poljoprivrednih proizvoda tijekom cijele godine. “Poljoprivrednici su doslovno do travnja odlučivali što će sijati ove godine, jer na tržištu nije bilo potražnje ni za jednu kulturu”, objašnjava Vasily Zaitsev.
Smanjenje potražnje, prema riječima stručnjaka, objašnjava se viškom ponude proizvoda na tržištu. U 2022. (nakon sezone visokih cijena ovih proizvoda) zasađeno je više povrća očekivano. “Samo u regiji Volgograd, površine pod mrkvom tada su se znatno povećale zahvaljujući malim poljoprivrednicima”, kaže Vasily Zaitsev.
Osim toga, proizvodi iz pripojenih regija i Bjelorusije aktivno su se isporučivali na police ruskih trgovina (ranije je dio bjelorusko-ruske mrkve otišao u Ukrajinu).
Ali obujam isporuka iz Kine, Izraela, Egipta u 2022. očekivano je smanjen, proizvodi iz tih zemalja preusmjereni su na tržišta na kojima su uspostavljene više cijene. „Tradicionalno se mnogo mrkve uvozi u Rusiju iz Kazahstana, uglavnom iz regije Pavlodar, gdje se ova kultura masovno uzgaja“, napominje Vasilij Zajcev, „granica između zemalja koje su članice Carinske unije je otvorena, kazahstanska mrkva prodaju se diljem Sibira, što, naravno, utječe na količinu proizvodnje ovih proizvoda u regijama Sibirskog saveznog okruga. Prošle godine je zbog niskih cijena u Rusiji taj tok otišao u Aziju, što će biti u novoj sezoni još je teško reći.”
NOVA SEZONA, NOVE CIJENE
Naravno, zemlja neće ostati potpuno bez mrkve. Slijetanje je u cjelini uspješno, iako su pripreme za njega bile praćene određenim poteškoćama. Očekivano, produžilo se vrijeme isporuke sjemena iz inozemstva. "Prije se, recimo, automobil iz Francuske isporučivao najviše dva tjedna, sada je potrebno i do mjesec i pol“, komentira Vilmorin prodajni predstavnik. Cijene su također porasle - u odnosu na prošlu godinu (ako ne računamo razdoblje naglog skoka tečaja) u prosjeku 20%.
«Ovo je marža za Rusiju, - smatra Vasilij Zajcev, - niz transportnih tvrtki odbio je raditi s našom zemljom. Oni koji to nastave činiti podigli su cijene i uzimaju putno osiguranje po najvišoj cijeni.". U isto vrijeme, prema riječima stručnjaka, isto sjeme u susjednim zemljama (Bjelorusija, Kazahstan itd.) košta 30-40% jeftinije. Razlika je osjetna, pa su mnogi poljoprivrednici (od onih koji nisu sadili kreditnim novcem i ne moraju se javljati bankama) ove godine sadni materijal radije kupovali u susjednim zemljama “neslužbeno”, za gotovinu, bez atesta, na svoju ruku. opasnosti i rizika.
Rizik je, inače, doista prisutan. “Primjerice, prilikom uvoza sjemena mrkve iz središnje Azije postoji mogućnost zaprimanja robe zaražene uzročnikom prugastog čipsa krumpira (zebra chips), budući da se u tim zemljama ne provodi fitosanitarna kontrola na prisutnost Candidatus Liberibacter Solanacearum, “, kaže stručnjak, „u međuvremenu, ovo je opasna bolest koja prijeti ne samo mrkvi, već i krumpiru koji se uzgaja u plodoredu. Gubici prinosa mogu doseći 40%.
IZBOR U KORIST SHANTANE
Prema riječima predstavnika tvrtke Vilmorin, ruski poljoprivredni proizvođači nisu se suočili s nedostatkom sjemena mrkve određenih sorti i hibrida u novoj sezoni, bilo je moguće uvesti bilo koje pozicije među selekcijskim postignućima uključenim u Državni registar.
U isto vrijeme, kupci su uglavnom birali u korist hibrida sorte Shantane. "Dijelom je to i posljedica teške jeseni 2022. godine., objašnjava Vasilij Zajcev, - Shantane hibridi nisu tako ukusni u usporedbi s Nantesom ili Kurodom, ali se mrkva ove sorte manje lomi i ima tvrđe vrhove, što znači da agrar ima više šanse za berbu u nepovoljnim vremenskim uvjetima..
Općenito, kako napominje stručnjak, širenje sorte Shantane u našoj zemlji izravno je povezano s uvođenjem mehanizirane berbe.
«U posljednje dvije ili tri godine poljoprivrednici u Volgogradskoj regiji aktivno prelaze na tehnologiju grebena; prije se ovdje uzgajala mrkva na grebenima, - daje primjer stručnjak. - No tijekom pandemije poljoprivrednici su se suočili s nedostatkom radne snage, a potom i naglim povećanjem troškova zaposlenih. Kao rezultat toga, svaka je farma pokušala kupiti jednoredni kombajn, ali je bila prisiljena revidirati set uzgojenih hibrida.".
«Ali na farmama Novgorodske regije mrkve se često beru ručno., dijeli zapažanja Zajcev, - a u ovoj regiji prevladava mrkva sortnog tipa Nantes. Njegove prednosti, osim okusa, uključuju pogodnost za dugotrajno skladištenje. Mnogi novgorodski poljoprivrednici imaju moderna rashladna skladišta, što im omogućuje prodaju proizvoda izvrsne kvalitete do jeseni sljedeće sezone.".
Iako je na policama trgovina u većini regija Rusije Shantane još uvijek zastupljeniji. "Prije više od 10 godina, kada sam prvi put počeo raditi za Vilmorin, - kaže Vasilij Zajcev, - Među mojim zadacima bila je i promocija mrkve sorte Nantes u trgovačkim lancima. Hibridi ove vrste su rašireni u Europi, ali postoje različita tla i drugačija klima, u Francuskoj i južnoj Njemačkoj, na primjer, mrkve mogu prezimiti u zemlji. U Rusiji je sve drugačije, a trgovački lanci koji posluju na njezinom teritoriju to moraju uzeti u obzir. Za trgovine je prije svega važna prezentacija proizvoda, nitko ne treba otpad, tako da će Shantane preuzeti lavovski udio u asortimanu, to je korisno i za poljoprivrednike i za prodavače".
LAGANO ZA ODRŽAVANJE, ALI TEŠKO ZA ČUVANJE
Nije lako govoriti o budućim izgledima mrkve u Rusiji. Trend stalnog smanjenja biljne proizvodnje vidljiv je na primjeru niza velikih povrtlarskih projekata pokrenutih još 2014. godine: sa svakom novom sezonom sve više smanjuju udio mrkve u ukupnoj proizvodnji. U modernim uvjetima, poduzeće koje uzgaja usjeve na 50-80 hektara već je veliko.
«Općenito govoreći, lako ga je uzgajati., - sigurno Vasilij Zajcev, - mnogo teže zadržati. Također bih primijetio probleme s doradom. Glavnina mrkve u Rusiji proizvodi se u južnim regijama, ali proizvod se pere toplom vodom, što dovodi do stvaranja "modrica", a puno potencijalno dobrog proizvoda ide na ponovno sortiranje. U Izraelu su, primjerice, sve linije za pranje opremljene hidrohladnjacima koji vodu održavaju na temperaturi do +3°C, zahvaljujući čemu je moguće uvelike smanjiti količinu otpada".
Ali sva pitanja proizvodnje mogu se riješiti ako poljoprivrednici za to imaju poticaj, smatra stručnjak. "Ako postoji potražnja, bit će i ponuda., - bilješke Zajcev, - 2021. mrkve su koštale vrlo dobro i svi su bili nadahnuti. Sada bi razvoj poljoprivredne proizvodnje mogao biti olakšan obnovom javnog ugostiteljstva. Potražnja za povrćem uvelike pokreće ugostiteljstvo, a nadamo se da će poljoprivrednicima dati razloga za optimizam.".