Dok je Ukrajina preplavljena kišama, a seljani se žale da se ne mogu "popeti" u vrt koroviti krumpir, urednici AgroPortal.ua obvezali su se istražiti tržište krumpira, jer je krumpir i dalje "drugi kruh" većine ukrajinskih domaćinstava.
Ukrajina se nalazi na 4. mjestu u svijetu po bruto proizvodnji krumpira, proizvodeći preko 20 milijuna tona godišnje. Prema Ministarstvu agrarne politike, u 2018. godini bruto proizvodnja krumpira iznosila je 22504 tisuće tona s prosječnim prinosom od 170,5 c / ha. 98% krumpira i dalje se uzgaja na parcelama domaćinstava - 22087,6 tisuća tona.
Što se tiče površina pod krumpirom, 1303,7 tisuća hektara zasadi stanovništvo, a 16,2 tisuće hektara - poljoprivredni proizvođači. Istodobno, prosječni prinos krumpira u kućanstvima iznosio je 169,4 c / ha, a u industrijskom uzgoju - 252 c / ha.
Profesionalni poljoprivrednici vs kućanstva
“Profesionalne farme imaju konkurenta u osobi privatnog vlasnika koji uopće ne uzima u obzir gospodarstvo i bavi se krumpirom kako bi preživio. To je potpuno druga filozofija, - kaže doktor poljoprivrednih znanosti, profesor, voditelj odsjeka za agrokemiju i kvalitetu biljne proizvodnje imena I. A.I. Dushechkin NUBiP iz Ukrajine, dopisni član NAAS-a Ukrajine Anatoly Bykin. "U Ukrajini je vrlo malo profesionalnih farmi s najmanje 10 hektara krumpira, ali oni pokrivaju potrebe stanovništva, ostalo je jednostavna roba koja dolazi iz domaćinstva".
Posao s krumpirom već je skupo počevši s polja, jer je potrebna specifična tehnika koja se ne koristi pri uzgoju drugog povrća: žardinjera, rašljara itd. A novac ćete morati potrošiti na sjeme.
"Primarni trošak sjemena prve reprodukcije iznosi približno 10 UAH / kg, skladištenje je +1 UAH, a također bih želio zaraditi 1-1,5 UAH, ispada da prva reprodukcija košta 12-14 UAH", smatra Bykin. - Sada vi kao komercijalni proizvođač želite kupiti 10 tona ove sorte. Potrebno vam je 3,5 tone po hektaru, to jest 35 * 14 = 490 UAH / t, dodajemo i 70 UAH za uzgoj. Stoga tržišni krumpir nije jeftiniji od 4-5 UAH, a poljoprivrednik je posljednji u redu koji donosi profit. "
Anatolij Bykin zna sve o poteškoćama posla s krumpirom, jer se tim poslom bavi već 19 godina. Njegova tvrtka "Biotech LTD" bavi se uzgojem krumpira. Farmer vjeruje da je tržište krumpira divlje, jer na njega vrše pritisak kućanstva koja ne uzimaju u obzir gospodarstvo, već jednostavno bacaju proizvod na tržište pod svaku cijenu. U vrijeme kada je cijena koštanja poljoprivrednika 4 UAH, oni prodaju po 2 UAH. Jasno je tko će biti potrošačev izbor.
Međutim, neposredni izgledi su nepromijenjeni. Prema zamjeniku ministra za poljoprivrednu politiku i hranu Ukrajine, Vladimiru Topčiju, nekoliko će se godina krumpira uzgajati u kućanstvima, budući da je to "drugi kruh" na stolovima običnog Ukrajinca, a dio se koristi za prehranu privatne stoke. Ova situacija nije samo u Ukrajini, već i u mnogim postsovjetskim zemljama.
„Glavni čimbenici koji ometaju veliku industrijsku proizvodnju krumpira u Ukrajini su nedostatak snažnog izvoza, jer zemlje EU iz fitosanitarnih i drugih razloga ne dopuštaju Ukrajini da je prodaje na svom teritoriju, kao i zabrana koja je na njezinom teritoriju uvedena od 2015. godine. Ruska Federacija. Imamo male količine prerade krumpira za prehrambene i tehničke svrhe ”, kaže Vladimir Topchiy. - Međutim, ukrajinski krumpir još uvijek nastoji postupno povećavati svoje površine pod industrijskim uzgojem. Kineski investitori sada su spremni ulagati u izgradnju dvije tvornice krumpira u Kijevskoj i Černigovskoj regiji. Također dio globalne strategije zaštite okoliša za zamjenu plastičnih proizvoda s djelomičnim sadržajem škroba potiče povećanje komercijalnih zasada krumpira. "
Recikliranje je izbirljiva teta
Uzgoj krumpira prilično je složen posao i ako ga prerada ne pokupi, postaje neisplativa. Prema Anatoliju Bykinu, obrada je poput "izbirljive tete" koja treba kvalitetu i količinu ne samo u sezoni, već tijekom cijele godine.
"Niti jedan investitor ne bi pristao uložiti svoja sredstva ako tvornica radi 150 dana godišnje, trebate najmanje 330", kaže. - A minimalna količina je 22 tone homogenog visokokvalitetnog materijala dizajniranog za određeni proizvod. Jasno je da djed iz sela neće moći pokriti takve količine, pa ovdje budućnost pripada poljoprivrednim poduzećima ”, napominje Anatolij Bykin.
Danas su u Ukrajini glavni pravci prerade krumpira proizvodnja krumpirovog škroba, čipsa i pomfrita.
Prema Udruženju proizvođača krumpira i škroba iz Ukrajine, trenutno se četiri tvrtke bave proizvodnjom krumpirovog škroba. "Vimal", smješten u regiji Černigov, ima dva proizvodna pogona za 150 tona prerade krumpira dnevno, a otvoren je u listopadu prošle godine za 1440 tona prerade krumpira dnevno. PE "Levona" (regija Černigov) i LLC "Proizvodi škroba iz Ukrajine" (regija Kijev) imaju 200 tona prerade dnevno. Kombinirano poljoprivredno gospodarstvo CFG / MRIYA ima dva proizvodna pogona za 150 tona prerade krumpira dnevno, a otvoreno je 2013. godine za 600 tona prerade krumpira dnevno. Treba napomenuti da je do 2000. godine u Ukrajini djelovalo 17 specijaliziranih poduzeća za proizvodnju krumpirovog škroba.
Što se tiče proizvodnje čipsa, oni su angažirani u LLC "Chips Club" (Dnipro) i LLC "Chipsy Lux" (Kijevska regija), koji surađuju s oko 20-30 farmi. Proizvodnja pomfrita provodi PJSC "Corporation" Interagrosistema "u regiji Chernihiv.
“Postavlja se pitanje, zašto nema toliko pretvarača? Budući da je nestabilnost u zemlji i na tržištu odsječena: teritorijom - 7-10%, gospodarstvom - 20%, tržištem potrošnje krumpira - čak 50%, jer su Donbass, Krim i Rusija konzumirali puno krumpira. A sada se pola tržišta samo urušilo. Stoga za razvoj uzgoja krumpira u zemlji mora postojati povoljna ekonomska i politička klima ", kaže Bykin.
Hoće li krumpir nestati kod velikih uzgajivača?
U Ukrajini se godišnje preradi oko 500 tisuća tona krumpira, što je ništa u usporedbi s proizvodnjom. Mnoga gospodarstva koja godinama uzgajaju krumpir postupno ga napuštaju, kažu da to nije isplativo. No, ipak postoje oni koji pokušavaju podići krumpirovu industriju na novu europsku razinu.
Ove sezone poljoprivredno gospodarstvo CFG / MRIYA dodijelilo je površinu od 2 tisuće hektara za krumpir u regijama Ternopil i Lviv. Tvrtka namjerava održati trend širenja površine ove kulture za prosječno 400-500 hektara godišnje.
Pri planiranju površina u poljoprivrednom gospodarstvu vode se potrebama kupaca, jer su glavni partneri ukrajinski i međunarodni proizvođači čipsa. Mali dio ukupnog volumena prodaje se u namirnicama ili šalje na preradu (škrob), dok se lavovski udio (uključujući sjemenski materijal) ugovara za kupce.
Povijesno gledano, i MRIYA i CFG uvijek su se ozbiljno bavili uzgojem krumpira i imaju sve potrebne kapacitete za to, a ovaj će smjer kombinirane tvrtke zasigurno ostati strateški. Također, prisutnost krumpira u plodoredu pozitivno utječe na pokazatelje i pomaže u razlikovanju rizika po usjevima.
Na tržištu se pojavljuju i novi igrači, na primjer, BestPotato, koji na jesen 2019. planira pokrenuti novi projekt vezan uz poslovanje i preradu krumpira pomoću najmodernijih tehnologija.
Bez sjemena, sorta je mrtva
Do danas je u Državni registar biljnih sorti pogodnih za distribuciju u Ukrajini upisano 186 sorti krumpira domaće i strane selekcije, od kojih je 63 stvoreno odabirom Instituta za uzgoj krumpira.
Rasprostranjenost sorti krumpira uzgajanih od strane Instituta za uzgoj krumpira prema skupini zrelosti
Skupina zrelosti | Razdoblje vegetacije | Broj sorti | Popularne sorte |
Super rano | 60-80 dana | 3 | Radomysl, Vzirets, Duma |
Rano zrelo | 80-100 dana | 17 | Povin, Serpanok, Skarbnytsya, Cimmeria, Shchedryk, Slauta, Tiras |
Srednje rano | 101-115 dana | 13 | Svitanok Kievsky, Levada, Fantasy, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
Sredina sezone | 116-125 dana | 25 | Princeza, Ivankovski rano, Letana, Miroslava, Charunka, Yavor, Slavyanka, Solokha |
Srednje kasno | 126-140 dana | 5 | Sluch, Chervona Ruta, Poliske dzherelo |
Prema Institutu za uzgoj krumpira, među sortama inozemne selekcije, najveći volumen u 2018. godini za uzgoj sjemenskog krumpira zabilježen je za sorte: Opal, Crvena dama, Rivijera, Verdi, Kibits, Melody, Aureya.
Međutim, postupak stvaranja nove sorte prilično je dug - mora proći 8-10 godina prije nego što bude predana na državno ispitivanje sorte, a zatim još 2-3 godine ispitivanja na parcelama sorti ukrajinskog Instituta za ispitivanje biljnih sorti s naknadnim upisom u Registar sorti. Odnosno, 3-6 novih sorti krumpira selekcijom Instituta za uzgoj krumpira prebacuju se na državna ispitivanja sorti.
Za razdoblje 2015.-2019 21 sorta krumpira uzgajanog od strane Instituta za uzgoj krumpira dodana je u Registar biljnih sorti Ukrajine. Ove godine registar je nadopunjen s pet novih sorti: Basalia, Avangard, Alexandrite, Fotinia i Tradition. Na 9 sorti krumpira prolazi državno ispitivanje sorti: Alliance, Volodarka, Opillia, Bazhana, Sontsedar, Mystery, Zhitnitsa, Rodyna, Harmony.
“Glavni zadatak instituta je podržati proizvodnju sjemena, a da bi ga podržao, mora postojati kupac. Ispada začarani krug: ukrajinski poljoprivrednik ne može kupiti sjeme jer ga nema na tržištu, a istraživačka ga institucija ne može umnožiti jer nema kupca. Stoga mnogi proizvođači preferiraju strane sorte ”, kaže Anatolij Bykin.
Proizvodnja sjemenskog materijala krumpira na Institutu za uzgoj krumpira i njegovom Odjelu za istraživanje Polje u 2018. godini iznosila je 1161,696 tona sjemena. Institut za uzgoj krumpira godišnje proda oko 700-1000 tona elitnog sjemenskog materijala krumpira.
Klimatske promjene = tehnološke promjene
Pojas krumpira tradicionalno se formirao u Ukrajini: Lvov, Rivne, Žitomir, Kijev, Černigov, Sumi. Na jugu se uzgajaju pretežno rane sorte, jer tamo možete dobiti dva usjeva.
„Na jugu Ukrajine vrlo je teško provesti proizvodnju sjemena zbog velike degeneracije i pozadine nosača virusa. Postoje insekti poput lisnih uši koji imaju aparat s bodljikavim ustima: sjeli su na biljku, probušili je, isisali sok i odletjeli do druge. Ako je sjedila na bolesnoj biljci, tada je virus uzela svojim deblom i prenijela ga u zdravu. Što je pozadina nosača virusa niža, krumpir će biti čišći. Ako želimo dobiti male žetve, onda to možemo zanemariti, ali ako želimo dobiti ekonomski isplativu žetvu, tada će se točka rentabilnosti kretati između 25-30 t / ha - to je količina krumpira koju treba upotrijebiti da pokrije sve. troškovi ", kaže vlasnik tvrtke Biotech LTD.
Prema Bykinu, krumpir je vrlo osjetljiv na klimatske promjene. Ima slabo razvijen korijenov sustav. Ako je prije 20 godina, stresno temperaturno razdoblje trajalo nekoliko dana u zoni njegovog uzgoja, sada je to 2 mjeseca. S tim u vezi, potrebne su sorte otporne na sušu i folijarni preljev kako bi biljka izdržala stres (lipanj / srpanj), a zatim će se sama nositi. U tehnologiji je bolje koristiti domaće sorte, jer su bolje prilagođene vremenskim uvjetima i klimatskim promjenama.
Izvor: http://agroportal.ua/