Jedan od prvih franšiza mreže, Denis Deco postao je suvlasnik dijela posla, što, prema procjenama stručnjaka, donosi oko 20% ukupnog prihoda mreže.
Krajem 2019. ruski lanac brze hrane Kroshka-Kartoshka imao je novog suvlasnika, proizlazi iz podataka iz registra. U prosincu prošle godine Denis Deco je primio 50 posto udjela u LLC tvrtki Crash i LLC Saturn, bavio se restoranima i licencirao se za zaštitni znak Kroshka-Kartoshka. Isti udio prebačen mu je u studenom i prosincu u još pet LLC preduzeća koja se odnose na Kroshka-krompir: Kivin, Orion, Unifood, Galaxy i Dominion. Prije toga jedini vlasnik svih sedam tvrtki bio je Andrei Kononchuk, jedan od osnivača tvrtke Kroshka-Potato.
Društvo za upravljanje svih sedam pravnih osoba je Era Potato LLC, za koje su, prema SPARK-u, domene mrvica-krompir.rf i drobljenje-krompir.rf. Jedina osnivačica "krumpirove ere", prema Jedinstvenom državnom registru pravnih osoba, je Larisa Naumenko.
Od kombija do igrališta za hranu
Lanac "Mali krumpir" s jelima na bazi pečenog krumpira i ruske kuhinje pojavio se na ruskom tržištu 1998. godine. Njeni osnivači Andrei Kononchuk i Vitaliy Naumenko upoznali su se 1990. godine u Odesi. Posao u oblasti ugostiteljstva započeli su s dvije prodavaonice uličnih autobusa.
Projekt je "pucao" u Moskvi nakon što je vlada okruga Tverskoy dopustila Kononchuku i Naumenku da stave auto buffet ispred prvog restorana McDonald's. “Kad smo otvorili, u dva ujutro za nas je bio red. Nismo znali što ćemo s novcem ”, prisjetio se Kononchuk u intervjuu.
Novac su uložili u daljnji razvoj: u vrijeme aktivne ulične trgovine Kroshka-krompir imao je oko 300 bodova. No u drugoj polovici 2000-ih na mrežu je ozbiljno utjecala politika moskovskih vlasti za borbu protiv neovlaštenog uličnog trgovanja - prema osnivačima, posao je potonuo.
Tada su se restorani počeli otvarati u trgovačkim centrima, a postupno se posao obnavljao, uključujući i franšizom, rekao je Kononchuk.
Početkom 2000-ih otvaranje stacionarnog restorana isplatilo se u jednoj ili dvije godine, ali s vremenom je otvaranje punktova u trgovačkim centrima počelo koštati sve više i više zbog visoke cijene najma i povećane konkurencije, tako da se "Mali krumpir" počeo manje aktivno razvijati, priznao je Kononchuk , Osnivač lanca restorana Teremok Mihail Gončarov također se požalio na pad prodaje i povećanu konkurenciju u 2017. godini: "Još jedna ili dvije godine i općenito će se to moći zatvoriti." Goncharov je gubitak nekih bodova povezao s povlasticama za strane operatore brze hrane: prema njemu McDonald's plaća 5-6% prometa od najma, a neki trgovački centri žele od Teremka uzeti 20-25%.
Kroshka-krompir je u 2017. imao 270 bodova u Rusiji i zemljama ZND-a, sada je naznačeno na web stranici tvrtke. Ali u protekle dvije godine broj objekata trgovačkih lanaca smanjio se za oko 100, a početkom 2020. godine nešto više od 200, kaže Burmistrov iz INFOLine-Analitike.
Kroshka-Kartoshki je od svibnja 2019. imala 223 boda, istakli su stručnjaci iz istraživanja tržišta RBC-a u svom izvješću o ruskom tržištu brze hrane 2019. Za usporedbu: lider na tržištu po broju bodova bila je KFC mreža sa 790 objekata.
Izvješće pokazuje da se prihod Kroshka-krumpira u 2018. smanjio za 1%, apsolutne vrijednosti nisu date. Glavni razlog je smanjenje ciljane publike u segmentu u kojoj djeluje Kroshka-Kartoshka i smanjenje potražnje za solventnim proizvodima, objasnio je direktor mrežnog marketinga Sergej Lapada analitičarima RBC Market-a. Broj posjeta mreži opada od najmanje 2012. godine, iako su i sada restorani Kroshki-Kartoshki među prvih 10 najposjećenijih u segmentu brze hrane: od svibnja 2019. godine, 4,1% anketiranih stanovnika gradova s preko 100 stanovnika. tisuću ljudi, navodi se u studiji.
Bilo je doba kada je „Mali krumpir“ cvjetao, ali sada je mreža zastarjela i pet do sedam godina zaostaje za tržištem, kaže Anton Krasulin, generalni direktor lanca rezanaca Vokker: koncept se ne mijenja u ukusima kupaca, ali točkice izgledaju kao starosjedioci na igralištu s hranom.
Općenito, rusko tržište brze hrane u 2019. godini, prema RBC Market Research, trebalo je pokazati najveći rast u posljednjih pet godina - za 8,7%, na 700,1 milijardu rubalja.
Izvor: RBC