Vijeće za razvoj poljoprivrede i vrtlarstva u Velikoj Britaniji (AHDB) pripremilo je izvješće o izazovima s kojima se suočio i pred kojima će se 2020. suočiti britanski poljoprivredni sektor.
Kratka najava izvješća objavljena je na web stranici. Vijesti o krumpiru danas. Predstavljamo dio teksta koji se tiče krumpira.
Kao što je navedeno u izvješću, pandemija koronavirusa u cjelini je imala značajan utjecaj na formiranje potražnje za krumpirom ove godine.
Naravno, treba imati na umu da su se mnogi poljoprivrednici odlučili na količinu sadnje prije nego što je virus pogodio Veliku Britaniju i uvedena karantenska ograničenja. Istodobno je nekoliko proizvođača uspjelo smanjiti površinu, ali bilo je i slučajeva kada su neuspješni usjevi zimskog zrna zamijenjeni krumpirom.
Proljeće je u većini krajeva bilo suho, što je omogućilo sadnju u dobrom tempu. Istovremeno, neki poljoprivredni proizvođači izrazili su zabrinutost da za razvoj biljaka u početnoj fazi možda neće biti dovoljno vlage, ali u lipnju su kiše došle vrlo pravovremeno. Uz to, nemojmo zaboraviti da je više od polovice površine rezervirane za krumpir u Velikoj Britaniji opremljeno za navodnjavanje.
Dakle, možemo pretpostaviti da se količina žetve ove sezone neće smanjiti. Iako se rezultati prerano zbrajaju: meteorolozi obećavaju da će kraj ljeta biti "suh i topliji nego inače". Ako se prognoza ostvari, to može utjecati na krajnji rezultat.
Tržište
Prije izbijanja, mnogi stručnjaci sugerirali su da zalihe krumpira iz usjeva 2019. možda neće biti dovoljne do proizvoda nove sezone. No ugostiteljski objekti bili su zatvoreni u cijeloj Europi, tako da nije bilo potrebe govoriti o nestašici.
Što bi to moglo dovesti u budućnosti? Prvo, potreba Britanije za uvozom krumpira za preradu sljedeće sezone vjerojatno će opadati. Ako se žetva obavi pravodobno i uz dobar rezultat, britanski će prerađivači dobiti domaće proizvode.
Drugo, poznato je da je do sredine proljeća u Europi ostalo nerealizirano oko 2 milijuna tona krumpira iz žetve 2019. godine. Trenutačno europski prerađivači ispunjavaju ugovorne obveze, no dio zaliha još ih je trebalo poslati u druge svrhe po sniženoj cijeni (na primjer, staviti na hranu za životinje). S obzirom na ovo, teško je predvidjeti porast cijena na tržištu.
Uz to se moraju uzeti u obzir i posljedice Brexita. U vrijeme pisanja ovog postupka, Ujedinjeno Kraljevstvo još nije dobilo status ekvivalenta trećoj strani, a to bi moglo zaustaviti izvoz britanskog sjemena ili svježeg krumpira na tržište EU.
Sektori pakiranja i prerade
Pandemija koronavirusa imala je ogroman utjecaj na uzgoj krumpira. Iako su se njegove posljedice, recimo, u sektoru pakiranja i prerade osjećale drugačije.
Sektor ambalaže primarno služi maloprodajnom tržištu (oko 80%). Na vrhuncu paničnih kupovina u ožujku, primjećen je veliki skok u ovom području. Od tada se potražnja za zapakiranom robom primjetno smanjila, ali nije pala „do dna“: unatoč činjenici da je većina ugostiteljskih poduzeća nastavila s radom od 4. srpnja, mnogi ljudi i dalje provode većinu svog vremena kod kuće i jedu obroke kuhane kod kuće.
Druga situacija u sektoru prerade. Zatvaranje kafića i restorana imalo je snažan utjecaj na industriju (ugostiteljstvo je činilo 55-60% tržišta). Iako ugostiteljski objekti postupno nastavljaju s radom, potražnja za njihovim uslugama još je uvijek daleko od one koja je uočena prije pandemije. Očekivanje gospodarskog pada također negativno utječe na situaciju.
Trendovi potrošnje krumpira
Prije COVID-19, ukupna maloprodajna prodaja krumpira u opadanju je. Tradicionalna hrana izgubila je svoju važnost. No, glavni problem, prema Kantar Usageu, bio je taj što je za pripremu jela od krumpira od potrošača potrebno puno truda i vremena. Mnogi su također smatrali da je krumpir previsoko kaloričan i da nije povezan sa zdravom hranom. Zajedno, to je dovelo do činjenice da je sve više potrošača reklo da namjerava smanjiti potrošnju krumpira (15%). Međutim, samo 8% planira povećati potrošnju (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20. veljače).
Tijekom pandemije COVID-19, prodaja na malo krumpira značajno se povećala (+ 21,6%). Za usporedbu: ukupna prodaja hrane i pića porasla je za samo + 14,7% (Kantar, 12. - 17. svibnja 2020.). Najbrži rast zabilježen je za konzervirani krumpir i čips, a popularnost ovih proizvoda objasnjena je dugim rokom trajanja.
Općenito, tijekom karantinskog razdoblja krumpir je pobijedio zbog svoje svestranosti i cjenovne kategorije. To je pomoglo nadoknađivanju zatvaranja ugostiteljskih objekata i škola, koje su obično činile oko 22% potrošnje krumpira.
Što je sljedeće?
Ako pogledamo izglede krumpira u maloprodaji za ostatak kalendarske godine, možemo pretpostaviti (u gotovo svakom razvoju događaja, uključujući pooštrene karantenske mjere) da će se potrošnja proizvoda blago povećati.
Istovremeno, sektor prodaje krumpira za preradu vjerojatno će doživjeti pad.
Održavajte zamah
Rezimirajući, može se sažeti da je trenutna krizna situacija profitirala na tržištu svježeg krumpira, ekonomičan, zadovoljavajući proizvod pogodan za pripremu širokog spektra domaćih jela bio je tražen među stanovništvom.
Ništa manje perspektive danas se otvaraju za jeftine proizvode od smrznutog krumpira koji štede novac i energiju potrošača. Ohlađena gotova jela (pire krumpir, gratin, itd.) Posebno će biti tražena.
O tome možete pročitati više. здесь