U Rusiji će se uskoro pojaviti novo veliko poduzeće za preradu krumpira: u svibnju 2021. McCain Foods Rus, najveći svjetski proizvođač pomfrita, započeo je izgradnju pogona u regiji Tula. Puštanje linija predviđeno je za kraj 2022. - početak 2023. godine. Planirani kapacitet prerade je 200-220 tisuća tona sirovina godišnje, izlaz gotovih proizvoda veći je od 100 tisuća tona godišnje.
Provedba ovako velikog projekta nesumnjivo je važan događaj za cijelu industriju.
Razgovaramo s generalnim direktorom tvrtke McCain Foods Rus LLC Aleksanderom Petrovom i agrodirektorom poduzeća Georgijem Sitnikom o zadacima koje kanadska tvrtka postavlja za svoju rusku tvornicu, gdje planira kupovati sirovine i gdje opskrbljivati gotovim proizvodima.
“McCain odabire mjesto za buduću tvornicu već dugi niz godina. Zašto ste završili u regiji Tula?
Aleksandar Petrov: Bilo je nekoliko kriterija odabira. Prije svega, brinulo nas je pitanje sirovina: bilo je važno da se u krugu od 500 km od potencijalnog mjesta postrojenja nalazi mnoštvo poljoprivrednih poduzeća specijaliziranih za uzgoj krumpira. A regija Tula, kao što znate, zauzima drugo mjesto u Rusiji po bruto žetvi krumpira.
Georgy Sitnik: Dodao bih da u ovoj regiji proizvodnja krumpira neprestano raste, povećava se broj specijaliziranih poduzeća za uzgoj biljaka, a ta pozitivna dinamika postiže se ne samo zbog povoljnih klimatskih uvjeta za kulturu, već i zahvaljujući podršci lokalnih vlasti. Ovo je također vrlo vrijedno za nas.
Aleksandar Petrov: Pri odabiru regije, dostupnost infrastrukture (struja, plin, voda) dostupna za nove industrije i izgledi za dobivanje poreznih poticaja također su bili od velike važnosti. Od 2016. godine u Tulskoj regiji djeluje Specijalna ekonomska zona "Uzlovaja", gdje su nam ponuđeni svi potrebni uvjeti. Velika prednost ove dionice je prikladna prometna čvor (raskrižje savezne autoceste M-4 "Don" i autoceste R-140).
Pa, ne zaboravimo da se regija Tula nalazi u središtu Rusije, nedaleko od glavnog grada - trenutno glavnog tržišta smrznutog pomfrita u zemlji.
- 2020. bila je prilično teška godina za proizvođače pomfrita, mnoga su poduzeća u svijetu smanjila količinu proizvodnje, pa čak i na neko vrijeme zaustavila transportere. Kako sada ocjenjujete situaciju? Koliko je povoljno za pokretanje novog pogona?
Aleksandar Petrov: Prema našim procjenama, tržište se već oporavilo kako bi "pristalo" na pokazatelje i nastavlja rasti. Danas se restorani brze hrane vrlo dobro razvijaju - kako u Rusiji, tako i u zemljama ZND-a, gdje također planiramo opskrbljivati proizvode biljke.
- Ali u Rusiji već postoje poduzeća koja proizvode pomfrit. Koliko je tržište spremno za dodatne količine?
Aleksandar Petrov: Naše je poduzeće zamijenjeno europskim proizvodom koji McCain isporučuje Rusiji s domaćim, u potpunosti u skladu sa svjetskim standardima kvalitete. Uvjereni smo da će se pomfrit koji će McCain proizvoditi u regiji Tula tražiti. Najveći lanci brze hrane koji posluju u zemlji naši su stalni partneri i pozdravljaju otvaranje ruske tvornice. Vidimo potencijal za rast i uvjereni smo da ćemo uspjeti brzo vratiti McCainovu vodeću poziciju na ruskom i CIS tržištu.
Ali ako drugi igrači odluče povećati proizvodni kapacitet, to će biti njihovi rizici.
- Za prerađivačka poduzeća vrlo su važna pitanja sirovina (njihova kvaliteta, potrebne količine, redovitost opskrbe). McCain u tom pogledu ima bogato iskustvo. Kako će se u Rusiji organizirati proizvodnja sirovina? Koja poljoprivredna poduzeća mogu postati vaši dobavljači?
Georgy Sitnik: Dok poduzimamo prve korake na tom putu, predstoji puno posla koji uvjetno dijelimo na dva područja: izravna proizvodnja sirovina i proizvodnja sjemena.
Mogu reći da buduća tvornica ima formiran bazen dobavljača koji će nas ove godine opskrbiti svojim krumpirom. Krug poljoprivrednih poduzeća - naši će se partneri širiti.
Aleksandar Petrov: Važno pojašnjenje: planiramo prerađivati krumpir koji primamo sljedeće godine u novom pogonu, a počev od 2023. postići ćemo pune količine proizvodnje.
Georgy Sitnik: Navest ću parametre koji su nam prioritetni. Željeli bismo surađivati s tvrtkama s iskustvom u proizvodnji krumpira za preradu i objektima za dugoročno skladištenje. Prednost će imati poljoprivredna poduzeća s mogućnostima navodnjavanja. Ali što je najvažnije, naši budući partneri (za tvrtku je ovo vrlo važna riječ, prema dobavljačima sirovina odnosimo se točno kao prema partnerima s kojima ćemo surađivati radi zajedničkog rezultata) trebali bi biti otvoreni za stjecanje znanja, zainteresirani za razvoj i spremni za dugotrajne veze.
- Jesu li područje farme i njezino mjesto bitni?
Georgy Sitnik: Među našim budućim dobavljačima postoje i male farme (s 200 hektara) i prilično velike (oko 2000 hektara). Svoje zahtjeve ne postavljamo na područje, već na kvalitetu proizvoda. Što se tiče zemljopisa, čekamo prijedloge poduzeća iz europskog dijela Rusije, gdje su koncentrirani glavni proizvođači krumpira.
- Spomenuli ste spremnost za stjecanje znanja i razvoj. Hoće li dobavljači sirovina proći posebnu obuku?
Georgy Sitnik: Zaista ćemo posvetiti veliku pažnju treningu, poljoprivrednoj potpori, pomoći; naša interakcija s poljoprivrednicima neće se ograničiti na uvođenje tehnoloških karata i kontrole. Stručnjaci tvrtke dobro su svjesni važnosti integriranog pristupa, uzimajući u obzir agro-klimatske uvjete. Dijelit ćemo znanje i iskustvo kako bi se poljoprivrednici mogli ponositi svojom žetvom, a biljka naknadno - puštenim proizvodima.
- Recite nam o sjemenskom području rada. Koje sorte planirate uzgajati? Gdje kupiti sjemenski materijal?
Aleksandar Petrov: Vjerujemo da je lokalizacija svih faza proizvodnje sjemena u Rusiji najispravniji pristup i mi ćemo neprestano ići u tom smjeru.
Georgy Sitnik: Proizvodnja visokokvalitetnog sjemenskog materijala jedna je od ključnih faza u organiziranju održive sirovinske baze za biljku u izgradnji. Kako se kaže: "Ne očekujte dobro pleme od lošeg sjemena."
Uspostavili smo suradnju s brojnim poduzećima koja uzgajaju sjeme za tvrtku do sezona 2022.-23.
McCain radi s velikim paketom sorti europske selekcije, neke od njih već su registrirane u Rusiji, neke su u postupku registracije.
Također aktivno komuniciramo s domaćim uzgajivačima i nadamo se da će u budućnosti buduća ruska uzgojna dostignuća biti predstavljena na poljima naših partnera i na proizvodnoj liniji našeg poduzeća.
- Gdje planirate opskrbljivati gotovim proizvodima tvornice osim restorana brze hrane?
Aleksandar Petrov: Prije svega, to su obični restorani, hoteli, HoReCa - takozvani segment usluga prehrane. Uz to, kao i sada, i naš će se krumpir prodavati preko trgovačkih lanaca. Postoji potencijal za razvoj ovog područja, ali postoje i određeni ograničavajući čimbenici: pomfrit je i dalje prilično skup proizvod i teško je očekivati rast potražnje u kontekstu smanjenja dohotka kućanstva.
Smatramo da razvoj izvoznog smjera nije ništa manje obećavajući. Istodobno, potencijalnim kupcima ne smatramo samo zemlje ZND-a, već i države Bliskog istoka. Iako zasigurno postoji mnogo izazova za ulazak na ovo tržište, za njega je potrebna pažljiva priprema i vjerojatno će biti nesmetan.
- Podijelite informacije o planiranoj tehničkoj opremljenosti postrojenja. Je li ovo standardna oprema u tvornici McCain? Ili će biti nekih posebnosti?
Aleksandar Petrov: Postrojenje će biti opremljeno najnovijom tehnologijom. Riječ je o najsuvremenijoj opremi koja se koristi u novim / preuređenim McCainovim pogonima. A ako govorimo o značajkama: naglasak će biti na ekološkoj prihvatljivosti. Na primjer, poduzeće će instalirati uređaje za pročišćavanje koji će vodu koja se koristi u proizvodnji dovesti do kvalitete pića.
Rusko postrojenje bit će uključeno u top pet poduzeća tvrtke u pogledu energetske učinkovitosti i minimiziranja negativnog utjecaja na okoliš.
- Razmatra li tvrtka u budućnosti mogućnost proširenja ove proizvodnje, izgradnjom drugih poduzeća u Rusiji?
Aleksandar Petrov: Mogućnost povećanja kapaciteta predviđena je projektom. Također ne isključujemo izgradnju drugih poduzeća na teritoriju Rusije, ali to su pitanja budućnosti na koja će biti moguće prijeći nakon provedbe već postavljenih zadataka. Vratimo se njihovoj raspravi za tri godine.
Redakcija časopisa Potato System želi zahvaliti menadžerima McCain Foods Rus LLC na intervjuu i poželjeti uspjeh novom projektu!
Policajac