Biljni proteini dobiveni iz krumpira mogu biti jednako učinkovito za sintezu mišića kao i životinjsko mlijeko, sugerira nova studija nizozemskih znanstvenika, prenosi Portal Krumpiri Vijesti.
Prema članku objavljenom u "Medicina i znanost u sportu“, krumpir može biti jednako pouzdan izvor proteina za sportaše koji žele izgraditi mišićnu masu kao i životinjsko mlijeko.
Istraživači sa Sveučilišta Maastricht u Nizozemskoj otkrili su da jedenje 30 grama proteinskog koncentrata dobivenog iz krumpira nakon treninga snage značajno povećava stopu sinteze mišićnih proteina. Razina sinteze je identična onoj dobivenoj nakon uzimanja ekvivalentne količine koncentrata mliječnih proteina.
Vodeći istraživač Luke J.C. van Loon, dr. sc, profesor nutricionističke fiziologije na Medicinskom centru Sveučilišta u Maastrichtu, kaže: “Općenito se smatra da su proteini biljnog podrijetla manje anabolični zbog njihove niže probavljivosti i nepotpunog profila aminokiselina. Naši rezultati pokazuju da 30 g proteina dobivenih iz krumpira potiče rast i popravak mišića u mirovanju i tijekom oporavka nakon treninga.”