U ovom smo odjeljku uvijek dijelili informacije o tome kako se uzgajanje krumpira razvija u različitim dijelovima Rusije. No, ovaj put odlučili su u svim osjetilima prijeći uobičajene granice i značajan dio izdanja posvetili su Kazahstanu - ruskom južnom susjedu, koji nikada u povijesti nije nosio titulu "moći uzgoja krumpira", ali se od vrlo velikog uvoznika u vrlo kratkom vremenu uspio pretvoriti u izvoznika krumpira.
Kairat Bisetaev, predsjednik odbora Saveza uzgajivača krumpira i povrća u Kazahstanu, govori o tome kako je zemlja uspjela postići takav uspjeh i koje zadatke još mora riješiti.
O postignućima i malo o statistici
Kazahstan je uvijek bio ovisan o uvozu krumpira. U sovjetsko smo vrijeme krumpir dobivali iz Bjelorusije, u postsovjetskom razdoblju - iz susjednih zemalja.
Industrija krumpira dobila je ozbiljan poticaj za razvoj u 5-ima. U to je vrijeme u Kazahstanu započeo opći gospodarski oporavak i provodila se kompetentna kreditna politika: financijska sredstva izdavala su se za 7-4 godina s 2008% godišnje. Programi leasinga nisu bili ništa manje isplativi. U uvjetima "jeftinog novca" bilo je relativno lako pokrenuti posao, a do 2010.-XNUMX. Moglo se govoriti o prvim primjetnim rezultatima. Iako je u to vrijeme Kazahstan još uvijek bio ovisan o stranim zalihama: od siječnja se u zemlju masovno uvozi krumpir iz Pakistana, Irana, Kine, a da ne spominjemo Kirgistana i Rusije.
Do 2016-17. Godine kazahstanski uzgajivači krumpira prvi su put u povijesti zemlje uspjeli u potpunosti opskrbiti domaće tržište proizvodima i istisnuti uvoz. Štoviše, obim naknada omogućio je da se govori o ozbiljnom izvoznom potencijalu. Vlada i poslovanje, naravno, mogu tu činjenicu pripisati svojim postignućima.
Sada je na poljoprivrednim gospodarstvima u zemlji (ne računajući osobne farme građana) za krumpir dodijeljeno oko 25 tisuća hektara, cijelo je ovo područje pod navodnjavanjem. Ovih 25 tisuća hektara hrani cjelokupno gradsko stanovništvo Kazahstana, a osim toga možemo izvesti 200-300 tisuća tona.
Prosječni prinos krumpira je 35-37 t / ha. Mislim da je ovo dobar rezultat, prije pet godina na većini farmi prinos nije prelazio 30 t / ha, ali od tada se kompetencija uzgajivača krumpira uvelike povećala. Mislim da će, ako u narednim godinama ne bude ozbiljnih udaraca na naše poslovanje "izvana", prosječni prinos doseći 40 t / ha. Iako u zemlji već postoje farme koje beru 50-55 t / ha i vjerujemo da je to upravo mjerilo kojem treba težiti.
Ukupan volumen bruto žetve, prema službenim podacima, iznosi oko 4 milijuna tona krumpira (na farmama svih oblika). U stvarnosti, mislim, ne više od 2-2,2 milijuna tona. Nažalost, tradicija brojanja "s pogreškama" kod nas se čuva još od sovjetske ere, ali u bliskoj ćemo se budućnosti toga riješiti: u zemlji se aktivno uvodi digitalizacija, u tijeku je popis svih zemalja. Siguran sam da će ovo pomoći u rješavanju problema s pristranim statistikama.
Uzgoj sjemena uz podršku Europe i uzgoj prema poslovnom redoslijedu
Od početka 2000-ih, uzgajivači krumpira u Kazahstanu oslanjaju se na moderne, visokoproduktivne sorte europske selekcije. Sada udio ovih sorti na farmama prelazi 90%, a značajne količine sjemena godišnje se uvoze iz Njemačke i Nizozemske. Ovo je ozbiljan problem za našu zemlju.
Kazahstan je razvio program za razvoj selekcije krumpira i proizvodnje sjemena, ali dizajniran je za dugo razdoblje provedbe i do sada smo na samom početku ovog puta.
Jedan od ključnih strateških zadataka koji smo si postavili u bliskoj budućnosti je značajan porast količine sjemenskog krumpira proizvedenog u našoj zemlji.
Kazahstan ima niz prednosti za razvoj proizvodnje sjemena. Nemamo deficit teritorija (kao, na primjer, u Nizozemskoj), odnosno nema problema s poštivanjem plodoreda sjemenja s četiri polja. Plusevi uključuju oštro kontinentalnu klimu: oštre zime pomažu u rješavanju mnogih patogena, a suha ljeta olakšavaju kontrolu bakterijskih i gljivičnih bolesti. Uzimajući to u obzir, očito je da uz relativno niske (manje nego u mnogim europskim zemljama) troškova možemo dobiti visokokvalitetnu zdravu žetvu.
Očekujemo da ćemo privući pozornost europskih uzgajivača kako bismo zajednički uzgajali europske sorte sjemenskog krumpira na našem teritoriju, a zatim ih prodavali ne samo u Kazahstanu, već i u zemljama Srednje Azije i Rusije.
Već se poduzimaju određeni koraci u ovom smjeru. Tako je izaslanstvo iz Kazahstana (predstavnici gospodarstva, Ministarstvo poljoprivrede) posjetilo Nizozemsku, sastalo se s uzgajivačima, predstavnicima NAK-a (Glavna inspekcijska služba Nizozemske za kontrolu kvalitete sjemenskog materijala), razgovaralo o mogućnostima suradnje. I vidjeli smo interes iz Europe.
Sada moramo proći dvije važne faze, koje su prethodile početku zajedničkog rada.
Prva je pridruživanje UPOV-u (Organizacija za zaštitu autorskih prava uzgajivača). Drugi je razvoj vlastitog sustava certificiranja sjemena (zasnivat će se na NAK sustavu prilagođenom našim uvjetima).
Siguran sam da je sve ovo izvedivo, što znači (s obzirom na prilično atraktivnu investicijsku klimu u Kazahstanu u cjelini), planovi za interakciju će se provoditi.
No, govoreći o potrebi privlačenja europskih stručnjaka, važnosti uzgoja europskih sorti na našem teritoriju, ne zaboravimo na naš izbor. Sada je 36 sorti krumpira upisano u Registar uzgajivačkih postignuća Kazahstana. Želimo proširiti ovaj popis, ali nove kazahstanske sorte trebale bi se po karakteristikama usporediti s najboljim stranim.
Kakav krumpir žele uzgajati moderni poljoprivredni proizvođači u Kazahstanu?
Prvo, trebaju nam rane i srednje rane sorte - to je zahtjev farmi u sjevernim regijama Kazahstana (gdje se nalaze glavna poduzeća "krumpira"). Primjećujem da iz povijesnih razloga nema dovoljno takvih sorti: Institut za uzgoj krumpira i povrća u Kazahstanu nalazi se u Almatyju, odnosno na jugu zemlje. A znanstvenici instituta uvijek su se usredotočili na sorte za uzgoj na jugu.
Drugo, na tržištu se traže sorte sa žutim mesom, to je trend u zadnjih 7-8 godina.
Također na popisu potrebnih kvaliteta proizvoda nalazi se visok prinos, izvrsna prezentacija (mnoge su domaće sorte poznate po izvrsnom okusu, ali istodobno imaju neravnu koru i duboke oči, što onemogućava da se kazahstanski krumpir nadmeće s europskim), dobra kvaliteta čuvanja, otpornost na bolesti i štetnike.
I to nisu samo želje poljoprivrednika, već praktički program djelovanja.
U siječnju 2020. predstavnici gospodarstva prvi su put sudjelovali na sastanku Akademskog vijeća Instituta za uzgoj krumpira i povrća u Kazahstanu. Čelnici poljoprivrednih poduzeća imali su priliku razgovarati o svojim potrebama i prilagoditi plan rada uzgajivača za naredne godine. Nadam se da ćemo radeći u dijalogu postići dobre rezultate.
Kao što sam rekao, posljednje tri godine u Kazahstanu prinos krumpira ozbiljno se povećavao. No, postignuti pokazatelji nisu granica, oni se mogu povećati barem jedan i pol puta, što znači da se može dobiti još 400-450 tisuća tona proizvoda i bez povećanja površine. Glavni uvjet za to je visokokvalitetno sjeme visokoproduktivnih sorti.
Zemlja i voda kao glavni pokretači rasta
Međutim, površina će se također povećati. Kazahstan ima besplatno zemljište na kojem može poslovati i dovoljno vodenih resursa za nastavak razvoja navodnjavanja.
Uzgoj krumpira u Kazahstanu jedan je od onih podsektora biljnog uzgoja koji se prirodno razvijaju nauštrb poslovanja. Kad poljoprivreda postane atraktivna, vanjski ulagači prije svega žele ulagati u navodnjavanje, shvaćajući da se cijeli poljoprivredni klin u Kazahstanu nalazi u zoni rizične poljoprivrede. Za cijelu vegetacijsku sezonu (od proljeća do zaključno kolovoza) u zemlji u prosjeku padne 50 do 150 mm oborina, pa je navodnjavanje naš spas. Dakle, o atraktivnosti poljoprivrede u Kazahstanu može se suditi prema razvoju navodnjavanja.
I danas je usvojen zasebni državni program za razvoj vodnih resursa i navodnjavanje. Sada se u zemlji navodnjava oko 1200-1300 tisuća hektara, do 2027. godine zadatak je udvostručiti ta područja, a to je sasvim realno.
A ako ljudi uvedu zalijevanje, prije svega žele uzgajati krumpir i povrće od borša, jer ti usjevi pružaju najveći povrat (posebno u sjevernom dijelu Kazahstana, gdje imamo najveće vodne resurse).
Skladištenje. Domaće tržište opskrbljeno je krumpirom 10 mjeseci godišnje
Ne mogu reći da je Kazahstan stopostotno riješio pitanje pružanja modernih skladišta za krumpir. Moramo puno raditi. Ipak, poljoprivrednici u potpunosti opskrbljuju domaće tržište visokokvalitetnim krumpirom od sredine srpnja (od početka berbe ranog krumpira) do zaključno s travnjem.
Svibanj se mogao zatvoriti bez poteškoća. No, u ovo vrijeme obično nam počinje dolaziti svježi krumpir iz Uzbekistana i nema smisla nadmetati se s proizvodima starog usjeva. Od sredine svibnja do sredine srpnja prodajemo svježi krumpir iz južnijih zemalja i mislimo da je to u redu.
Prodaja na sivom tržištu
Sa žaljenjem mogu primijetiti da se u ovom trenutku gotovo sav krumpir uzgajan na kazahstanskim poljoprivrednim gospodarstvima (kao i povrće boršč) prodaje na tržnicama. Čak i većina moskovskih trgovačkih lanaca (najmanje 80%) radije kupuje "prljave proizvode" na bazarima - to jest, na mjestima gdje nema platnih sustava i nemoguće je pratiti broj posrednika.
Činjenica je da supermarketi klasificiraju krumpir kao proizvode koji jednostavno moraju biti u asortimanu, ne oslanjaju se na dobit od njega, pa ga kupuju "putem trećih strana". Kao rezultat toga, kvalitetan krumpir nije uvijek na policama trgovina, iako se proizvodi u dovoljnim količinama.
Naravno, postoje iznimke: jedna trgovačka mreža već četiri godine kupuje krumpir izravno s farmi koje su dio Unije i ovaj proizvod smatra jednim od onih na kojima se stvarno može zaraditi. Mreža kompetentno gradi politiku cijena, natječe se s bazarima i to dobro. Ali zasad je ovo izolirani primjer.
Općenito, situacija kada postoji sivo tržište između poljoprivrednika i krajnjeg kupca proizvoda, što snažno utječe na razinu cijena, više nikome nije zadovoljavajuća. Takva shema ne povećava prihod poljoprivrednika, a proizvod postaje manje dostupan stanovništvu.
Nadamo se da će nedavno organizirano Ministarstvo trgovine Kazahstana pomoći u ispravljanju situacije, koje će profesionalno promovirati poljoprivredne proizvode, uključujući i na domaćem tržištu.
Sindikat uzgajivača krumpira i povrća sada surađuje s novim ministarstvom na izgradnji robnih pravaca, osiguravajući njihovu transparentnost u svim fazama. Želimo da svi sudionici tržišta shvate: gdje se pojavljuju marže i zašto, po kojoj cijeni proizvod dolazi do kupca i koliki udio u njemu dobiva proizvođač.
Kolika je "ulaznica" u posao i pod kojim će se uvjetima investicija isplatiti? Razmišljanja o cijenama krumpira
Uzgoj krumpira složen je posao koji u početnoj fazi zahtijeva velika ulaganja. Potrebna nam je posebna oprema, oprema za navodnjavanje, skladište. "Ulaznica" je vrlo skupa. U pravilu uzgajivač krumpira mora uzimati investicijske zajmove. I vrlo je važno da u vrijeme kada se ovaj zajam servisira (u pravilu je to 5-7 godina) tržište funkcionira besprijekorno. Odnosno, poljoprivrednik mora dobiti visokokvalitetni proizvod u velikim količinama, a tržište mora kupiti taj proizvod po cijeni koja će proizvođaču osigurati isplativost. Nažalost, i prvo i drugo ne događaju se uvijek.
Za početak, kada osoba stekne sve što joj je potrebno za početak, često joj ne preostaju sredstva za tekuće troškove. A u našim uvjetima, da bi se uzgojio pristojan urod krumpira, potrebno je tijekom sezone uložiti oko 1 milijun tengi po hektaru (za usporedbu: kod uzgoja žita troškovi su oko 1 tisuća tenge / ha, sjemenki uljarica - 30 tisuća tenge / ha). To je puno novca, a potrebno je da farma nabavi gnojiva i zaštitnu opremu u cijelosti te da sjeme obnovi na vrijeme. Ne uvijek i ne uspijeju svi. Ali ako poljoprivrednik zbog nedostatka sredstava počne pojednostavljivati tehnologiju, prinos pada, a proizvođač ne prima prihod koji bi mu omogućio da normalno servisira kredite koji mu vise.
S druge strane, dogodi se da jaka farma, koja ima dovoljno obrtnih sredstava, dobije veliku žetvu visokokvalitetnog krumpira, ali uzgojeno ne može prodati s dobiti: u uvjetima kada je domaće tržište prezasićeno, a izvoz nestabilan, cijena krumpira ne daje isplativost.
Kolebanje valuta vinogradarima stvara vrlo velike probleme. Radimo na europskoj i američkoj tehnologiji, kupujemo europska sredstva za zaštitu bilja i sjeme. No glavninu uroda prodajemo na domaćem tržištu. Kad tenge padne, to teško pogađa isplativost krumpira.
Ne tako davno, u Kazahstanu je objavljen grafikon koji odražava rast cijena robe široke potrošnje tijekom posljednjih 10 godina. Za to vrijeme zemlja je doživjela puno: skokove tečaja, inflaciju. Mnogi su vitalni proizvodi s vremena na vrijeme poskupjeli. No, krumpir je zauzeo posljednji red u ovoj ocjeni, cijena mu je porasla za samo 46%.
Štoviše, prilikom sastavljanja rasporeda iz nekog razloga nisu uzeti u obzir pokazatelji 2018. godine (vrlo teško za uzgajivače krumpira u smislu pada prihoda). Kad bi se uzeli u obzir, tada bi rast krumpira bio 20 posto.
Radimo u uvjetima kada tržište određuje cijenu. Ali važno je razumjeti da ako poljoprivrednici sustavno trpe gubitke, zemlja u jednom trenutku može jednostavno izgubiti neku industriju. Po mom mišljenju, vlasti bi trebale kontrolirati ovu situaciju.
Potrebno je razviti vlastiti uzgoj, uspostaviti preradu, obavljati nakit na stranim tržištima - to je formula koja će nam omogućiti da ojačamo i razvijemo smjer uzgoja krumpira u zemlji.
Izvoz. Fokusirajući se na najbliže susjede
Poznato je da rast usjeva dovodi do velikih problema ako zemlja nema dobro osmišljen sustav za marketing usjeva. S poslovnog stajališta, Kazahstanu je doista potrebna zdrava protekcionistička politika za promociju naših proizvoda na inozemno tržište.
Svi razumijemo da krumpir nije roba kojom se može trgovati širom svijeta. Ovo je lokalni proizvod koji se prvenstveno traži među najbližim susjedima. Vodimo se njima.
Jedan od najvažnijih pravaca za nas je Uzbekistan. Svake godine ova zemlja uvozi 300-400 tisuća tona proizvoda (a ponekad i do 500 tisuća tona). Istodobno, maksimalni obujam opskrbe krumpirom iz Kazahstana u Uzbekistan još nije premašio 269 tisuća tona. Ima mjesta za rast. Zemljopisni položaj naše zemlje, obujam proizvodnje i kvaliteta proizvoda omogućuju nam da uz kompetentnu izvoznu politiku isporučujemo Uzbekistanu oko 300-350 tisuća tona.
Rusko tržište nije ništa manje zanimljivo za Kazahstan. Naravno, u Rusiji se uzgaja puno krumpira: vidimo i dinamiku rasta prinosa i stalni pad količine uvoza. Ali Rusija i dalje kupuje krumpir u inozemstvu i to puno (na razini Kazahstana).
Osim toga, valja napomenuti da je u Rusiji navodnjavanje dobro razvijeno u središnjem dijelu zemlje, ali na Uralu, u zapadnom i istočnom Sibiru, krumpir se često uzgaja bez navodnjavanja, ima propadanja usjeva, dok su ti teritoriji prilično prostrano tržište. I mi tu vidimo svoju nišu. S ekonomskog gledišta, mnogo je razumnije opskrbljivati krumpir tim regijama iz sjevernih regija Kazahstana nego iz Bryanska ili Chuvashije.
Uz kompetentan logistički aranžman, s obzirom na određene prednosti koje Kazahstan ima kao član Euroazijske ekonomske zajednice, mogli bismo učinkovito surađivati s mrežama u istočnom dijelu Rusije. Sada to ne radimo iz jednostavnog razloga: nema dovoljno posrednika. Imamo proizvođače koji uzgajaju izvrsne proizvode i znaju ih čuvati. Na ruskoj strani postoje kupci (trgovački lanci) koji su spremni prihvatiti robu i zainteresirani su za nju. No, opskrba proizvodima trgovačkim lancima vrlo je teška stvar, puno je nijansi, to je zaseban posao. Pronalaženje ljudi koji to žele učiniti je zaseban zadatak koji još ne možemo riješiti.
Treće potencijalno izvozno odredište je Kina. U ovoj zemlji aktivno su u tijeku procesi smanjenja poljoprivrednog zemljišta (zbog urbanizacije, izgradnje velikog broja industrijskih poduzeća), tu je i problem degradacije tla - i sve to u pozadini stalno rastućeg broja stanovništva. Svake godine pitanje postaje sve akutnije: kako prehraniti stanovništvo? Znanstvenici zemlje vjeruju da bi mogući odgovor mogao biti restrukturiranje prehrane stanovnika zemlje (glavni proizvod ne bi trebala biti uobičajena riža, već više kalorični krumpir).
Istodobno je jasno da je u lokalnoj stvarnosti porast potrošnje krumpira svakog građanina, čak i za 1 kg godišnje, porast od 1,5 milijuna tona odjednom, što otvara goleme izglede za izvoznike. Ne može se isključiti da će se politika promjene prehrane u zemlji provoditi brže od procesa razvoja novih područja. I naši poljoprivredni proizvođači moraju biti spremni na ovo.
Recikliranje. Stvaramo od nule
S obradom je sve zasad malo složenije.
2016. godine Kazahstanski savez uzgajivača krumpira i povrća pozvao je jednog od najvećih prerađivača krumpira na svijetu - poznate nizozemske tvrtke da posjeti našu zemlju. Pokazali smo predstavnicima tvrtke naše farme, a stručnjaci su cijenili i naša postignuća i naše mogućnosti. I za nekoliko godina - nakon ispitivanja posebnih sorti u svim regijama zemlje - i naše velike perspektive.
Tvrtka je odlučila otvoriti pogon na jugu naše zemlje, u regiji Almaty, jer se ispostavilo da upravo ovdje krumpir za preradu u krumpiriće pokazuje najbolje rezultate: klima i tlo omogućuju postizanje prinosa do 100 t / ha.
Određeno je mjesto gradnje, dogovoren je iznos financiranja. No, projekt još nije proveden. Glavni je problem što na jugu Kazahstana ne postoje velike farme krumpira spremne preuzeti odgovornu ulogu dobavljača sirovina za pogon. Prvo se treba pozabaviti razvojem baze resursa. Stručnjaci tvrtke spremni su to učiniti, ali ove je godine pandemija postala prepreka za početak rada.
Vrlo smo zahvalni našim potencijalnim partnerima što su ozbiljni po ovom pitanju i nadamo se najboljem. Ovaj je projekt vrlo važan za zemlju: može dati ozbiljan poticaj razvoju uzgoja krumpira općenito i formiranju prerađivačke industrije. Ne zaboravimo da se Kazahstan u tom pogledu jako razlikuje od Rusije, gdje postoje tradicije proizvodnje proizvoda od krumpira (škrob, na primjer), postoje tvornice (iako zastarjele još od sovjetskih vremena), postoje istraživački instituti koji rade za te tvornice - što znači da postoje stručnjaci, tehnologije i iskustvo. Moramo stvoriti sve ispočetka.
Sezona 2020. Vrijeme oporavka
Ova je godina svima donijela mnogo izazova.
Proljeće je ostalo upamćeno po uvođenju karantene i zatvaranju granica širom svijeta. Moramo odati priznanje našoj vladi: da bi se odvijala sjetvena kampanja, upravljanje radnim procesima u ožujku, travnju i svibnju provodilo se gotovo u ručnom načinu. Svaki zamjenik regima u regiji bio je u izravnoj komunikaciji sa svim carinskim postajama koje se nalaze na teritoriju njegove regije, svi su problemi odmah riješeni. Živci su potrošeni, ali sve pošiljke sjemena koje su nam dolazile iz Europe isporučene su na vrijeme.
Od travnja u zemlji su počele abnormalne vrućine, koje su stajale tri mjeseca. Vlažnost zraka dosegla je 15%, zemlja se zagrijala na 60 ° C. Zalijevanje je trebalo započeti mjesec dana ranije nego inače. Ipak, dobili smo pristojnu žetvu krumpira - prema posljednjem brojanju ubrali smo oko 900 tisuća tona u industrijskom sektoru. To nije najveći rezultat ako ga uspoređujemo s pokazateljima za prethodnih pet godina, ali omogućuje nam da domaće tržište opskrbimo armiranim betonom i izvozimo još 250-280 tisuća tona u inozemstvo.
Od pozitivnih trendova ove godine mogu primijetiti relativno visoke cijene naših proizvoda.
Tijekom posljednje tri godine uzgajivači krumpira bili su u teškim uvjetima niske - gotovo nulte - profitabilnosti, a u 2018. mnogi su ostali u ozbiljnom minusu. I sada se nadamo da ćemo zbog dobre cijene ove godine moći "lizati rane": ukloniti zaostale zajmove, popraviti opremu i ojačati rad na prehrani i zaštiti bilja. Trenutno nemamo priliku razgovarati o razvoju, dok govorimo o restauraciji.
Pa, općenito, povijest formiranja uzgoja krumpira u Kazahstanu dostojan je primjer uspješne sinergije privatne inicijative, investicijske klime i prirode u stvaranju praktički nove industrije. I ovo je samo početak!
Policajac