Virus je imao velik utjecaj na globalnu industriju krumpira od svog otkrića i širenja početkom godine, piše Cedric Porter, urednik magazina World Potato Markets.
Covid-19 je bio u porastu jer su se poljoprivrednici na sjevernoj hemisferi pripremali za sadnju krumpira. Mnogi u Europi i Sjevernoj Americi zasadili su više stolnih sorti kao odgovor na povećanu potražnju potrošača (ljudi su bili prisiljeni ostati kod kuće i češće kuhati). No, istodobno su restorani širom svijeta zatvoreni, a to je dovelo do činjenice da se površina za uzgoj sorti za preradu smanjila: potražnja za tim krumpirom naglo je pala.
Kao rezultat, američka proizvodnja krumpira smanjila se za najmanje 5%, dok je prerada krumpira pala za više od 10%. Istodobno, u pet zapadnoeuropskih zemalja s najvećim površinama uzgoja krumpira (Belgija, Francuska, Njemačka, Nizozemska i Velika Britanija), proizvodnja je porasla za oko 4% u odnosu na prošlu godinu, budući da su velike površine u Francuskoj i Njemačkoj "nadjačale" blagi pad u Nizozemskoj i Velikoj Britaniji.
Kriza je dovela do povećanja potrošnje stolnog krumpira u kućanstvu za 20 posto u mnogim zemljama, uključujući Francusku, Njemačku, Ujedinjeno Kraljevstvo i Sjedinjene Države. Potrošnja krumpira u kućanstvima smanjila se s ublažavanjem ograničenja, a do rujna bila je samo neznatno veća nego prethodne godine.
Ograničenja prodaje u restoranima neizbježno su dovela do smanjenja potražnje za proizvodima od krumpira i sortama krumpira koji se koriste za njihovu proizvodnju. Međutim, brojke sugeriraju da pad potražnje nije bio katastrofalan. Analiza globalnih tržišta pokazuje da je trgovina krumpirom i proizvodima od krumpira pala za 3,4% na 13,240 milijardi eura za sjevernu polutku od kolovoza 2019. do srpnja 2020. Ova je brojka i dalje bila druga po veličini nakon rekorda 2018/19. Prodaja smrznutog krumpirića pala je za 5,1%, ali je izvezeno daljnjih 6,3% skladišnog krumpira.
Kako se vraćaju ograničenja na objedovanje, potražnja za prerađenom hranom vjerojatno će opet opadati, ali globalna se industrija krumpira nada da će se ti gubici nadoknaditi povećanom prodajom stolnih sorti za domaću kuhinju. Kriza je mnogim potrošačima pokazala da je krumpir hranjiva, svestrana i vrijedna hrana. Iako će uvjeravanje ljudi da nastave kupovati više krumpira za kućnu upotrebu i početi ga ponovno kupovati kad se restorani ponovo otvore biti zastrašujući zadatak za ostatak sezone krumpira 2020/21 i kasnije.
Cedric Porter, urednik, Svjetske tržnice krumpira
Контакты:
Tel: +44 1892 543444, e-pošta: cedric@supplyintelligence.co.uk
Web stranica: www.worldpotatomarkets.com