Tema smanjenja rasipanja hrane privlači sve više pozornosti poduzetnika u Sjedinjenim Državama i zapadnoj Europi. Popularni trend postala je organizacija startupa koji pružaju mogućnosti prodaje voća i povrća koje se ne može prodati.
Tipično je da većina startupa ima pothvat. Misija takvih tvrtki je stvoriti distribucijski kanal za voće i povrće koje trgovački lanci nisu prihvatili samo zbog nestandardnog izgleda.
U borbu protiv otpada od hrane uključeni su i najveći trgovački lanci. Primjerice, britanski lanac supermarketa Morrisons najavio je povećanje prodaje "ružnog" voća i povrća, a Sainsbury's i Tesco na kutijama sokova, smoothieja i juha vlastite proizvodnje ukazuju na upotrebu "nestandardnog povrća" u kuhanju.
Nesavršeni proizvod
B2C projekt sa sjedištem u Marylandu Imperfect Produce započeo je kao neprofitna mreža za oporavak hrane (FRN) u kampusu Sveučilišta Maryland. Tvrtka je s farmi kupovala "ružno povrće" i dostavljala ga kupcima s popustom. Od svog osnutka, FRN se proširio na više od 180 koledža i sveučilišta u cijeloj zemlji. Imperfect Produce bori se protiv otpadaka hrane isporučujući ružno povrće izravno svojim kupcima uz popust od 30% ”, rekao je izvršni direktor Ben Simon.
Projekt aktivno razvija pokret za očuvanje voća i povrća na društvenim mrežama. Prošle se godine u sjevernom Teksasu otvorio Imperfect Produce.
Misfits tržište
B2C pokretanje tvrtke Philadelphia Misfits Market preprodaje poljoprivredno povrće i voće koje nije u prodaji po cijenama nižim od 30% -50% od supermarketa. Cijena jedne kutije, bez troškova dostave, kreće se od 19 dolara. Klijent odabire potrebnu količinu povrća i naručuje putem službene web stranice.
Puna žetva
Američka B2B internetska tržnica Full Harvest razvijena je 2014. godine posebno kako bi osigurala distribuciju netržišnog voća i povrća i smanjila rasipanje hrane.
“Pomažemo poljoprivrednicima u prodaji proizvoda i viškova specifičnih za zemlju koji se obično otpisuju jer ih je teško plasirati na tržište. Prerađivačke tvrtke kasnije otkupljuju povrće i voće, a poljoprivrednici dobivaju dodatni prihod ”, rekla je Christine Moseley, osnivačica i izvršna direktorica tvrtke Full Harvest.
Gladna žetva
Hungry Harvest iz Baltimorea spašava višak proizvoda od farmera i veletrgovaca, a otpatke otkupljuje iz tvornica za pakiranje i veleprodajnih distributivnih centara. Većina povrća otkupljuje se s farmi površine 80-200 hektara. Dakle, projekt doprinosi učinkovitosti malih poduzeća.
Trenutno se tvrtka prebacuje na sustav e-trgovine. Prema riječima izvršnog direktora Evana Lutza, mrežna platforma Magento pomoći će dobavljačima da izvrše narudžbu i smanje otpad u cijelom lancu.
Zahvaljujući dobro odabranoj strategiji, Hungry Harvest je proširio svoju prisutnost u Washingtonu, Philadelphiji, Južnoj Floridi, Detroitu, DC i Sjevernoj Karolini. Primjećuje se da je mjesto novih odjela odabrano na temelju aktivnosti klijenata na društvenim mrežama i posjetitelja web stranica.
Dobra hrana
Borka s otpadom od hrane Nicole Claskey otvorila je supermarket Good Food u Njemačkoj kako bi spasila proizvode koje su veliki lanci supermarketa odbili zbog nepravilnih oblika ili male veličine voća.
“Zamislite da bi svi na zemlji izgledali potpuno isto. Kako bi to bilo dosadno! Isto je i s povrćem. Trebali bismo cijeniti njihovu raznolikost ”, komentirala je Nicole Claskey.
Osim berbe povrća na poljima, grupa također sakuplja proizvode koji su pri kraju roka trajanja u lokalnim trgovinama i kojih obično ima u izobilju. Proizvodi se zatim plasiraju na tržište grupe u Kölnu po cijeni koju sami kupci smatraju poštenom.
U susjednoj sladoledariji koriste se banane iz supermarketa The Good Food. Uz to, indonezijski restoran u obližnjoj ulici priprema jela od usjeva ostavljenih na poljima u blizini Kölna.
Sokovi "Otpad ne"
Britanska marka Waste Not proizvodi sokove od voća i povrća koje trgovački lanci nisu prihvatili. Proizvođači trenutno istražuju mogućnost smanjenja cijene bočice od 250 ml sa 2 dolara.
Kampanja za ružno voće i povrće
Kampanja Ružno voće i povrće poziva na kupnju nelikvidnih proizvoda, šireći pokret za očuvanje hrane putem društvenih mreža. Aktivisti neprestano kontaktiraju velike trgovce poput Whole Foods, Walmart i Target.
Izvor: voćne vijesti na temelju materijala iz pres službe Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC