Sve je više pristaša zdrave prehrane, ali jedu li sigurnu hranu? Bioprodukt, 100 posto prirodan, ekološki prihvatljiv - ove riječi postaju sve popularnije.
Proizvođači hrane širom svijeta aktivno ih koriste u sloganima prepunim pakiranja, mameći kupce. Prema stručnjacima, u Kazahstanu je upotreba ovih izraza najčešće metoda promocije proizvoda. Pravi ekološki proizvod mora imati poseban certifikat. Danas ga ima 61 proizvođač u zemlji, koji uzgaja organske proizvode na površini od samo 280 tisuća hektara. To su farme regija Akmola, Karaganda, Kostanay i Sjeverni Kazahstan, koje su orijentirane na izvoz. U inozemstvo šalju više od 20 vrsta proizvoda, uključujući pšenicu, lan, leću, grašak, ječam, repicu, brašno, biljno ulje.
Na primjer, samo u regiji Kostanay postoji 20 takvih poduzeća, među kojima su i 2 tvornice slastičarnica.
Dobili su europske certifikate za gotove proizvode i proizvode ih od sirovina uzgajanih na njihovim poljima bez upotrebe pesticida.
Ljudi daleko od poljoprivrede vjeruju da se kod nas proizvode ekološki prihvatljivi proizvodi. Ali to je samo djelomično točno: nitko, primjerice, kruhove nije analizirao na prisutnost ostataka pesticida i herbicida kojima su obrađivana polja. Mnogi poljoprivrednici koriste visokokvalitetne markirane kemikalije, ali postoje oni koji žele smanjiti troškove berbe, koriste teške kineske smjese. Već je dokazano da se mogu nakupljati u tlu, u istoj pšenici ili drugim usjevima. To znači da, a da to ne znamo, nesvjesno se trujemo.
Kao što su primijetili onkolozi, broj slučajeva u Kazahstanu raste svake godine i oni ne isključuju učinak zaostalih kemikalija koje ulaze u tijelo hranom.
U razvijenim zemljama taj je odnos dugo tragan i počeo je aktivno napuštati kemiju na terenu i proizvoditi organske proizvode. U Kazahstanu postoji određeni napredak, ali ovo je samo mali dio. Većina farmi koje uzgajaju organske proizvode orijentirane su na izvoz. Što ih sprečava da hrane Kazahstance? Kao što se ispostavilo, za to postoji mnogo razloga.
Za potvrdu u inozemstvu
Počeli su razgovarati o potrebi uzgoja organskih proizvoda u Kazahstanu oko 2013–2014. Dugo su se svađali, davali prijedloge, razvili Zakon "O organskom uzgoju" i 2016. godine počeo je s radom. No, umjesto na domaće tržište, proizvodi su se samo izvozili. Jedan od razloga je taj što u zemlji nije postojao laboratorij koji bi mogao provesti sva potrebna istraživanja i izdati potvrdu, a inozemne tvrtke nisu žurile s ulaskom u zemlju zbog malih količina. stoga farme koje su se odlučile prebaciti na organsku poljoprivredu morale su kontaktirati strane laboratorije. Jedna od tih farmi je Uspenovka LLP.
- 2015. godine dobili smo međunarodni certifikat i bavimo se proizvodnjom organskih proizvoda, - rekao je direktor farma "Uspenovka" Anatolij SERGEEV... - Sva istraživanja uzoraka proizvoda provode se u Njemačkoj. I tek nakon što su dobili rezultate ispitivanja, naši su proizvodi prepoznati kao organski čisti. Ovo je samo prva faza. Kada isporučujemo proizvode u Europu, oni se ponovno provjeravaju, a ako rezultati kvalitete nisu potvrđeni, dužni smo ih vratiti ili prodati po uobičajenoj cijeni. Ovo je vrlo složen i dugotrajan proces. Certifikacija košta 20 tisuća eura, jedna analiza - 700 eura, plus dostava uzorka u Njemačku. Veliki troškovi prijevoza. Stoga će cijena organskih proizvoda biti puno veća.
Zašto Europljani kupuju naše proizvode? Sve zato što su se ljudi počeli brinuti o svom zdravlju. Više se ne žele trovati, budući da su već zatrovali sve što se moglo otrovati. Sada nam šalju sve otrove i drago nam je što se naš prinos povećava, smanjuje broj korova. Ali ima manje zdravlja. Moramo ostati zdravi s čistom hranom. Tim poslom se mora baviti ovdje, u vašoj domovini.
Što usporava proces?
Prema Anatoliju Sergeevu, rado bi svoje proizvode prodavao na domaćem tržištu. Ali ovdje ima nekoliko "ali" ...
"Puno razgovaramo o organskim proizvodima u uskim krugovima, ali moramo početi s informiranjem stanovništva", smatra poljoprivrednik. - Ljudi ne znaju što su čisti proizvodi. Mogu se nazvati organskim, bioproizvodima. Građani imaju stereotip: ako je proizvod organski, vjeruju da se uzgaja uporabom organskih ostataka, uključujući stajski gnoj. Ali to nije istina. Organska poljoprivreda nije samo odbijanje uporabe kemikalija na poljima, već i dobivanje certifikata, kao i stalna kontrola od strane tvrtke koja ga je izdala.
- U Kazahstanu je usvojen zakon, postoje standardi za eko proizvode, 2019. godine potpisan je „Plan za organsku poljoprivredu”. Čini se da je sve tu, ali ništa ne djeluje, - primijetio je Predsjednik "Udruge organske poljoprivrede" Vadim LOPUKHIN... - U zemlji postoje poduzeća koja se bave uzgojem organskih proizvoda, ali uglavnom se prodaju za izvoz. Postoji nekoliko poduzeća koja se bave preradom ekoloških sirovina i proizvodnjom gotovih proizvoda. Broj takvih industrija mora povećati i podržati država. Prije nekoliko godina odobrena je nacionalna oznaka organske hrane, ali danas ta oznaka nije na našim proizvodima. Zakon je usvojen prije 4 godine, ali neće početi djelovati onako kako se očekivalo.
Prema Lopukhinu, razvoj domaće organske poljoprivrede sputavaju dva čimbenika - neznanje poljoprivrednika i potrošača i praktički odsutno tržište organskih proizvoda u zemlji. Treba riješiti ove dvije zadaće.
Proces privlačenja poljoprivrednika za punjenje domaćeg tržišta organskim proizvodima trebao se pokrenuti još prije više od 2 godine. Kada je JSC “Nacionalni centar za stručnost” dobio akreditaciju za provođenje istraživanja i izdavanje certifikata za organske proizvode. No stvari još uvijek postoje: za to vrijeme nisu izdali niti jedan nacionalni certifikat.
- Naš centar može izdati certifikate za organske proizvode, ali poljoprivrednici nisu zainteresirani za dobivanje kazahstanskog certifikata, jer ih više zanima izvoz, - rekao je specijalistica podružnice Kostanay "Nacionalni centar za ekspertize", uključena u republičku komisiju za certificiranje organskih proizvoda, Dinara URAZBEKOVA... “Kontaktirali su nas poljoprivrednici iz južnih regija, ali oni proizvode malu količinu proizvoda i dobivanje certifikata za njih nije isplativo.
Ali ipak, širok krug poljoprivrednika ne zna da takav centar toliko dugo djeluje u zemlji.
"Čak ni ja, osoba koja se pet godina bavi organskom tvari, nisam ništa čuo o laboratoriju", objasnio je Anatolij Sergejev. - Iako bih rado dobio nacionalni certifikat. Jer osim polja imam mlin i mogao bih opskrbljivati organskim brašnom. Postoji pekara u kojoj smo mogli peći organski kruh i drugu pečenu robu. Njegov će trošak biti 5-50 posto skuplji nego inače.
Poljoprivrednici iz Kostanaja poslali su svoje prijedloge Ministarstvu poljoprivrede i agrarnoj skupini u parlamentu o tome kako pomoći domaćim organskim proizvodima da dođu na police kazahstanskih trgovina. Među prijedlozima je potreba za stvaranjem jasnog mehanizma za razvoj organske poljoprivrede. Zašto farme s međunarodnim certifikatima ne znaju dobiti domaći certifikat? Također su predložili da se osigura osobna odgovornost jednog od zamjenika ministra za razvoj proizvodnje organskih proizvoda.
Jasno je da budućnost pripada ekološki prihvatljivim proizvodima, ali kada je riječ o Kazahstancima i dalje je veliko pitanje.
KOSTANAY
Autor: Tatiana Derevyanko